Обрезать надо сейчас, пока не началось сокодвижение. Виноград уже поздно, его надо в ноябре-декабре. Сейчас он будет "плакать", лоза ослабеет.
Опрыскивают от грибковых заболеваний до раскрытия почек бордосской смесью, железным купоросом. А вот от вредителей надо подгадывать моменты: первое опрыскивание по зелёному конусу.