Пишите в милицию заявление - чтобы обязательно была бумажка!!! У себя дома оставляете копию с печатью, что в милиции заявление приняли. Если отказываются принимать - требуйте, чтобы отказ оформляли письменно. Без бумажки не уходите!!! Морально будьте готовы к препирательствам, очень готовы.
О чём писать: что нашли бесхозное животное у себя во дворе. Что животное переломало вам постройки. Список ущерба с фото приложите отдельно. Коня оставляете у себя.
Дальше: по истечению срока (тут надо смотреть законы, какой срок) либо милиция официально находит хозяина - тут вы через милицию возвращаете "пропажу", но обязательно фиксируете имя владельца, обязательно акт, что коня вернули, себе обязательно копию; и потом с этими документами подаёте в суд на хозяина по возмещению убытков. Обязательно идите в суд!!! Не пускайте на самотёк!!! Не забудьте вытребовать и цену кормов, которые потратите. Если же хозяин официально не находится, тогда продаёте коня и оставляете деньги себе.
И озвучивайте хоть на каждом столбе повесьте объявления (кстати, при свидетелях расклейте объявления на столбах, прямо напротив дома этого уродца), что, мол, есть конь, ищем владельца. Чтобы не могли приписать вам кражу.
И не затягивайте до вечера!!! Даже час промедления могут вам вылезти боком, хозяин проспится и придумает новую схему.