Джина, мы в ветаптеке покупаем Мейто.
Пробовала я делать из коровьего молока брынзу, не получилось, как из козьего.
Чтобы повысить плотность брынзы, нужно массу, которая отвиселась в марле, порезать ножом на кубики. Тогда она быстро отдает сыворотку. Порезали, массу плотно завернули в марлю, на этом этапе я и подсаливаю, и под гнёт. Так делаю два раза с перерывом минкт 5-10. Чем больше гнёт, тем плотнее получается брынза.
Ой, а я поставила молоко сквашиваться. Так хочу попробовать сделать домашний сыр по рецепту, что КРАСАВА дала!
