А таки да, редакторы говорят - всегда писалось аматор... И аматёром стало недавно
По-моему, в рус. яз. иностранные слова пишутся, как звучат в языке-источнике (вроде бы так, хотя учила уже давненько).
Т.е. парашют, жюри, тонна, грамм и пр.
Поскольку по-французски звучит аматёр, то и в русском пишется правильно так же. Ну, а в разговоре м.б. и по-другому. Говорим же "парашут", "жури" и пр.