Не могу понять в чём заключается стресс для неё. Ведь жеребёнок стоит в соседнем деннике, она на него ноль эмоций, спокойно перебирает сено, но и в тоже время появляется сыпь. Удивительно, что нет видимых признаков нервозности из-за которых появляется кропивница.
Стресс для организма - это не обязательно "нервы", видимые глазу. Стрессом может быть абсолютно все: голод, холод, жара, избыток какой-нибудь определенной еды, свет, темнота, боль (например, от распирающего вымени), гормональные сдвиги (изменения гормонального фона происходят при выжеребке и отъеме).
Если действительно хотите отнять, то посадите кобылу на солому или непитательное сено (уберите зерно, подкормки и т.п.) на пару недель, не пускайте жеребенка к ней вообще (в т.ч. на выгуле), сами сдаивайте кобылу (постепенно все меньше раз в сутки и все меньшее количество молока), после сдаивания каждый раз смазывайте (слегка втирайте) камфорное масло в вымя.
Если кобыла не жереба, а жеребенок будет иметь к ней доступ, кобыла будет продолжать лактацию.