Джина, баклажаны нужно сеять уже сейчас. У меня один сорт уже проклюнулся, а второй - ни гу-гу. Горшки с посеянными баклажанами стоят на южном подоконнике, специально не досвечиваю. Если бы была теплица с подогревом, было бы вообще супер.
Перец тоже долго стартует и долго растёт, можно начинать сеять. Для лучшей всхожести замочи семена в растворе мёда: 1 чайная ложка мёда на полстакана воды. Сутки семена лежат в растворе, потом воду сливаешь, а семена заворачиваешь в тряпочку. Так они могут пролежать пару дней, и надо сеять. В принципе, так все семена надо подготавливать.
Капусту буду сеять в парничок на улице в конце марта. А сейчас будем готовить парничок: копать яму, набивать навозом, заливать тёплой водой, накрывать плёнкой.