Немцы конечно более шебушные и неспокойные, алабаи в этом плане очень уравновешены.
Шебушные и неспокойные это больше бельгийцы. А если взять уравновешенного немца... У меня холерики восточники и сангвиник немец. Золота собака! Не пустобрех ни разу, уравновешенный, контактный, территориальщик сильный (только вот погулять тоже любитель).
Азиат - собака, которая любит самостоятельную работу, самостоятельно принимать решения и т.п.
Немец - выводился для работы с человеком, более контактный и легче поддается, я бы сказала, воспитанию.
Малинуа - то же самое, что и немец, только значительно темпераментнее.