Вкусные проверенные рецепты.))

[Valensija2011]

Рыба по-корейски
годится любая, я делала из толстолоба и сельди
на 1 кг свежей рыбы нужно взять 200 гр растительного масла - не рафинированного
150 гр уксуса
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки соли без горки
2 столовые ложки сахара - сколько наберется
три луковицы, порезанных полукольцами
можно добавить кориандр и лавровый лист

Рыба режется на куски, складывается в эмалированную посуду, сверху на нее выкладывается лук
Все ингредиенты совмещаются, доводятся до кипения и выливаются на рыбу.
Готово через 4 часа.

[Lenuska]

Красавушкин, у меня к тебе вопрос. Как к спецу по приготовлению фасоли.
Совершенно не умею готовить сухую фасоль: сколько замачивать, сколько отваривать? Проводила разные эксперименты - или каша, или жесткая получается. А хочется, шоб как из банки - и мягонькая и форму бы держала....
И кто какие блюда из фасоли знает?

[Mar Go]

Я только сегодня делала.
На ночь замочила фасоль.
Сегодня отварила пару часов на медленном огне, остудила.
Добавила консервированные очищенные томаты, чеснок. Можно растительное масло еще. И специи по вкусу.
Вкусненькая закуска получается.

[KRASAVA]

Красавушкин, у меня к тебе вопрос. Как к спецу по приготовлению фасоли.
Совершенно не умею готовить сухую фасоль: сколько замачивать, сколько отваривать? Проводила разные эксперименты - или каша, или жесткая получается. А хочется, шоб как из банки - и мягонькая и форму бы держала....
И кто какие блюда из фасоли знает?

мягонькая и не расползалась-это под крышку,и не мешать-до готовности))Я не замачиваю.)

[Lenuska]

Сколько варить и когда солить?

[Джина]

солить любые бобовые только готовые, при варке нельзя

[Antaxe]

Дык у Красавы фасоль, небось, своя - правильного сорта. 
Я на ночь замачиваю. Варю недолго, минут 30-40, готовность пробую на зуб. Солю в конце. Если помешивать, то в кашу превратится, если сразу воду слить - шкурка лопнет.
Вкусненько варить с кореньями - морковь, сельдерей, головка лука.

[Lenuska]

Вопрос конечно глупый, но решила уточнить все подробности: После того как замочили, воду сливать и новую заливать нужно? Или в той же варить?

[Antaxe]

Я сливаю, промываю и в свежей воде варю.

[Mar Go]

а если хотите что бы быстро сварилась, в процессе варки можно подливать холодную воду, покипела не много, снова чуть холодной. и т. д.
у меня остается тверденькая в меру, совсем не развариватся. может от сорта конечно зависит, но я замачиваю..

[KRASAVA]

Ну дык Красавушка в мультиварке варит.))И фасоль таки да,своя.))

[A_Lisa]

моя однокурсница из Дагестана научила меня самому простому варианту Лобио.
фасоль (обязательно красная) - 1 стакан - замачивается холодной водой на ночь или кипятком на 3 часа.
сварить ( помещать в холодную воду) на очень медленном огне до готовности, откинуть на дуршлаг.
в той же воде отварить куриное филе (300-400гр), порезать кубиками.
среднюю луковицу нашинковать мелко, обжарить в растительном масле до золотистости. туда же добавить порезанные кубиками помидоры без шкурки (3 шт). зимой я беру магазинные -  консервированные в собственном соку. добавить зелень. подруга добавляла мелко рубленные грецкие орехи, но я их не люблю.
смешать все вместе, добавить соль и специи (кто какие любит), протушить 2-3 минуты.


готово.