Форум Украинского Конного Портала

Уголок пользователей => Домашнее хозяйство => Кулинария => Тема начата: KRASAVA от Август 04, 2013, 12:40:58

Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Август 04, 2013, 12:40:58
Так как я вкусно готовлю,люблю готовить,и стараюсь что бы пища была разнообразной,хочу создать тему о наших кулинарных поползновениях.
Вот кто что приготовил-пусть пишет.))Рецепты из инета меня не устраивают,я их всегда дорабатываю.
Вот что я готовила сегодня утром.))

Ингредиенты:
- 1 средний кабачок
- 3 помидора
- 2-3 картофелины
- 3 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 2 стакана молока
- 1 яйцо
- соль
- 100 г мелко натертого сыра.

Приготовление:
1. Овощи нарезаем тонкими ломтиками.
2. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.
3. Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.
4. Посыпаем сыром
Запекаем ~30 минут до румяной корочки.

Вкуснотища!Капец просто!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Max T от Август 04, 2013, 22:58:05
И как это называется  :scratch:?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Август 05, 2013, 03:38:13
И как это называется  :scratch:?
Не помню.)))Но вкусно очень.)))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Elite F от Август 05, 2013, 03:49:03
И как это называется  :scratch:?
Не помню.)))Но вкусно очень.)))


"Вкусначень" :)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Август 05, 2013, 04:21:30
ТочнА! :glad:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Август 05, 2013, 19:10:31
Сегодня готовила ужин-смакотень.))
10 бубликов-очень тонких-в диаметре где то см 5.
(http://www.good-cook.ru/i/thbn/b/b/bb0c1e2e50299c41e226c6701d325138.jpg)
Примерно такие-но очень тонкие.
раскладываю на противень смазанный оливковым маслом слегка- на дно ложится кусочек рыбы,филе-на верх кольцо лука,кольцо помидора,между кольцами укроп и петрушка с белым молотым перцем,соль и с тертым сыром.))) :max: :max: :max: :max:
Запекаю минут 20...
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Bagrys от Август 06, 2013, 10:06:47
так, а бублики куда положить - под рыбу или на рыбу?  :scratch:
не въехала я что-то  :unsure:
я бублики тоже люблю готовить, но я их с мясом делаю.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Август 06, 2013, 12:18:29
рыбу в бублики, наверное...
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Август 06, 2013, 15:32:44
Рыбу и все остальное внутрь бублика-как с мясом.))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Bagrys от Август 06, 2013, 20:01:21
а-а-а-а-а...., а я не поняла и бублики доедаю уже  :unsure:, а рыбу Рэньке сварила  :glare:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Август 09, 2013, 04:08:45

Грибы (лесные, или вешенки) - 500-700 гр.,
Картофель отварной в мундире - 6 шт.,
Сыр Моцарелла - 200 гр.,
Твёрдый сыр - 150 гр.,
Лук репчатый - 2 шт.,
Масло растительное - 3 ст.л.,
Чеснок - 3-4 зуб.,
Перец чили - 1 шт.,

Соль,
Перец свежемолотый,
Сливки  - 200 мл.,
Яйца - 2 шт.

В сковороду налить растительное масло, нагреть.
В масло бросить мелко нарубленный чеснок и измельченный перец чили. Обжарить минуточку, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, и веточку розмарина. Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить к луку  грибы, жарим до золотистой корочки, посолить, поперчить.
В это время, пока жарятся грибы, вымыть картофель, и отварить в мундире в подсоленой воде. Отваренный картофель почистить от кожуры и нарезать кружочками.
Для заливки взбить яйца, добавить к ним сливки, натёртый твёрдый сыр(оставить немного сыра для посыпки), посолить, поперчить, всё смешать.
Всё! Собираем нашу запеканку:
В жаропрочную стеклянную форму на дно выкладываем обжаренные грибы.
На грибы - нарезанную моцареллу.
На моцареллу выкладываем картофель(не забудьте его ещё немного посолить, поперчить).
На картофель выливаем яично-сливочно-сырную заливку.
Сверху посыпать оставленным твёрдым сыром.
Запекать в нагретой духовке до 180 гр. 25 минут.
На готовую запеканку можно положить кусочек сливочного масла.
Замороженные грибы я всегда размораживаю, чтобы было меньше воды в сковороде, и обжариваются они до золотистой корочки лучше.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Bagrys от Август 09, 2013, 11:53:18
Мой любимый летний салат.
Баклажаны испечь в духовке или СВЧ (наколоть вилкой кожицу, чтоб не лопнули), почистить, порезать кубиками.
Помидоры, болгарский перец, красный ялтинский лук (можно белый салатный или какой есть, но не зелёный), много зелени укропа и петрушки порезать и смешать с баклажанами.
Посолить, поперчить. Заправить домашним подсолнечным маслом. Перемешать и поставить на пару часов в холодильник.
Смачного!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Август 09, 2013, 15:15:15
 :hehe: Алла Витальевна-это национальный армянский салат.))Они овощи на шампурах пекут,а потом режут.)))
Его горячим тоже можно есть.))А в горячий еще кладут сливочное масло и малость чесночка.))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Bagrys от Август 09, 2013, 15:45:22
ну да  :yes:, похож.
я, вообще, любитель армянской кухни  :nyam"
у нас Левон делает такой, как ты написала, но без масла совсем и много разнообразной зелени туда добавляет.
идёт, как соус к шашлыкам.
у меня только баклажаны печеные, а остальное всё сырое.
вкусно  :max:, можно обожраться и застрелиться  :swoon:

Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Август 11, 2013, 05:07:39
Пирожки «Бомбочки», которые мы сегодня будем готовить, покорят Вас своим незабываемым вкусом! Это просто бомба, они даже вкуснее чебуреков! Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными!  Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. И это просто находка, как отличная закуска!

Ингредиенты: 
Тесто: 
Мука — 3-3,5 ст. 
Вода (кипяток) — 1 ст. 
Раст. масло — 4 ст.л. 
Сахар — 1 ч.л. 
Соль — 1 ч.л 
Начинка: 
Помидоры — 5 шт. 
Брынза (или творог) — 200 гр 
Чеснок — 2 зуб. 
Зелень 
Соль 

Приготовление: 
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать. 
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто. 
Дать тесту отдохнуть 30 мин. 
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт. 
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга. 
На помидор выложить начинку. 
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой. 
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками. 

Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон. 
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла. 
На днях нашла этот рецепт-вчера вечером сделала эти мини пирожки.))Реально-БОМБА!Понравились очень.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Август 11, 2013, 09:16:34

Ингредиенты для слоеного пирога с овощами:

    1 упаковка 400 гр слоеного замороженного теста
    1-2 молодых кабачка (около 300 гр)
    1 свежая большая морковь
    1 большая луковица
    около 300 гр замороженной капусты брокколи9я ложу свежую,домашнюю)-можно вместо нее цветную-только тоньше резать.
    2-3 помидора
    соль, перец по вкусу
    немного растительного масла для обжарки овощей
    немного тертого сыра

Способ приготовления слоеного пирога с овощами:

Пока наше тесто размораживается согласно инструкции на упаковке, мы приготовим начинку. Капусту брокколи необходимо по бланшировать в кипящей воде около 7-10 минут (я не размораживаю обычно капусту до конца, а только промываю ее под струей холодной воды), дать стечь воде и охладить. Кабачки и морковь натереть на терке для корейской моркови, и обжарить вместе с измельченным луком на сковороде, на растительном масле. Нам не надо зажаривать овощи, а сделать их практическими готовыми и чтобы они оставались мягкими и сочными. Затем выкладываем тесто в форму для запекания, делаем бортики и обрезаем лишние края (потом из этих обрезков мы сделаем сеточку для пирога). Первым слоем аккуратно раскладываем овощную смесь из кабачков, моркови и лука, затем как бы погружая в нее выкладываем соцветия капусты брокколи. Между ними размещаем порезанные помидоры. Все немного солим, перчим и делаем сеточку из тонких полосок оставшегося слоеного теста. Сверху посыпаем совсем небольшим количеством тертого сыра. Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 200 С около 20 минут, до готовности и красивой румяности. приятного аппетита.
Немного внесла своей коррекции в рецепт-сейчас начинаю готовить-потом скажу результат.
Можно по желанию добавить мяско или колбаску.Я готовлю именно овощное.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Август 12, 2013, 05:52:50
Ты невозможная женщина.... На часах почти 9, есть хотелось час назад, теперь хочется ЖРАТЬ!!!! Капаю слюной на клаву....
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Август 12, 2013, 18:49:32
 :tong:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Bagrys от Август 12, 2013, 20:01:58
А мы (Леся с Костей и я с мужем) вчера просто на решётке нажарили МНОГО бёдрышек куриных и стейков свинячих!
Ели с овощным салатом и гренками  :eating:
Запивали шикарным красным вином  :max:
 
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Август 13, 2013, 03:12:40
На природе все вкусно.))))))) :max:Вечером сброшу что еще можно на решетке приготовить,))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Август 13, 2013, 07:28:30
А я тоже на решетке пеку баклажаны , сладкий и жгучий перец. А потом смешиваю с сырыми  помидорами и репчатым луком.. Много зелени... Любимый летний салат! А если помидоры и луковицу тоже испечь и все измельчить - получается самый вкусный соус для шашлыков (или просто так есть).
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Август 13, 2013, 07:53:35
На решетке в духовке или на мангале? Целые или нарезанные? Если нарезанные, то как? Меня пока не устраивает результат в духовке на решетке - что-то не то получается.
Блин, не хотела же в этой теме отписываться, чтобы по вечерам слюной не захлебываться...
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Август 13, 2013, 09:32:07
Можно прямо на мангале, на решетке или шампуре. Можно на решетке в духовке в режиме "гриль" (повыше к грилю). Если на решетке - режу крупными кусками. Если на шампуре - не чищу, жарю до черной шкурки овощи целиком. Потом эта тоненькая корочка хорошо сползает, как пленка...
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Август 13, 2013, 15:06:15
Поняла, буду пробовать. Спасибо!  :thank:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Август 17, 2013, 05:26:44
6
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Сентябрь 01, 2013, 10:23:42
Куриное филе под сыром с помидорами

Ингредиенты:

●филе куриное, 600-700 гр.;
●помидоры, 3-4 шт;
●любой твердый сыр;
●приправы по вкусу.

Приготовление:

Прежде чем начать колдовство над курицей, необходимо включить духовку на 190 градусов.

Филе режем на тонкие пласты, около 1 см толщиной. Можно сделать длинные кусочки, но я разрезала их напополам. Выкладываем на противень и с обеих сторон посыпаем солью и приправками по вкусу. Я брала черный перец (люблю перец горошком перемалывать самостоятельно - так душистее), карри и имбирь.

Противень я абсолютно ничем не смазывала - готовила "на сухую".

Режем помидоры кружочками. У меня на 700 грамм филе ушло 3 помидора, один из приготовленных оказался лишним.

Такие же маневры совершим и с сыром. Его можно не тереть, а просто нарезать тонкими ломтиками.

Тем временем духовка должна уже нагреться. Водружаем в нее наш противень с будущей вкусностью и ждем 25 минут.

Готовность филейных кусочков можно определить по зарумянившемуся сыру. При температуре 190 градусов время зарумянивания как раз совпадает со временем готовности филешек.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Сентябрь 01, 2013, 10:24:09
Гости офигели от вкусноты)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Сентябрь 01, 2013, 10:27:00
1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму.
(я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.
7. Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
8. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления!
9. На гранир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Сентябрь 01, 2013, 13:46:40
Шоколадный мусс.
1 плитка горького шоколада+1 плитка молочного (по 100 грамм, без наполнителя)+150 мл сливок (у меня были 10%) растопить в кастрюльке, охладить и поставить в холодильник на 2-3 часа. Получится твердая застывшая масса. Не пугайтесь, смело начинайте взбивать миксером, добавьте 30 г сливочного масла и продолжайте взбивать. Получится пышная масса. Можно есть прямо так, можно добавить в мусс вишню (свежую или "пьяную"), можно использовать вместо крема в пирожных или тортиках. Я с этим муссом делаю тортик - тонкий бисквит+этот мусс+вишня "втопленная" в мусс... Вкуснотища!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Сентябрь 01, 2013, 14:01:16
А я в мусс еще листики мяты добавляю-целые.))Там где попадаются-необычный привкус-мне очень нравится.Но это на любителя))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Сентябрь 01, 2013, 15:35:17
Красава, молодец!
А я только что с кухни - нашла у себя в шкафчике стакан миндаля. Сделала печенье (рецепт из книжки) - очень вкусно, не приторно, а, главное, быстро и просто!
1 стакан миндаля через мясорубку + 8 чайных ложек сахарной пудры смешать. Взбить 2 белка до твердой пены, всыпать в белки миндаль с пудрой и осторожно быстро перемешать (сверху вниз). Выложить на протвень (я смазываю сливочным маслом и пудрю мукой - а в рецепте на промасленную бумагу) кучками чайной ложкой. В рецепте не написано было, как печь, поэтому пекла при 175 град 10 минут. В книжке рекомендовали смазать попарно кремом, мы слопали за 5 минут безо всего!
Комментарии - ОЧЕНЬ маленькая порция!!!!!!!!!!! Надо сразу делать на две порции, просто белки сразу все не взбивать, т.к. очень быстро и просто.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Александра от Сентябрь 05, 2013, 12:48:49
Хочу ткемали! Кто-нить знает, как его сделать?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Сентябрь 05, 2013, 14:14:05
http://webspoon.ru/receipt/sous-tkemali
Делала по этому рецепту.Делала и из алычи,но из сливы вкуснее.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Октябрь 03, 2013, 05:18:15
Позззззорно провалилась вторая попытка насушить грибов.   :madgirl: Придется замораживать. :(
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Октябрь 11, 2013, 13:05:55
ЗАКУСОЧНЫЕ СЫРНЫЕ ТРУБОЧКИ

Ингредиенты:
· Сыр плавленый в пластинках - 16 штук;
· Корейская морковь – 300 грамм;
· Вареное куриное яйцо – 3 штуки;
· Укроп – 1 большой пучок;
· Чеснок – 2 зубчика;
· Сливки (густые) – 3 ст. ложки;
· Горчица, соль, перец

Приготовление:
1. Измельчить в блэндере яйца, корейскую морковку, чеснок, сливки до кремового состояния.Можно добавить горчицу, соль и перец по вкусу.
2. Начинку нанести на пластинки сыра, свернуть в рулетики и обвалять их в мелко порубленном укропе.
3. Не жалейте укропа, он нужен чтобы трубочки не слиплись между собой. Горчицу лучше добавить
Буду сегодня готовить.))Плавленный сыр у меня домашний)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Октябрь 11, 2013, 13:08:26
(залилась слюнями)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Октябрь 11, 2013, 13:10:54
Сама жду свободную минутку.)))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Александра от Ноябрь 11, 2013, 13:17:09
Рецепт харчо для тех, кто ленится-не любит-не умеет готовить. Просто и быстро. На вкус - как в ресторане :)

Берем мясо (я люблю утку). Жир и шкуру с мяса срезаем - он пригодится для зажарки, а мясо (граммов 200-250 - примерно одна утиная спина или шея+попа или пара крыльев) кладем в двухлитровую кастрюлю, заливаем холодной водой, кидаем целую сырую луковицу и ставим на сильный огонь. Когда закипит - снимаем пену, кладем пару лавровых листов, 2-3 горошины душистого перца, 4-5 горошин черного перца и ставим на медленный огонь варить бульон. За полчаса до готовности бульона кидаем пару бульонных кубиков - солить уже не нужно. Когда бульон готов - вынимаем и выбрасываем луковицу. Зажарка: жир и шкуру утки мелко режем и кидаем на сковородку. Масла не надо - жира достаточно. На жиру поджариваем мелко нарезанную луковицу, 1 небольшое мелко порезанное кислое яблоко или пару-тройку слив. Туда же добавляем готовую заправку для харчо "Торчин" - они везде продаются. Все это немного тушим - минут 5 и отставляем в сторонку. Когда бульон готов, добавляем туда зажарку, 1 столовую ложку (с горкой) томатной пасты, перемешиваем и варим минут 5. Далее добавляем 1/2 стакана риса и варим до готовности риса. Это примерно полчаса. Мелко режем зеленый лук и укроп, режем или давим 2 больших зубчика чеснока, кидаем в кастрюлю с готовым харчо, закрываем крышкой и оставляем немного настояться (мясо вынимаем, отделяем от косточек, мелко нарезаем и кладем в кастрюлю). Готово. Выглядит вот так:

(http://cs310421.vk.me/v310421688/3dc4/u54Py3S4CY8.jpg)

Ингредиенты:

1. Мясо утки - 250 граммов;
2. Томат паста - 1-2 ст. л.;
3. Бульонный кубик - 2 шт;
4. Заправка для харчо - 1 пакетик;
5. Луковица - 2 шт (1 в бульон, 1 для зажарки);
6. Душистый перец - 2-3 горошины;
7. Черный перец - 4-5 горошин;
8. Чеснок - 2-3 зубчика;
9. Яблоко - 1 шт или 2-3 сливы;
10. Лавровый лист - 2 шт;
11. Укроп - по вкусу, примерно 3-4 небольших веточки;
12. Зеленый лук - по вкусу, примерно 3 перышка;
13. Рис - 1/2 стакана.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ілона от Ноябрь 12, 2013, 12:53:00
Ікра для бідних  :hehe:
Дочка дуже любить червону ікру, ну і ми іноді собі робимо "праздник души, именины сердца".
Та останнім часом фінанси засумували і нам прийшлося підтягнути ремінець (скоро я на шиї затягну...), і от я зробила такий собі ерзац!
Один оселедчик обдерла від кісток, нутрощів та шкіри, дві великих морквинки зварила до готовності, заморожений плавлений сирок натела на терці.
Це все перемолола на м"ясорубці (не в блендері) і вимішала з м"яким маслом (грам 150) і намазала на свіженький батон з хрумкою скоринкою.
Ну і прикрасила зверху кучерявою петрушкою!
КрЯсота!  ;)
ПіСі. А якщо виколупати очі в оселедців - то буде як чорна ікра  :sarcastic:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Natali-na от Ноябрь 12, 2013, 18:13:23
Добрый вечер, девочки! Принимайте в свои ряды)))
Илона, в нашей семье это блюдо называется форшмак))Очень вкусно, особенно со сладким чаем.
Вношу свой вклад в копилку ваших рецептов. Пирог дороговастенький, но он того стоит...фото не мое. Свой никогда не успеваю сфотать, съедается всегда первым)))
ПИРОГ С СЕМГОЙ.
(http://s52.radikal.ru/i137/1311/e4/dbe2d99a705et.jpg) (http://radikal.ru/f/s52.radikal.ru/i137/1311/e4/dbe2d99a705e.jpg.html)(http://s019.radikal.ru/i617/1311/69/6fd26dc49583t.jpg) (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i617/1311/69/6fd26dc49583.jpg.html)(http://s019.radikal.ru/i631/1311/61/b3b16e3adad5t.jpg) (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i631/1311/61/b3b16e3adad5.jpg.html)(http://s020.radikal.ru/i707/1311/60/41ce0cb8598dt.jpg) (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i707/1311/60/41ce0cb8598d.jpg.html)(http://s019.radikal.ru/i629/1311/7c/3883623e97d6t.jpg) (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i629/1311/7c/3883623e97d6.jpg.html)(http://s017.radikal.ru/i412/1311/7a/0eab6ee1a5e1t.jpg) (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i412/1311/7a/0eab6ee1a5e1.jpg.html)


 Ингредиенты: тесто
• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла

Для начинки:
• 600 г свежего филе семги
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор

Приготовление:
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

Получается вот такой валик.Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.

Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.





Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ілона от Ноябрь 12, 2013, 19:22:18
Ні-і-і-і, в форшмак йде булочка, яєчко варене, яблуко кисле - це основні інгридієнти.
А вже далі по бажанню можна добавити телятину, курятину, огірки, тофу...
Короче, рецептів багато  ;)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Natali-na от Ноябрь 12, 2013, 19:27:49
Главное, что вкусно, как ни назови))))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Ноябрь 13, 2013, 06:34:21
Какрй красивый пирог! Надо попробовать. Правда, я не очень люблю семгу. Интересно, с треской такое можно сделать?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Ноябрь 17, 2013, 06:58:09
Срти
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Ноябрь 17, 2013, 07:08:13
Сода девочки-просто сода.))Посуда-блескУчая-плита и кафель тоже.)))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Ноябрь 17, 2013, 07:29:18
24Н
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Ноябрь 17, 2013, 07:43:38
НизЯ содой ту штуку мыть.))Я разные биогели покупаю.Вернее не я,а сеструха снабжает-она на этом поведенная)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Ноябрь 17, 2013, 07:50:53
аиаи
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Ноябрь 17, 2013, 08:51:58
На дно кладу морковь и лук с подсолнечным маслом-пасирую жму кнопочку тушение-на 15 минут.Потом просто сыплю мытую фасоль-соль-приправы-и включаю режим-крупы-каши.))Вуаля-40-50 минут и фасоль разваренная вся.))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Ноябрь 18, 2013, 19:19:18

Готовить очень быстро, на завтрак или ужин, с чаем или кофейком - просто находка. Настоятельно рекомендую попробовать.

Сыр твердый (тертый) — 200 г
Укроп (зелень ) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Выкладываем все продукты сразу: натертый сыр, два яйца, сметану, нашинкованую зелень укропа и две столовые ложки с большой горкой муки.
В моем случае сыр "Маасдам", он очень ароматный.

Смешиваем ложкой до однородной массы, без фанатизма. Не нужно ничего взбивать.
В этом и состоит вся прелесть рецепта. А результат - просто фантастический! Вы убедитесь в этом сами.

Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем сырную
массу.

Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.
Первую сторону обжаривать под крышкой, затем аккуратно
переворачиваем и жарим без крышки.
В общей сложности 12 минут.

Выкладываем на тарелку и отрезаем ароматные кусочки.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 22, 2013, 18:47:57
Скоро Новый Год-требуются новые рецептики салатов))Или вкусные старые))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Bagrys от Декабрь 22, 2013, 20:37:33
Скоро Новый Год-требуются новые рецептики салатов))Или вкусные старые))
Лови, проверенные и очень вкусные.

1.Листья салата
   Болгарский перец разноцветный
   Свежий огурец
   Консервированные ананасы
   Креветки
   Заправить розовой салатной заправкой, украсить лимоном.

2. Жареная телятина (полосками)
    Жареные опята
    Валеные помидоры
    Листья нескольких салатов
    Заправить соусом для салатов, украсить половинками черри. Подавать теплым.

3. Рис
    Консервированный тунец
    Консервированный ананас
    Консервированная кукуруза
    Травы
    Салатная заправка.

4. Белая редиска (нашинковать очень тоненько)
    Жареное мясо (маленькими кусочками)
    Жареный лук
    Майонез.

Если мало, то ещё напишу. Я любитель салатов.




Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 22, 2013, 20:42:07
 :glad: :glad: :glad:Пасибки!!!!!!!!!!
Я из салатов ещё таких не делала))))))))
Давайте ещё! :yes: :yes: :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Bagrys от Декабрь 22, 2013, 21:00:28
Ок, ещё
1. Отварная курица (порезать крупными кусочками)
    Болгарский перец (маринованный в сладкой заливке)
    Маринованные огурцы
    Маринованные грибы
    Майонез.

2. Отварная курица
    Маринованные грибы
    Свежий и маринованный огурец
    Болгарский перец
    Зелень
    Орехи грецкие
    Чернослив
    Ветчина
    Майонез.

3. Отварная осетрина
    Яйца
    Свежие помидоры
    Консервированные огурцы
    Салатная заправка, соль, перец. Подавать теплым. Гарнировать тоненькими кружочками свежего огурца, листьями салата, лимоном, маслинами, украсить укропом.

Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 22, 2013, 21:09:08
А сладкая заливка-это как?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Bagrys от Декабрь 22, 2013, 21:12:27
А это тот, что в маленькие баночки дома закрывается. Если у тебя такого нет, возьми у Алхены  :la_la:, у неё есть  :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Mikky от Декабрь 22, 2013, 21:14:55
Салатный микс, продается готовым, толченый миндаль, груша кусочками. Заправка - оливковое масло и сок одного лимона. Можно еще с варицией, добавить сыр дор блю. Миндаль можно заменить кедровыми орешками.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 22, 2013, 21:24:30
Микки-спасибо)Но мне рецепт Аллы Витальевны больше понравился. :rolf:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Bagrys от Декабрь 22, 2013, 21:28:04
Кристина, а картошку вкусную надо?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Mikky от Декабрь 22, 2013, 21:28:22
Раковые шейки Vici, консервированная кукуруза, вареные яйца. И очень много мелкопорезанного укропа. Важно порезать только мелкие тонкие листики, без палок. Заправить майонезом, но немного шейки будут отдавать сок.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Mar Go от Декабрь 22, 2013, 21:32:39
Кристина, а картошку вкусную надо?
мне надо )))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 22, 2013, 21:36:08
Кристина, а картошку вкусную надо?
Да!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Микусик как и я любит много укропа)))))))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Bagrys от Декабрь 22, 2013, 21:48:12
Ок, картошечка:
1. Почистить, помыть, порезать средними кусочками, залить водой, посолить и довести "ДО" кипения.
    Воду слить. В горячую картошку выдавить пару зубчиков чеснока, немного досолить, положить пару ложек майонеза и перемешать. Нагреть хорошо духовку. Лист немного сбрызнуть растительным маслом и выложить картошку в один шар. Когда подрумянится, немного перемешать и опять в духовку.

2. Картошку почистить, помыть, порезать средними кусочками. Сложить в миску, посолить, добавить несколько ложек растительного масла и панировочных пшеничных сухарей. Хорошо перемешать и выложить на горячую сковородку с маслом. Картошки должно быть в сковородке не очень много, чтобы при перемешивании она не слипалась. Жарить до готовности.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Mar Go от Декабрь 22, 2013, 21:49:28
Ок, картошечка:
1. Почистить, помыть, порезать средними кусочками, залить водой, посолить и довести "ДО" кипения.
    Воду слить. В горячую картошку выдавить пару зубчиков чеснока, немного досолить, положить пару ложек майонеза и перемешать. Нагреть хорошо духовку. Лист немного сбрызнуть растительным маслом и выложить картошку в один шар. Когда подрумянится, немного перемешать и опять в духовку.

2. Картошку почистить, помыть, порезать средними кусочками. Сложить в миску, посолить, добавить несколько ложек растительного масла и панировочных пшеничных сухарей. Хорошо перемешать и выложить на горячую сковородку с маслом. Картошки должно быть в сковородке не очень много, чтобы при перемешивании она не слипалась. Жарить до готовности.
завтра буду пробовать!))'спс
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Bagrys от Декабрь 22, 2013, 21:53:01
завтра буду пробовать!))'спс
Мариша, напишешь отзыв.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Mar Go от Декабрь 22, 2013, 22:04:10
завтра буду пробовать!))'спс
Мариша, напишешь отзыв.

ок!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Декабрь 22, 2013, 22:10:43
Картошку почистить, помыть, порезать средними кусочками. Сложить в миску, посолить, добавить несколько ложек растительного масла и панировочных пшеничных сухарей. Хорошо перемешать и выложить на горячую сковородку с маслом. Картошки должно быть в сковородке не очень много, чтобы при перемешивании она не слипалась. Жарить до готовности.
еще можно картошку брать прям нечищенную и панировать не сухарями, а специями или и тем, и другим. И резать можно довольно крупно, я среднюю картошину просто на четвертинки рублю и всё, крупную еще пополам.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 23, 2013, 06:01:47
Такс...До НГ надотЬ все успеть попробовать! :sarcastic:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: ИА от Декабрь 23, 2013, 22:31:27
Оппаньки! Нашла кой че новенькое. Пошла на первую страничку. Догоню,свои рецепты начну писать.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Antaxe от Декабрь 25, 2013, 05:32:57
Искусительницы, соблазнительницы и с пути истинного совратительницы.
Картошечку сегодня буду делать.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 26, 2013, 17:36:16
Так как муж разными деликатесами в ресторане не вдохновился-готовлю ему вкусняшку-
На противень,кладу резанную кольцами картофель,наверх полосами порезанное филе сома(я беру на рынке,магазинный не люблю)
порезанные кольцами помидоры и лук с укропом,перчу,солю-и сыплю тёртым сыром.))Поставила в духовочку-жду результат,но знаю что вкусно-обьедени!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Декабрь 26, 2013, 18:15:13
а я б еще сливок туда преснула :max: А, правда, сому никода не готовила, может, он и так слажный
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 26, 2013, 18:35:45
Не-сливок не надо-получилось настолько сочное и вкусное-сом сам по себе жирноват-а ещё сыр пропитывает-мужа и противень шкребет сидит))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: A_Lisa от Декабрь 26, 2013, 18:56:50
мы любим делать картошку-гармошку.
картошку (желательно одного размера, длинной формы) вымыть сеточкой, ччтобы часть кожуры сразу счистилась.
потом делаем надрезы с одной стороны через каждые 5 мм, но не до конца, чтобы не развалилась.
потом в надрезы закладываем всякие вкусности, что есть.
можно полоски бекона. можно копченое сало. сыр. помидор. а можно чередовать сразу несколько продуктов.
сверху смазываем растопленным сливочным маслом, и в духовку.
потом остается только зеленью посыпать.
получается приблизительно вот такое.
(http://allcook.org/uploads/recipe/blyuda-iz-ovoshhej/kartofelnaya-garmoshka_4654.jpg)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Bagrys от Декабрь 26, 2013, 20:26:23
мы любим делать картошку-гармошку.
интересная какая картошечка  :yes:
беру на заметку.
На противень,кладу резанную кольцами картофель,наверх полосами порезанное филе сома
у-у-у-у-у :swoon: убиться с тумбочки 
я тоже такое хочу  :(



Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 26, 2013, 20:28:51
Вот нереально вкусно.))Правда)))))))))))Нежное-сочное и вообще.)))) :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Джина от Декабрь 29, 2013, 21:48:20
Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки 1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком. 2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком. 3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом. 4. Красная или черная икра. Уже без желтка. 5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха. 6. Тунец или сайра с маслинами. 7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке. 8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками. 9. Печень трески, жареный лук плюс желток. 10. Ветчина, зелень, желток. 11. Любой паштет с желтком. 12. Любая копченая рыба с желтком. 13. Жареный грибы, сметана и желток. 14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук. 15. Зеленый горошек, желток и майонез. 16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом. 17. Грибы, яичный желток, специи, майонез. 18. Желток, обжаренный лук. 19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана. 20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески. 21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез. 22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями. 23. Креветки, инжир, чеснок и майонез. 24. Селедочный форшмак. 25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом. 26. Мясо криля
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: yurma1995 от Декабрь 30, 2013, 05:57:26
Мне понравился вариант с черной икрой. В одно яйцо уложится весь бюджет новогоднего банкета! :sarcastic:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Lenuska от Декабрь 30, 2013, 07:58:59
У нас традиционный проверенный годами рецепт фаршированных яиц: желток+сыр на мелкую терку+чеснок+укроп+майонез 50на50 со сметаной. Разметают в первую очередь))) Сверху каку-нибудь креативну загогулину из вареной моркови мона приделать и пол-оливки.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Lenuska от Декабрь 30, 2013, 08:17:52
Еще очень хорошо идут рулетики с рыбой. Беру целую горбушу (потрошеную) и кладу на максимум в духовку на противень с солью минут на 20-25. Когда остынет, отделить от костей и пропустить через мясорубку, ту да же вареные яйца. Добавить в фарш мелко нарезанный зеленый лук и мелко нарубленный соленый либо маринованный огурец. Все заправить майонезом. Намазать фарш на тонкий лаваш и свернуть рулетом.
На 1 горубшу 3 яйца, пучок лука, 2 маленьких или 1 большой соленый огурец, майонез на глазок.
Когда рулет постоит часик в холодильнике, режется порционно.
Удобная закуска, можно есть без вилок, например на пикнике.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Bagrys от Декабрь 30, 2013, 15:09:33
Очень понравился рецепт с рыбными рулетиками. На Новый год уже, наверное, не успею рыбу купить, т.к. в магазинах светопреставление какое-то, а потом обязательно сделаю.
Фаршированные яйца в моём исполнении. Начинка: жареные грибы, лук, мясо, вареные желтки, укроп, петрушка, соль, перец, немного майонеза. Грибы и мясо сильно не мельчить. Оформляю вот так. Фото с прошлого Нового года.
(http://i.piccy.info/i9/60b79e09d42238ae3fd99962b2538a11/1388416095/70130/661292/IMG_9961_800.jpg) (http://piccy.info/view3/5675757/cc72dc2c1eb8159485effb5b9b63aa8b/1200/)(http://i.piccy.info/a3/2013-12-30-15-08/i9-5675757/532x800-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2013-12-30-15-08/i9-5675757/532x800-r)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Декабрь 30, 2013, 15:22:55
Сделаю салат по-багатому: курица, ананас, яйца, сур, оливки, кукурузка. Ням-ням. Последние 2 ингредиента в принципе опциональны
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 30, 2013, 16:00:04
Только что достала вчерашний рыбный пирог,он пропитался,короче сама не ожидала что так вкусно!

Валялись у меня коржи для торта наполеон,и банка консервы ,сардина в масле....
Ну я умница затейница решила по быстрому нафигачить ужин...
Пассивированные морковь ,лук и обжаренные грибы,разминаю вилкой с рыбной консервой,и майонезом-и просто намазываю коржи.
Кусок схомячили вчера...ну так..Вкусненько-а половина осталась на сегодня-он пропитался-и стал нежным,с очень прикольным вкусом.
Короче неожиданно понравилось))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: yurma1995 от Декабрь 30, 2013, 16:39:38
Bagrus, а шляпки грибов - это грибы? Очень уж ровненькие!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Ілона от Декабрь 30, 2013, 17:33:06
yurma1995, це шапочки яєць вимочені в заварці.
Так, Bagrus? :unsure:
KRASAVA, я подібно роблю з вафельними коржами - промащую фаршем, розрізаю порційно, обвалюю в лезйоні і смажу у великій кількості олії... :yes:
A_Lisa - шикарна ідея новорічного гарніру!
СтИряла рецептик і коли будемо їсти, то нагадуватимо Вас. Двічі ;)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Bagrys от Декабрь 30, 2013, 18:21:44
yurma1995, це шапочки яєць вимочені в заварці.Так, Bagrus?
да, так  :yes:
заварить очень крепкую заварку и положить туда "шляпки", срезанные с "дна" яиц.
подержать их там минут 10 - 15.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Antaxe от Декабрь 30, 2013, 18:51:23
А есть диетические вкусные рецепты?
Я не зануда, я отравилось.  :cry:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Декабрь 30, 2013, 20:22:11
А мы напекли имбирного печенья. Вкусноооо
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Декабрь 30, 2013, 20:31:26
А есть диетические вкусные рецепты?
Я не зануда, я отравилось.  :cry:
так а что можно?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Antaxe от Декабрь 30, 2013, 21:20:59
Можно кашу, сушки, сухари. Вот размышляю, какое из них праздничное блюдо организовать.  :sarcastic:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 30, 2013, 21:29:12
Чем отравилось то?ТокА не говори что креветками. :sarcastic:
Судя по тому что можно есть..У тебя сра...Пон...тьху-диарея?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Antaxe от Декабрь 30, 2013, 21:39:25
Догадливая ты моя.  :sarcastic:
Или отравилась или инфекция, фиг знает.
Хм, креветки - отличная идея! Диетично же, правда?!
Хотела любимый салат сделать: семга слабосоленая+брокколи отварная+сладкий перец и немного майонеза. Может, и сделаю, если до магазина дойду.  :sarcastic:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Декабрь 30, 2013, 21:52:16
ну, если сухарики, яйца, отварная курицы - то выйдет типа цезаря. Оливковым маслом заправить. Помидоры/салат - то возможноти и желанию)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 30, 2013, 21:55:28
Я вот креветками только и травлюсь всё время)))
В нашем ауле они ещё с прошлого века выпуска.А иногда как приспичит.))Потом неделю ....Короче плохо потом неделю)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Декабрь 30, 2013, 21:58:00
да, креветки - стремный вариант
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: yurma1995 от Декабрь 31, 2013, 05:51:32
Девочки, кто знает хороший рецепт имбирного печенья (или пряников), проверенный, без соды?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Antaxe от Январь 14, 2014, 16:00:15
Алла Витальевна, первая картошечка просто непередаваема!
А кто поделится рецептом грибного супа? (грибы белые, сушеные) Помню вкус бабушкиного супа из печки: насыщенный, с картошкой и перловой кашей. На плите так не получается. :(
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Eli от Январь 14, 2014, 20:46:13
Я варю грибной суп на мясном бульоне. Грибы предварительно замачиваю. Когда мясной бульон готов, бросаю туда замоченные грибы, мелко порезанную картошку, пропассерованные морковь с лучком. И во все супы обязательно в конце варки добавляю 3-4 зубчика чеснока натёртые, они добавляют обалденный аромат. К грибному супу из пряностей подходит чёрный перец и лавровый лист.

А я уже два раза варила суп из чечевицы. Вкусно. Тоже на мясном бульоне, только для аромата прибавиля пару кусочков вяленой козятины. Можно их заменить копчёными рёбрышками.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Январь 14, 2014, 20:48:29
Девочки, кто знает хороший рецепт имбирного печенья (или пряников), проверенный, без соды?
Не очень представляю, как без соды делать, оно же будет деревянное, сода разрыхляет.
http://www.liveinternet.ru/users/bogsve/post303536404
очень вкусно, вместо патоки брали мед
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: yurma1995 от Январь 15, 2014, 06:47:09
antaxe. Суп из сушеных грибов (бабушкин).
Грибы на ночь замочить в холодной воде. Настой процедить и отставить. Грибы порезать и отварить. Добавить нарезанную сырую картошку, спассерованную морковь и лук, отваренную и промытую перловку. Посолить, поперчить. Суп должен быть густой - перловка там очень вкусная. Когда суп готов - добавить настой из-под грибов и прокипятить. Очень вксусный и наваристый суп получается. Главное - грибов не жалеть.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Antaxe от Январь 15, 2014, 06:54:38
Eli, yurma1995, спасибо!
Я лук и морковь не пассеровала, варила вместе с грибным бульоном. Попробую теперь пассеровать.
Интересно, а если в духовке делать, получится вкус как из печи?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: yurma1995 от Январь 15, 2014, 06:55:10
Виля, спасибо за рецепт - примерно так и я делала, и тоже с медом. Только еще с душистым перцем (без него лучше).
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: yurma1995 от Январь 15, 2014, 06:56:16
antaxe, наверное получится.. Ты главное настой не забудь - он дает очень насыщенный, густой грибной вкус!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: Antaxe от Январь 15, 2014, 07:03:56
Я, балдося, замочила грибы в большом количестве воды. Процежу и в нем буду варить. Оставлю где-то треть для того, чтобы позднее добавить, а уже в следующий раз сделаю по-человечески.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Январь 21, 2014, 18:53:33
Воздушная запеканка с тыквой

Ингредиенты :

500 г тыквы
200 г творога
100 г манки
250 мл молока
150 г сахара
3 яйца
15 г сливочного масла
50 г сметаны

Тыкву чистим, нарезаем ломтиками, складываем в кастрюльку, заливаем подсоленной водой и варим минут 15. Воду сливаем и тыкву взбиваем блендером. Из молока и манки варим густую кашу. Смешиваем тыквенное пюре с кашей, добавляем яйца, творог, сахар и все тщательно перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов, форму смазываем маслом, ставим в духовку на 25 минут. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))Скоро НГ!
Отправлено: KRASAVA от Январь 21, 2014, 19:00:58
Этот незамысловатый пирог объединяет в себе вкус баклажанов, свежей зелени, цуккини и нежного сыра моцарелла. В нём мало теста и много сочной начинки, поэтому он остаётся лёгким несмотря на то, что изначально является очень сытным

Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.
Цуккини - 1 шт.
Лук-порей белая часть - 470 г.
Моцарелла - 350 г.
Тесто слоёное готовое - 600 г.
Масло сливочнoe - 80 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Зелень свежая кинза, петрушка - 1 пучок
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Орегано сушёный молотый - 1 ч.л.
Мука для раскатки теста - 2 ст.л.

Лук-порей нарезаем кольцами и готовим на растопленном сливочном масле на среднем огне до мягкости, после чего перекладываем в отдельную миску.

На ту же сковороду добавляем ещё сливочного масла и обжариваем до готовности нарезанные кубиками баклажан и цуккини.

Смешиваем с луком-пореем.

Добавляем рубленую зелень, солим и перчим по вкусу.

Туда же кладём нарезанную кубиками моцареллу. Для этого рецепта идеально взять более плотный сорт моцареллы, который предназначен специально для горячих блюд, о чём написано на упаковке. Перемешиваем начинку и оставляем немного остыть.

Тем временем на присыпанном мукой столе раскатываем слоёное тесто пластом около 2 мм толщиной.

Нарезаем тесто широкими полосками (около 5 см шириной и 15-20 см длиной).

Смазанную сливочным маслом форму выкладываем полосками из теста внахлёст друг на друга так, чтобы закрыть бортики и часть дна.

Дно также закрываем кусочками теста.

Внутрь пирога кладём начинку.

Закрываем тестом.

Смазываем смесью взбитого яйца и сушёного орегано. Ставим в духовку на 190 градусов примерно на 30-40 минут.

Как только пирог поднялся и на нём образовалась румяная корочка, вынимаем из духовки и немного остужаем.

Готовый пирог вынимаем из формы и подаём к столу в тёплом виде.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Январь 21, 2014, 19:19:23
Рулетики из печеного перца с сырным кремом.

Ингредиенты:
- болгарский красный перец – 1 шт
- болгарский желтый перец – 1 шт
- творожный сыр – 80 г
- сыр твердых сортов – 80 г
- чеснок – 1 зубчик
- зеленый лук – 2-3 пера
- молотый черный перец по вкусу
- соль

Приготовление:
1. Перцы выложить на решетку, запечь в духовке при 200 гр. около 20 мин. Положить перцы в полиэтиленовый пакет на 10 мин (пакет завернуть). Вытащить из пакета, снять шкурку, удалить сердцевину, нарезать полосками шириной 2,5-3 см.
2. Сыр нарезать кубиками, забросить в блендер, добавить чеснок, измельчить до однородности.
3. В миске смешать чесночно-сырную массу, творожный сливочный сыр, мелко порезанный лук. Все посолить, поперчить, перемешать.
4. На каждую полоску перца выложить по 1 ч. ложке начинки.
5. Завернуть в рулетик. Заколоть шпажкой. Подавать к столу.
А вот это очень понравилось!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Январь 28, 2014, 17:43:56
Лаваш с сыром в яйце. Завтрак за 5 минут.

Ингредиенты:

Тонкий армянский лаваш
Сыр (твердых сортов)
Яйцо
Соль, специи - по вкусу
Растительное масло (для жарки)

Способ приготовления:

1. Лаваш порезать на поперечные полоски.

2. Сыр нарезать ломтиками не шире ленточек лаваша, так, чтобы примерно дважды обернуть его.

3. Яйца взбить вилкой, немного посолить (можно добавить щепотку любимых специй).

4. Каждый ломтик сыра обернуть полоской лаваша, окунуть в яйцо и обжарить по 3-5 минут с двух сторон на сковороде с маслом. Жарятся очень быстро.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Valensija2011 от Январь 28, 2014, 18:31:00
Рыба по-корейски
годится любая, я делала из толстолоба и сельди
на 1 кг свежей рыбы нужно взять 200 гр растительного масла - не рафинированного
150 гр уксуса
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки соли без горки
2 столовые ложки сахара - сколько наберется
три луковицы, порезанных полукольцами
можно добавить кориандр и лавровый лист

Рыба режется на куски, складывается в эмалированную посуду, сверху на нее выкладывается лук
Все ингредиенты совмещаются, доводятся до кипения и выливаются на рыбу.
Готово через 4 часа.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Lenuska от Январь 28, 2014, 18:42:07
Красавушкин, у меня к тебе вопрос. Как к спецу по приготовлению фасоли.
Совершенно не умею готовить сухую фасоль: сколько замачивать, сколько отваривать? Проводила разные эксперименты - или каша, или жесткая получается. А хочется, шоб как из банки - и мягонькая и форму бы держала....
И кто какие блюда из фасоли знает?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Mar Go от Январь 28, 2014, 18:44:27
Я только сегодня делала.
На ночь замочила фасоль.
Сегодня отварила пару часов на медленном огне, остудила.
Добавила консервированные очищенные томаты, чеснок. Можно растительное масло еще. И специи по вкусу.
Вкусненькая закуска получается.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Январь 28, 2014, 18:46:36
Красавушкин, у меня к тебе вопрос. Как к спецу по приготовлению фасоли.
Совершенно не умею готовить сухую фасоль: сколько замачивать, сколько отваривать? Проводила разные эксперименты - или каша, или жесткая получается. А хочется, шоб как из банки - и мягонькая и форму бы держала....
И кто какие блюда из фасоли знает?
мягонькая и не расползалась-это под крышку,и не мешать-до готовности))Я не замачиваю.)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Lenuska от Январь 28, 2014, 18:50:52
Сколько варить и когда солить?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Январь 28, 2014, 18:57:07
солить любые бобовые только готовые, при варке нельзя
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Январь 28, 2014, 18:58:25
Дык у Красавы фасоль, небось, своя - правильного сорта.  :sarcastic:
Я на ночь замачиваю. Варю недолго, минут 30-40, готовность пробую на зуб. Солю в конце. Если помешивать, то в кашу превратится, если сразу воду слить - шкурка лопнет.
Вкусненько варить с кореньями - морковь, сельдерей, головка лука.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Lenuska от Январь 28, 2014, 19:00:50
Вопрос конечно глупый, но решила уточнить все подробности: После того как замочили, воду сливать и новую заливать нужно? Или в той же варить?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Январь 28, 2014, 19:02:43
Я сливаю, промываю и в свежей воде варю.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Mar Go от Январь 28, 2014, 19:09:58
а если хотите что бы быстро сварилась, в процессе варки можно подливать холодную воду, покипела не много, снова чуть холодной. и т. д.
у меня остается тверденькая в меру, совсем не развариватся. может от сорта конечно зависит, но я замачиваю..
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Январь 28, 2014, 19:35:44
Ну дык Красавушка в мультиварке варит.))И фасоль таки да,своя.))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: A_Lisa от Январь 29, 2014, 00:13:33
моя однокурсница из Дагестана научила меня самому простому варианту Лобио.
фасоль (обязательно красная) - 1 стакан - замачивается холодной водой на ночь или кипятком на 3 часа.
сварить ( помещать в холодную воду) на очень медленном огне до готовности, откинуть на дуршлаг.
в той же воде отварить куриное филе (300-400гр), порезать кубиками.
среднюю луковицу нашинковать мелко, обжарить в растительном масле до золотистости. туда же добавить порезанные кубиками помидоры без шкурки (3 шт). зимой я беру магазинные -  консервированные в собственном соку. добавить зелень. подруга добавляла мелко рубленные грецкие орехи, но я их не люблю.
смешать все вместе, добавить соль и специи (кто какие любит), протушить 2-3 минуты.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/9811/200615350.1/0_d78be_2b8938cd_L.jpg) (http://fotki.yandex.ru/users/l-lardo/view/882878/)

готово.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Январь 29, 2014, 05:47:54
Это я обязательно приготовлю!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Январь 29, 2014, 08:05:53
Фасоль с мясом - вкусно, но тяжеловато, ИМХО.
У нас в семье хит такой: отварную фасоль смешать с зажаркой из лука и моркови, томат-пастой, растворенной в воде, высыпать на противень, посыпать тертым сыром (вкуснее всего пармезан) и в духовку на 20-30 минут.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Январь 29, 2014, 08:07:18
Фасоль с мясом - вкусно, но тяжеловато, ИМХО.
У нас в семье хит такой: отварную фасоль смешать с зажаркой из лука и моркови, томат-пастой, растворенной в воде, высыпать на противень, посыпать тертым сыром (вкуснее всего пармезан) и в духовку на 20-30 минут.
О!Щас забацаю!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Январь 29, 2014, 09:57:54
Не помню, писала ли про чечевицу. Мы любим так: сварить чечевицу до готовности (это минут 40), без соли. Потом ее на сковородку, подлить чечевичного отвара, томат-пасту, пассерованный лук (много лука), чеснок  и протушить хорошенько. Посыпать любимой зеленью. Очень вкусно и полезно!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Январь 29, 2014, 10:50:24
О, надо попробовать. Чечевицу никогда не готовила почему-то.  :umnik:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Milady от Январь 29, 2014, 22:06:03
Хм... Если я вдруг в этой продвинутой теме спрошу, что такое чечевица, будет странно, правда?  :unsure:
А если я при этом пообещаю ее не готовить и никого ею не кормить?  :hehe:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Январь 29, 2014, 22:13:13
чечевица похожа чем-то на горох, только мельче и плоскее. И оранжевая. Но на вкус что-то общее есть. Как-то так)
Есть еще нут. Он тоже похож на горох, только крупнее
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Январь 30, 2014, 05:55:46
Milady, приготовьте разок, не пожалеете! Этому блюду я у тунисцев научилась, они, правда, туда еще говядину и сырые яйца добавляли (но, думаю, из-за того что мужики и сами себе готовили). А моя бабушка из чечевицы и снетков (такая крохотная сушеная рыбка, едят целиком из-за микроразмеров) варила очень вкусный суп на великий пост. Я по малолетству не интересовалась, как. Может, кто знает?
Мне кажется, чечевица значительно отличается по вкусу от гороха - горох слаще. А вот нут в чистом виде чего-то мне не очень... А в смеси с другими бобовыми - ничего. Мне в Армении понравилась долма из  каких-то бобовых, чечевица там тоже была. КРАСАВА, поделись рецептом!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Lenuska от Январь 30, 2014, 06:22:06
Чечевица бывает оранжевая (больше похожа на горох) - я из нее супчик варю с копченостями - быстрее горохового в разы.
А бывает зеленая. Ее варить надо дольше и она не разваривается так, да и вкус немного другой. ее на второе на "пожевать" хорошо.
А у нас фирменное блюдо из фасоли выглядит так: в глубоком сотейнике обжаривается лук (2 больших головки) до золотистого цвета, туда вытряхиваем пачку замороженной стручковой фасоли и сначала на большом огне помешивая готовим 5 минут,  (пока размораживается и выпаривается лишняя влага). Потом под крышку и огонь убавить еще минут на 15. Затем туда добавляем банку фасоли в томате (красная, белая - без разницы) и пучок петрушки резанной, хмели-сунели по вкусу, перемешиваем, еще минут 5 томим - и готово. Вот только консервы не люблю и хочу заменить самосваренным продуктом.
И хочу просто из фасоли сухой/вареной научиться всяко-разно готовить.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Январь 30, 2014, 08:32:50
Объединить стручковую фасоль и просто фасоль? Очень интересная идея. Обязательно попробую. Хотела спросить, нет ли потом метеоризма, но постеснялась.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Lenuska от Январь 30, 2014, 10:19:30
Если на бобовые живот реагирует нормально, то все норм.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Александра от Январь 30, 2014, 15:44:32
Домашний живой кефир - вкусно и полезно :)

Для закваски:

1 литр домашнего молока;
1 флакон бифидумбактерина (продается в аптеке);
1 флакон лактобактерина (продается в аптеке).

Молоко вскипятить, остудить до 37-38 градусов. Высыпать в небольшую емкость бифидумбактерин и лактобактерин, растворить и перемешать, полученную смесь влить в остальное молоко, перемешать и поставить в йогуртницу на 12-15 часов. Потом можно перемешать миксером/блендером до однородного состояния. Закваска годна в течение 2 недель.

Кефир:

1 литр домашнего молока;
3 ст. ложки закваски.

Молоко вскипятить, остудить до 37-38 градусов, добавить закваску, перемешать, поставить в йогуртницу примерно на 12 часов. Потом можно тоже миксером или блендером довести до однородного состояния. На вкус - очень нежный, не сильно кислый кефир. Очень полезный - выводит из организма всякую гадость, улучшает работу желудка, укрепляет иммунитет.

Также можно делать ряженку, добавляя закваску в топленое молоко.

Топленое молоко:

Молоко налить в алюминиевую кастрюлю (чтобы не пригорало), довести до кипения, потом поставить на самую маленькую конфорку на рассекатель на самый слабый огонь, чтобы молоко не кипело, закрыть крышкой, оставив небольшую щелочку, томить в течении 4-6 часов до приобретения молоком нужного цвета.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Январь 30, 2014, 16:37:05
Какая полезная штука, сохраню у себя в копилке закваску. Спасибо, Саша.  :yes:

Меня в болотце обижают, поэтому пришла сюда провокационный вброс делать. :sarcastic:

Быстрые блинчики на кефире со слабосоленой семгой.
В 1 литре кефира разболтать 1 ч. ложку соды.
Взбить 4 яйца с 3 столовыми ложками сахара, добавить 1 ч. ложку соли, перемешать с кефиром.
16 столовых ложек муки просеять в кефир, смешать, добавить 1 ст. ложку растительного масла.
Напечь блинчиков, завернуть в них мелко нарезанную семгу.

По рецепту полагается нашинкованная зелень, у меня не было, но и так хорошо получилось. Мягкий контраст сладковатых блинчиков со слегка соленой семгой, ммм... вкуснотища!!!
Только что сделала, приготовление теста, выпекание блинов на 3 сковородках + нарезать-завернуть - ровно 30 минут.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Январь 31, 2014, 09:47:28
Мне кажется, что это - ВАРЕНЕЦ! Домашнее молоко долго варится в духовке. Коричневые пенки периодически топить в молоке. Когда молоко сильно  уменьшится в объеме и станет светло-коричневым с кучей утопленных пенок - вынуть и остудить до  теплого состояния. Заквасить обычной сметаной. На следующий день - обжираться! Самое вкусное там - ПЕНКИ!!! :()
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Александра от Январь 31, 2014, 11:50:18
Мне кажется, что это - ВАРЕНЕЦ! Домашнее молоко долго варится в духовке. Коричневые пенки периодически топить в молоке. Когда молоко сильно  уменьшится в объеме и станет светло-коричневым с кучей утопленных пенок - вынуть и остудить до  теплого состояния. Заквасить обычной сметаной. На следующий день - обжираться! Самое вкусное там - ПЕНКИ!!! :()

Со сметаной есть нюанс: она же из сырого молока, поэтому маленьким детям давать не стоит, а если кефир или ряженку (варенец?) делать на закваске, сделанной из кипяченого молока и аптечных бактерий, то можно давать даже малышам. Если для взрослых - то можно и сметаной - продукт получится жирнее, но я очень брезгливая - "кисляк" (скисшее сырое молоко), творог и деревенскую сметану не ем - мало ли, в каких условиях это готовилось и насколько чистая корова? Один раз увидела у сестры мужа процесс - хватило  :bad: В комнате летом в жару, рядом со сложенными стройматериалами стояли банки со скисшим молоком, которое не продалось - "стоянки" на творог. Антисанитария, мухи... А потом это все на рынке люди покупают  :8): Поэтому все кисломолочное готовлю сама, предварительно прокипятив молоко и использую сухие закваски. Молоко тоже беру от знакомых коров, у которых все в порядке с ветеринаркой и которых хозяева содержат в чистоте.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Январь 31, 2014, 11:53:48
Со сметаной есть нюанс: она же из сырого молока
Почему обязательно из сырого?  с кипяченого молока отлично собираются сливки и скисают на сметану, не раз делали
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Александра от Январь 31, 2014, 13:18:01
Со сметаной есть нюанс: она же из сырого молока
Почему обязательно из сырого?  с кипяченого молока отлично собираются сливки и скисают на сметану, не раз делали

Если только такой вариант  :yes: Те, кто торгуют молоком на рынке, с кипячением не заморачиваются.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Январь 31, 2014, 13:27:48
А я всегда заквашивала простой магазинной сметаной. С минимальной жирностью.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Valensija2011 от Февраль 01, 2014, 16:48:19
Кто нибудь знает, как засолить свежемороженную икру мойвы? Ну очень надо.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: A_Lisa от Февраль 01, 2014, 19:22:45
И хочу просто из фасоли сухой/вареной научиться всяко-разно готовить.

очень вкусно и очень просто.

банка консервированной фасоли или два стакана вареной, банка консервированной кукурузы, два свежих огурца, зелень, соль, заправить майонезом.
перед подачей на стол добавить сухарики из белого или ржаного хлеба (кто что любит).
хоть и просто - ну очень вкусно)))

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9758/200615350.1/0_d7caa_56d29175_L.jpg) (http://fotki.yandex.ru/users/l-lardo/view/883882/)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: A_Lisa от Февраль 02, 2014, 00:00:16
Кто нибудь знает, как засолить свежемороженную икру мойвы? Ну очень надо.

мы делали просто.
замороженную положить в пакет и на нижнюю полку холодильника, чтобы очень медленно разморозилась. а в пакете - чтолбы не подсохлаю
потом пропускаем через сито - отделяем пленку
готовим тузлук - на 1 литр воды 2 столовых ложки с горкой соли. закипятить.
остудить слегка ( где-то до 80 градусов), и туда закинуть икру минут на 10, постоянно перемешивая.
потом откинуть на марлю, накрыть полотенцем и оставить часов на 5-6 (мы на ночь оставляли) в прохладном помещении.
все, можно есть.
можно добавить мелкорубленный (не давленный) чеснок. но хранить с чесноком нельзя.
можно взять мягкое масло типа Коровка и взбить на минимальной скорости в блендере. будет икорное масло для бутербродов.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Valensija2011 от Февраль 02, 2014, 05:15:14
Спасибо. Вчера полезла в интернет и нашла такой рецепт- на 200 грамм икры нужно взять чайную ложку соли ( я сыпала не полную) и пол чайной ложки сахара, столовую ложку оливкового масла и пять капель лимонного сока. Все смешала - получилась жидкая масса, после того как постояла в холодильнике- икра впитала в себя лишнюю жидкость и стала рассыпчатой. Вообще было очень вкусно и быстро мне понравилось.
Это у нас на рынке икра впервые вчера появилась и муж думал что она уже готова к употреблению - купил кусок. она продавалась без пленок, брикетом.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Февраль 02, 2014, 09:40:30
Спасибо. Вчера полезла в интернет и нашла такой рецепт- на 200 грамм икры нужно взять чайную ложку соли ( я сыпала не полную) и пол чайной ложки сахара, столовую ложку оливкового масла и пять капель лимонного сока. Все смешала - получилась жидкая масса, после того как постояла в холодильнике- икра впитала в себя лишнюю жидкость и стала рассыпчатой. Вообще было очень вкусно и быстро мне понравилось.
Это у нас на рынке икра впервые вчера появилась и муж думал что она уже готова к употреблению - купил кусок. она продавалась без пленок, брикетом.
Я тоже, вчера на рынке,такую же хфигню обнаржила - купила. А мне тут и рецепты на блюдичке уже готовы. Девочки спасибочки. Интересно,а если ее еще и в свекольном соке замочить?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Artaxis от Февраль 02, 2014, 10:01:51
Домашний живой кефир - вкусно и полезно :)

Для закваски:

1 литр домашнего молока;
1 флакон бифидумбактерина (продается в аптеке);
1 флакон лактобактерина (продается в аптеке).

Молоко вскипятить, остудить до 37-38 градусов. Высыпать в небольшую емкость бифидумбактерин и лактобактерин, растворить и перемешать, полученную смесь влить в остальное молоко, перемешать и поставить в йогуртницу на 12-15 часов. Потом можно перемешать миксером/блендером до однородного состояния. Закваска годна в течение 2 недель.

Кефир:

1 литр домашнего молока;
3 ст. ложки закваски.

Молоко вскипятить, остудить до 37-38 градусов, добавить закваску, перемешать, поставить в йогуртницу примерно на 12 часов. Потом можно тоже миксером или блендером довести до однородного состояния. На вкус - очень нежный, не сильно кислый кефир. Очень полезный - выводит из организма всякую гадость, улучшает работу желудка, укрепляет иммунитет.

Также можно делать ряженку, добавляя закваску в топленое молоко.

Топленое молоко:

Молоко налить в алюминиевую кастрюлю (чтобы не пригорало), довести до кипения, потом поставить на самую маленькую конфорку на рассекатель на самый слабый огонь, чтобы молоко не кипело, закрыть крышкой, оставив небольшую щелочку, томить в течении 4-6 часов до приобретения молоком нужного цвета.
О! Домашняя кисломолочка!!! Надо попробовать ))) м-м-м... :dance4:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Artaxis от Февраль 02, 2014, 10:14:12
Девочки я к вам в компанию кулинаров  :() Хочу поделится вот таким любимым рецептом  :love: мясного блюда. нашла на кулинарном сайте, готовлю уже 2 года пару раз в месяц получается просто и очень вкусно.

Состав:
говядина (вырезка или длиннейшая мышца спины) - 400 г,
лук репчатый - 2 шт, чеснок (по желанию пару зубчиков),
сметана - 150-200 г,
сливочное масло - 50 г,
растительное масло - 3 столовых ложки,
мука - 1 столовая ложка,
томатный соус или томатная паста - 1-2 столовых ложки,
зелень петрушки, соль, свежемолотый перец.
Приготовление :
1) Мясо вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 5-7 мм.
2) Положить мясо между двумя слоями пищевой пленки (или в пакет) и тонко отбить.
3) Отбивные нарезать тонкой соломкой поперек волокон.
4) Лук очистить и нарезать четвертькольцами, чеснок порубить. В сковороде разогреть 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки растительного, выложить лук, чеснок посолить, поперчить и обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая.
5) Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать. К луку добавить сметану, томатный соус (по вкусу) и перемешать.
6) Довести до кипения влить немного воды (столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким) и перемешать.
Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.
7) Другую сковороду хорошо разогреть, растопить оставшееся сливочное масло (20 г) и 1 столовую ложку растительного масла.
Выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).
Обжарить мясо 3-4 минуты, до готовности, посолить и чуть поперчить.
8) Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на медленном огне. Бефстроганов довести до вкуса, добавив, при необходимости, соль, перец, кетчуп или сметану.
На гарнир подать картофельное пюре, отварной картофель, рис или макароны.
При подаче по желанию посыпать рубленой зеленью петрушки.

Время приготовления 1 час. Не быстро конечно, но аромат стоит на кухне что не удержаться и вкусно и экономно получается. Можно компанию накормить. :balalaika:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Artaxis от Февраль 02, 2014, 11:08:15
Я когда спешу всё готовлю на одной сковороде. Сначала мясо, а потом соус  :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: A_Lisa от Февраль 11, 2014, 20:57:32
рекомендую вкусны и очень бюджетный пирог "сельский".
из 3-4 картошек сделать классическое пюре с маслом и молоком. добавить муку и замесить мягкое и нежное тесто.
300-400 грамм фарша обжарить с луком, добавить красные болгарский перец (кольцами) и помидоры без шкурки (дольками). соль, специи, довести до готовности. остудить.
тесто раскатать и поместить в круглую форму с бортиком. выложить начинку, сверху положить помидоры кольцами и посыпать тертым сыром.
выпекать  25-30 минут.

начинку можно придумать любую. все что есть в холодильнике - колбаса, мясо, грибы, любые овощи.
вкусно, сытно.
(http://img-fotki.yandex.ru/get/9162/200615350.1/0_da768_2cb55f70_L.jpg) (http://fotki.yandex.ru/users/l-lardo/view/894824/)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Февраль 12, 2014, 06:32:39
Люблю такие рецепты - просто и вкусно! Спасибо! :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 13, 2014, 15:44:22
Народ, делитесь рецептами легких весенних салатов!
Мой хит на этой неделе: 1 огурец, 1 пучок черемши, полпучка шпината покрошить, добавить творог и кефир, посолить. Стройные вместо кефира используют сметану.  :nyam"
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Март 13, 2014, 16:59:17
antaxe, толстые делают по-другому! :sarcastic: Пучок черемши, вареное вкрутую яйцо, сметана, соль, черный перец.  :()
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Март 13, 2014, 17:00:36
Легкий салат, круглогодичный, на любителя: пекинская капуста, свежий огурец, соевый соус, чуть сметаны.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 13, 2014, 19:56:33
Сметана - это калорийно! Но так вкууусно.  :cry:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Milady от Март 13, 2014, 22:09:54
Агаааа, а я теперь делаю по твоему, озвученному по телефону, рецепту со сметааааной  :cry:
Или ты меня считаешь еще стройной?  :unsure: Хотя... Я в футболку отлично вместилась  :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 14, 2014, 07:44:36
У тебя просто бицепс тщедушный. У меня тоже в футболку фсе поместилось. Кроме бицепса.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Eli от Март 16, 2014, 04:40:47
Ой, девочки, а у меня муж палец сломал, и вся работа теперь на мне. Вчера посмотрела в зеркало: всё, что было нажито непосильным трудом зимними долгими вечерами, всё с живота и бёдер ушло. Снова ветром сносит.
Так что, кому худеть - милости прошу ко мне.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Март 16, 2014, 07:00:40
Наверное у каждого остается картофельное пюре и как всегда думаете: куда его впихнуть. Предлагаю приготовить это ленивое блюдо. Можно назвать их ленивые пирожки, можно горячие бутерброды. Но суть не в названии, а в том,что это очень вкусно.
У нас есть хлебушек или батон или лаваш, что под рукой найдется.

Масса-1
-Пюре-200 гр
-Яйцо-1 шт
-Майонез-2 ст.л
-Лук зеленый-1 пуч
-Перец
Масса-2
-Сыр тв-100 гр
-Майонез-3 ст.л
-Укроп
-Перец

Намазать хлеб массой -1,сверху -масса-2.
Кладем наших ленивчиков в духовку на 10 минут при 175* и они готовы.
Приятного аппетита!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Eli от Март 16, 2014, 09:59:14
Кристин, перец какой, болнарский или чёрный молотый?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Март 16, 2014, 10:15:31
Хотела рецепт майонеза с фото выставить,но пока готовила майонез,забыла пофоткать.
Итак. Берем пол литровую банку.Погружальный блендер.
Ложим в банку
2 яйца куриных(или 12 перепелиных)
1ч.л. соли(без верха).
2ч.л. сахара(тоже без верха).
3ч.л.уксуса
1ч.л.горчицы(европейская)
Хорошо взбиваем блендером,с пол минутки.
Потом постепенно,продолжая взбивать, начинаем вливать масло подсолнечное,почти до верха банки.
Густоту регулируете сами,чем больше льете масла,тем гуще.
Мой майонез на перепелиных яйцах из банки не выпадает.
Приятного аппетита.
П.с. Еще бы научиться горчицу самому делать.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: king009 от Март 16, 2014, 10:19:27
Часто делаю яблочный штрудель с мороженым.
Можно язык проглатить
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Март 16, 2014, 10:22:54
Часто делаю яблочный штрудель с мороженым.
Можно язык проглатить
Ну а рецепт где?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: king009 от Март 16, 2014, 10:36:16
Часто делаю яблочный штрудель с мороженым.
Можно язык проглатить
Ну а рецепт где?

Сей момент
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: king009 от Март 16, 2014, 10:50:28

Мука пшеничная 270 г Растительное масло 50 мл
Соль ½ ч.л. Сливочное масло 120 г
Хлеб пшеничный 50 г Изюм темный 80 г
Грецкий орех 100 г Яблоки (160 г) 6 шт.
Лимоны ½ шт. Сахар-песок 150 г
Корица молотая 1 ч.л. Сахарная пудра 40 г

Настоящий домашний штрудель с яблоками получается таким вкусным, что его даже сравнивать не хочется с тем, что обычно подают в кафе и ресторанах среднего уровня. Правильный яблочный штрудель сочный, но не промокший, тесто тончайшее, с аппетитной хрустящей корочкой. При этом готовить штрудель вовсе не так сложно, как может показаться сначала. Попробуйте сами, только соблюдайте в точности все рекомендации, изложенные в рецепте штруделя. Ингредиенты 1-го этапа:
Мука пшеничная 250 г Растительное масло 50 мл
Соль ½ ч.л.   
Для теста в широкую миску просейте муку, добавляем соль, масло и 125 мл воды.Замешайте тесто и интенсивно месите не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким, шелковистым и очень эластичным и потом с ним было легко работать. Скатайте тесто в шар, смажьте его поверхность маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут отдыхать. Не пренебрегайте этим моментом, чтобы потом не испытывать сложностей с растягиванием теста.
Чтобы штрудель не промокал, необходимо загустить начинку. Для этого используются измельченные сухари. Их легко приготовить, подсушив ломтики белого хлеба в духовке и измельчив в блендере. Получившиеся крошки нужно обжарить в сливочном масле пару минут, не забывая помешивать.
Изюм моем, просушиваем и соединяем с нарезанными грецкими орехами. Кладем в большую миску для начинки.
Вымытые и обсушенные яблоки очистите от сердцевины и некрупно нарежьте. Сбрызните лимонным соком. Положите яблоки в миску к изюму и орехам, добавьте сахар, и корицу.
Рабочую поверхность посыпьте мукой и слегка раскатайте тесто с помощью скалки. Затем переложите тесто на большое чистое полотенце, тоже присыпанное мукой. Просуньте руки под тесто ладонями вниз и аккуратно растягивайте до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, чтобы через него был виден рисунок на ткани. Старайтесь действовать быстро, чтобы тесто не успело высохнуть, но не порвите его. Толстоватые края можно либо отрезать, либо растянуть их также тонко, как остальное тесто. Можно сделать это даже позже, уже после выкладывания начинки.
Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте подготовленными сухарями. Отступите от краев по 4-5 см, а с одной из длинных сторон оставьте 15 см — это будет верхний, хрустящий слой штруделя. Поверх сухарей равномерно выложите начинку. Загните тесто на начинку с длинной стороны (где мы оставили небольшой свободный край теста) при помощи полотенца. Загните также края теста с боков, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
Переложите готовый штрудель швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах. В процессе выпечки смазывайте штрудель маслом 1-2 раза.
При подаче на стол штрудель нарезается небольшими кусочками,а сверху положить мороженное.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Март 16, 2014, 11:14:53
Кристин, перец какой, болнарский или чёрный молотый?
Я и такой и такой клала))Написала,два раза перец,а какой,не указала.))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Март 16, 2014, 11:15:57
О!Пойду штрудель варганить,))И майонез.))
Спасибо девушки за рецепты! h:hi:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 16, 2014, 18:41:00
кто не на диете и хочет простой и вкусный рецептик пончиков??))))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 16, 2014, 18:44:25
Блин. Мне показалось: Кто на диете ну и т.д. Думала, есть рецепт малокалорийных пончиков.  :rolf:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 16, 2014, 18:50:55
Тесто:

Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5 ст. ( я этот момент пропустила и вливала поллитра воды)) вместо пол стакана) так что вода не критична в кол-ве)
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.

(Из этого кол-ва продуктов получается  очень много пончиков, так что можно делать пол нормы)

Приготовление:

Молоко смешать с водой теплой
Добавить весь сахар, дрожжи
Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15)
Теперь добавляем яйца
Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное)
Соль
Ванилин можно добавить. Все тщательно взбиваем венчиком.
Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой
Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним.
Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков
Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см.,
вырезать кружки  стаканом
и дать постоять до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.
(http://i.piccy.info/i9/3f7b4b74dd9095abd5e091f930e0dfb6/1394995322/31148/655859/1394992303617_500.jpg) (http://piccy.info/view3/6075929/20d17f45a64577c4a65bded7e5c4d642/)(http://i.piccy.info/a3/2014-03-16-18-50/i9-6075929/354x471-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2014-03-16-18-50/i9-6075929/354x471-r)
Готовые пончики выкладывайте на салфетки
готовые пончики можно начинить вареньем,кремом, по вкусу) разрезав пополам или просто посыпать сахарной пудрой)
вот столько получилось пончиков с этого кол-ва теста (с десяток ушло еще и к соседям на угощение)
(http://i.piccy.info/i9/99d2797a1f880ce2ed74588fa688b5ac/1394995428/69596/655859/20140316_203133_800.jpg) (http://piccy.info/view3/6075947/c1e87cf026fce20cf50a45fd25163d2e/orig/)(http://i.piccy.info/a3/2014-03-16-18-43/i9-6075947/755x566-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2014-03-16-18-43/i9-6075947/755x566-r)

приятного аппетита :)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Март 16, 2014, 18:53:51
Диетично так смотрятся.))Я со сгущенкой люблю.))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 16, 2014, 19:10:50
я как то никогда их не готовила, делала обычные пустышки из теста для пирожков, а тут наткнулась на рецептик,оказывается ничего сложного) и правда получаются как настоящие пончики) а с чем их есть уже выбираешь сам) мои домашние кушали с медом :)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 17, 2014, 19:16:18
Очень простой, ни разу не диетический, но зато вкуснейший вегетарианский пирог
Цибульник (предупреждаю сразу, его с треском за ушами и урчанием поедают даже те, кто лук не любит)

Тесто
2 стакана муки
1 пачка масла
0.5 чайной ложки соли
6 столовых ложек сметаны
1 чайная ложка соды + уксус
Муку и масло растереть в жирную крошку, добавить соль. В сметану влить соду, погашенную уксусом, замесить тесто, отправить его в холодильник.

Начинка
5 средних луковиц
5 плавленых сырков
5 сырых яиц
соль, специи по вкусу.
Лук порезать соломкой, потушить на растительном масле, чтобы стал прозрачным. Добавить натертые плавленые сырки, вбить яйца. Перемешать, посолить. Для вкуса можно добавить лук-порей и зеленый лук.

Часть теста распределить по форме для выпечки, выложить начинку, закрыть пирог остатком теста, выпекать при 180 градусов минут 35-40 (тесто должно стать золотистым)
Лук можно заменить на слегка отваренную капусту.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 17, 2014, 19:27:35
оой,спасибо за рецептик,надо попробовать,давно хотела луковый пирог приготовить)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Март 17, 2014, 19:34:41
Обожаю этот пирог!Надо будет Гармонявскому приготовить! :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 17, 2014, 20:14:03
На здоровье!
Я-то думала Гармату этим пирогом во Львове встречать. А она не едет.  :(
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Mar Go от Март 17, 2014, 20:22:39
вот это начитаешься на ночь, теперь есть хочу!!!)))
надо такой пирог испечь, вкусный наверное...:)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Март 17, 2014, 20:23:33
вот это начитаешься на ночь, теперь есть хочу!!!)))
надо такой пирог испечь, вкусный наверное...:)
Твоей фигурке это не повредит.))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Mar Go от Март 17, 2014, 20:25:42
вот это начитаешься на ночь, теперь есть хочу!!!)))
надо такой пирог испечь, вкусный наверное...:)
Твоей фигурке это не повредит.))


ага, с годами мы не молодеем ( аптимистично да?) гыы, и лишние кг уже все труднее и труднее сгонять... блин .:(
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 17, 2014, 20:26:34
Пахнет вкусно. Я только что испекла, муж лопает и причмокивает. Он стройный, ему на ночь можно.  :hehe: А я только обоняю.  :sarcastic:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Mar Go от Март 17, 2014, 20:31:33
Пахнет вкусно. Я только что испекла, муж лопает и причмокивает. Он стройный, ему на ночь можно.  :hehe: А я только обоняю.  :sarcastic:

не ну ты посмотри!!!
полезла в холодильник!!))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 17, 2014, 20:40:09
 :sarcastic:
Потом худеть вместе будем!  :drinks:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Milady от Март 17, 2014, 20:52:24
Пахнет вкусно. Я только что испекла, муж лопает и причмокивает. Он стройный, ему на ночь можно.  :hehe: А я только обоняю.  :sarcastic:
Опять?! А как же я... Я же лучше мужа собаки  :cry:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Mar Go от Март 17, 2014, 20:59:36
:sarcastic:
Потом худеть вместе будем!  :drinks:

записала ;)))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 18, 2014, 12:44:34
девчата,напишите рецепт супчика грибного)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Март 18, 2014, 13:18:11
Я обожаю грибной супчик с гречкой!
Делаю просто, картошку в воду подсоленную, на сковородке зажарочку - лук, морковка, если есть перчик салатный. Поджариваю немного. В конце добавляю воду, душистый перчик, листочек лавровый, накрываю крышкой и протушиваю. Грибочки слегка припускаю отдельно. Ну и все это поочередно забрасываю. Гречку, а в конце зажарку и грибы. Зелень люблю добавлять непосредственно в тарелку. К грибному очень идет петрушка и сметанка. Пока написала, так соскучилась :max:
 
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 18, 2014, 13:20:25
Я обожаю грибной супчик с гречкой!
Делаю просто, картошку в воду подсоленную, на сковородке зажарочку - лук, морковка, если есть перчик салатный. Поджариваю немного. В конце добавляю воду, душистый перчик, листочек лавровый, накрываю крышкой и протушиваю. Грибочки слегка припускаю отдельно. Ну и все это поочередно забрасываю. Гречку, а в конце зажарку и грибы. Зелень люблю добавлять непосредственно в тарелку. К грибному очень идет петрушка и сметанка. Пока написала, так соскучилась :max:
 
я забыла что такое грибной суп, в своей жизни сама еще не делала ) помню ток с детства) а вот как его варить и не знаю)
а так как грибочками угостила форумчанка, надо ж и приготовить))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 18, 2014, 13:28:41
Еще на 7 странице есть рецепты грибного супа.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Март 18, 2014, 13:33:48
Я очень люблю супы, часто их делаю и грибные в т.ч., но чаще конечно из шампиньонов)
Ань, а у тебя какие грибы?
А еще я люблю всякие простые рецепты выпечки.
Простой пирог в который можно добавить, что угодно:
2 яйца, 1ст. сметаны, 1ст. сахара, 1ст муки, щепотка соли, ванилин/корица/и т.д. по вкусу, ч.л. соды гашенная уксусом.
Яйца просто ложкой перемешиваю с сахаром, добавляю сметану, мешаю, добавляю специи, гашенную соду, муку. Выливаю в форму, выпекаю мин 25 при t 180гр.
Чуть позже напишу свой самый любимый пирог.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 18, 2014, 13:44:29
Ань, а у тебя какие грибы?
думаю белые, сушенные
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ілона от Март 18, 2014, 15:19:19
 :yes:
Приїзжають кримські татари - будемо йти знайомитися.
Що приготувати зі страв, щоб не облажатися... ? :unsure:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Март 18, 2014, 17:13:09
Илона, раз татары - баранину готовь, ты фотку выкладывала какой-то вкуснятины в кастрюльке! А нам рецептик.. :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 18, 2014, 17:15:13
Мне кажется, что-то фирменное, карпатское, по секретному фамильному рецепту надо готовить.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Март 18, 2014, 17:17:36
Вот-вот, фирменное, из барашка, в кастрюльке, чтоб пахло на всю деревню! :()
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 19, 2014, 21:48:22
Подскажите.достала грибы сушенные.а от туда вылетели несколько штук моли, это плохо????грибы можно уплтреблять в пищу или нет??
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 20, 2014, 10:21:43
Грибы на ночь замочить в холодной воде. Настой процедить и отставить. Грибы порезать и отварить. Добавить нарезанную сырую картошку, спассерованную морковь и лук, отваренную и промытую перловку. Посолить, поперчить. Суп должен быть густой - перловка там очень вкусная. Когда суп готов - добавить настой из-под грибов и прокипятить. Очень вксусный и наваристый суп получается. Главное - грибов не жалеть.
сделала супик по этому рецептику (почти)
очень наваристый и вкусный)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Eli от Март 21, 2014, 04:30:44
Девочки, если у вас есть абрикосовое варенье, то можно сейчас готовить очень вкусный компотик. Берёте несколько ложек абрикосового варенья, добавляете 2-3 кусочка апельсинов (разрезанные кружочками, вместе с кожурой), заливаете кипятком. По вкусу напоминает фанту.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 22, 2014, 11:11:27
подскажите,как правильно обработать почки говяжьи?? всмысле вымачивать как,  в чем и сколько?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ілона от Март 26, 2014, 06:22:16
 :shocked: Джина... не вбивай!
Я тобі давала процес очищення СВИНЯЧИХ нирок а не телячих  :unsure:
М-да....
Тьотька я неугомонна, все мені мало і знову взяла майстрів до роботи.
Ну а трьох здорових дядьок спробуй прогодувати, особливо вранці, коли сам не знаєш - хочеш ти їсти чи повипендрюватися. :8):
Яйця у нас зараз дорогі, тому простий сніданок перетворюється по собівартості в ланч отеля "Хілтон". :glare:
П"ятнадцять яєць - то їм на один зуб!
Почухала я лисинку, полізла в мережу і спіонерила такий рецепт, котрий тут же став улюбленим для моїх помічників.
Розігіваю пательню ( а вона у мене 28 см) і за цей час:
- натираю на мілкій терці дві картопельки (але файні такі, а не як очі в котеняти)
- збиваю п"ять яєць,
- добавляю  тертий сир,
- порізану помідорку,
- порізану ковбаску,
- багато зелені, сіль та червоний перець
І це все разом змішую та виливаю на розігріту пательню.
Такий красивий виходить - як картинка!  :eating:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 26, 2014, 06:38:29
А сыр, колбаска и помидор в марте у тебя дешевые, что-ли? Тогда мы идем к вам (с)  :sarcastic:

Позавчера делала и хвасталась.

3-4 крупных картофелины
1-2 столовые ложки муки
1 яйцо

5-6 шт. шампиньонов
1-2 морковки
1 луковица
1-2 столовые ложки сметаны
зелень по вкусу.

Сначала делаем начинку. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, обжарить, добавить нарубленные шампиньоны, немного обжарить, положить сметану, соль, специи, перемешать, оставить на пару минут под крышкой еа маленьком огне.
Картофель очистить, натереть на терке (я тру на той, что для свеклы - муж любит деруны "со структурой"), добавить муку, яйца, соль, выпечь здоровенные картофельный блин на всю сковородку. Перевернуть, обжарить со второй стороны. Положить на одну половинку начинку, накрыть начинку второй половинкой.

Объедение.  :nyam"
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ілона от Март 26, 2014, 06:54:08
А сыр, колбаска и помидор в марте у тебя дешевые, что-ли? Тогда мы идем к вам (с)  :sarcastic:
У нас помідори-огірки з найближчої теплиці возять, так що вони у нас недорогі. ;)
Ковбаску я сама заготовляю (ми свиню купляємо на закрутки), надіюся і сир почну виробляти - мені родичі багато молока возять.
Так що собівартість яєшні у мене невисока  :tong:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 26, 2014, 07:02:20
Ок, убедила. Теперь рассказывай как к тебе добираться.  :glad:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 26, 2014, 12:01:11
:shocked: Джина... не вбивай!
Я тобі давала процес очищення СВИНЯЧИХ нирок а не телячих  :unsure:
эээ...я никого не убивала..
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 26, 2014, 12:35:34
подскажите просто вкусный рецепт теста для пиццы
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Eli от Март 26, 2014, 13:16:32
подскажите,как правильно обработать почки говяжьи?? всмысле вымачивать как,  в чем и сколько?


Я попробовала обработать почки, как рекомендовали в передаче "Все буде добре". Мне понравилось. Правда, готовила я свиные почки, но там говорилось, что процесс универсальный.
Итак. Почки моем, стараемся снять плёнку (у меня не получилось, ну и ничего). Режем на кусочки толщиной 1-2 см. Выкладываем в один слой на тарелке, посыпаем пищевой содой и сбрызгиваем уксусом. Оставляем на минут 15. Моем и дальше готовим. Я тушила с луком и майонезом. Вкусно.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 26, 2014, 13:19:26
У Eli на сайте было универсальное тесто. Думаю, оно для пиццы идеально.
В моей семье почему-то прижилась пицца именно на песочном тесте (1 стакан муки растереть с половиной пачки сливочного масла, добавить 3 столовые ложки сметаны, в пакет и запихнуть в холодильник на то время, что начинка готовится)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Texs от Март 26, 2014, 18:59:19
девченки, поделитесь рецептами песочного печенья. Очень хочу свое домашнее. но по моему рецепту получается твердое.  :glare:
А магазинное такое рассыпчатое. Мммм.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 26, 2014, 19:06:27
Галь, а ты по какому рецепту делаешь? Вдруг они у нас одинаковые.  h:DD
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Texs от Март 26, 2014, 19:11:30
я тебе по телефону обьясню. Ок?
Ты не жмотничай. а напиши рецептик то.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 26, 2014, 21:28:03
Дык мне не жалко:
1 стакан муки
0.5 пачки маргарина (именно маргарина, с маслом хуже)
2 столовые ложки сметаны
2 желтка
0.5 чайной ложки соды погасить уксусом
2 столовые ложки сахара
пакетик ванильного сахара

Муку и маргарин растереть в жирную крошку. Желтки соединить с сахаром, ванильным сахаром. Сметану объединить с солью и содой (гашеной уксусом). все соединить, замесить тесто. Тесто долго вымешивать нельзя. Обязательно хотя бы на полчаса в холодильник.
Ну и выпекать минут 15 печенье. Дочка украшает орехами, шоколадом, посыпками всякими разноцветными.
Вообще, рецепт песочного теста - он стандартный: растереть муку и маргарин в соотношении 2:1. Остальное - по настроению.  :sarcastic:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Eli от Март 26, 2014, 21:34:45
В песочном печеньи важно имепнно желтки использовать, а не яйцо целиком. От белка тесто твердеет.
Джина, в рецептах в "экодворике" есть универсальное тесто. Я его для всех пирогов использую, и для пиццы тоже.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Март 27, 2014, 08:38:29
Меня одна бабушка научила секрету - в песочное тесто вместе с сырыми желтками добавлять..... вареные вкрутую!! Тогда можно обойтись без соды (которую я в любом гашеном виде чувствую и ненавижу), тесто получается рассыпчатым, воздушным и нежным. Пробуйте!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Март 27, 2014, 08:51:45
Почки жарю только свиные, говяжьи доча не любит. Не вымачиваю. Мою, лишние пленки снимаю, режу довольно тонкими "пятаками". В хорошо разогретое масло укладываю почки, выделяется синий вонючий дым, после его испарения почки не пахнут. Когда они готовы - начинают стрелять и прыгать, осторожно! Посолить, обильно поперчить черным молотым перцем, посыпать зеленью, если есть - подать с вкусными сырыми помидорами. Получаются сверху румяными, внутри нежными и сочными, очень вкусно!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Март 30, 2014, 10:57:36
Воздушный пирог с абрикосами

Для этого вкуснейшего пирога подойдут любые фрукты. Да и делается он легко и быстро, что является дополнительным преимуществом этого рецепта.

Ингредиенты:

4 яйца
150 гр сахара
150 гр сливочного масла
200 гр муки
2 ст. ложки сметаны
Ванилин
Абрикосы (15-18 шт. в зависимости от размера формы)

Приготовление:

Делим яйца на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем и кладем муку, ванилин и сметану.

Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. Белки хорошо взбиваются со щепоткой соли. Затем добавляем их в подготовленное тесто и осторожно перемешиваем. Получается пышная и красивая смесь.

Разогреваем духовку до 180С и выкладываем тесто в смазанную маслом форму для выпечки (22 см х 33 см). Сверху кладем абрикосы, очищенные от косточки и разделенные пополам. Выпекаем 30-35 минут до золотистого цвета.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Март 30, 2014, 17:35:05
Дівчатка-ХЕЛП!!!
Малого лікар рекомендував посадити на діету (підшлункова).
Потрібні рецепти,бо суп вже не канає. І це тільки 4 дні,а йому ще 6 місяців як мінімум.
Я в житті ще не готовила діетичної їжі.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ілона от Март 30, 2014, 17:48:04
О, це моя дієта - №5 ....
Але щось зарано йому :(
Один день в тиждень я зовсім нічого не їм. :cry:
Можна - овочі на пару, пісне м"ясо, кашки, хліб тільки вчорашній, супи без цибулі, часника та капусти, сир негострий...
Забороняється - бульйони, ковбасні вироби, кислі фрукти (цитрусові), солодкі тортики, пундики, чоколядки та цукерки, консервацію, САЛО :((((, міцний чай, солодку водичку, квас, з овочів - редиска, щавель, редис :(
Погугли - є достатньо рецептів для таких хворих....
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Март 30, 2014, 22:09:15
Дівчатка-ХЕЛП!!!
Малого лікар рекомендував посадити на діету (підшлункова).
Потрібні рецепти,бо суп вже не канає. І це тільки 4 дні,а йому ще 6 місяців як мінімум.
Я в житті ще не готовила діетичної їжі.
Пароварка вам поможет. А лучше - мультиварка с сеткой для пароварения.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 31, 2014, 04:48:56
Не, не лучше.  У меня пароварка трехсекционная, на нижнюю тефтели или рыбку, на две верхние: овощи: молодую морковь, цветную капусту или любую смесь и магазина. За 15 минут готов обед на 3 людей. А если одна сеточка, так не получится. И не обязательно электрическая с наворотами, у меня обыкновенная кастрюля со вставками, которую я на газовую плиту ставлю. Красота! Тефтели, котлеты, рыбка в пароварке вкуснее, сочнее, чем в духовке, проверено.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Март 31, 2014, 07:18:08
Сонечки мої,та я знаю що можна,що ні. І що тільки парене,варене,печене,тушене.
Просто моєї хфантазії вистачає лише на супчики,курячої грудики на пару та каші.
Мала на увазі рецепти,щось цікавого,смачненького з того що нам можна вживати.
Ось вже антакса підказала - тефтельки та котлетки. Тільки ж мабуть без часнику та цибулі тепер?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Март 31, 2014, 09:40:48
Паштеты и пудинги на пару - из дозволенных продуктов, все перетри, приправь, чем можно, и на пар - в салфеточке. Все какое-то разнообразие.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ілона от Март 31, 2014, 09:48:42
 :unsure: вроді б пароварка у мене завалялася, передати до писаночок, шолі....
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 31, 2014, 18:28:17
Мне кажется, лука совсем чуть-чуть можно. А для вкуса его чуть-чуть спассеровать до прозрачности в небольшом количестве масла. Из блюд: форель в духовке в фольге, так же карп (на дно кольца лука, сверху рыбку, подсоленную, сверху лимон). Лук и лимон потом или выбросить или съесть самой.

Узнайте у врача насчет соевого соуса. Если его можно, то добавляете в натуральный йогурт, получается почти майонез. Рыбку им приправлять, тоже милое дело.

На дно толстостенной кастрюли 1-2 ч.л растительного масла (я размазываю силиконовой кулинарной кисточкой), слой лука, слой рыбки (без костей: минтай, горбуша, хек), слой тертой моркови. Промазать сметаной ( 1 ст. ложка примерно), повторить слои, снова сметана. Поставить на средний огонь минут на 40-60. Очеь вкусно получается, моя мама с хроническим панкреатитом это ест.

Борщи на овощном бульоне, без зажарки или  чуть-чуть зажарки почти без масла.

Курица в собственном соку: на дно толстостенной посуды размазать 1 ч.л. сливочного масла. 1 курицу разделить на порционные куски, освободить от кожи. 1 луковицу нарезать соломкой (мне кажется, после термической обработки лук все-таки можно, но надо уточнить у врача). Микроскопический кусочек лаврового листа, 1 перец-горошек, 1 перец душистый (если можно), соль по вкусу. Перемешать руками, поставить на малюсенький огонь на 1.5-2 часа. Объедение.

Всевозможные варианта мясо+овощи в горшочке в духовке.

Шашлычок на пароварке: кусочки куриного филе + кусочки сладкого перца на деревянный шампур и в пароварке.

Шаурма в лаваше, вместо термоядерного соуса йогуртовый, отварное мясо слегка обжарить на сухой сковородке + тонко нарезанные разрешенные овощи.

Пицца на легком дрожжевом тесте с куриным филе и разрешенными овощами и моцареллой, например.




Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Март 31, 2014, 18:32:16
 :thank: :thank: :thank: Дякую дівчатка.
Ілонка -  :yes: . Не відмовлюсь.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 31, 2014, 19:05:20
Да не за что!

В теме еще был рецепт ленивой ноги индейки: тщательно завернуть лапу в несколько слоев фольги так, чтобы не было даже малюсенькой дырочки и не вытекал сок, засунуть на 2 часа в духовку на 200 градусов, ни в коем случае не солить. Объедение!

Креветки с макаронами. Можно сварить в одной кастрюле, вкусненько.  :yes:

Если можно шампиньоны, я в тефтельки кладу мелко порезанные шампиньоны вместо риса.

Ну и самое главное: чтобы не вытекал сок, дно секции пароварки или фольгой или листьями салата выкладывать надо.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Март 31, 2014, 20:06:26
Просто моєї хфантазії вистачає лише на супчики,курячої грудики на пару та каші.Мала на увазі рецепти,щось цікавого,смачненького з того що нам можна вживати.
цю. Та взяла овощи в горшочек накрошила - и туши. По желанию той же курицы туда. Вообще никаких усилий, а в зависимости от ингредиентов каждый раз новое что-то можно получить.
Рыба в фольге
Простейшая пароварка - берем большую кастрюлю, воды на дно, поверх завязали марлю, накрыли миской перевернутой подходящего размера - вуаля.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Март 31, 2014, 20:16:58
кто какую закваску использует для йогурта?
и как готовит йогурт без йогуртниц,мультиварок?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Апрель 01, 2014, 04:23:15
Простейшая пароварка - берем большую кастрюлю, воды на дно, поверх завязали марлю, накрыли миской перевернутой подходящего размера - вуаля.
Или подходящий по размеру металлический дуршлаг.
Но пароварка (мантоварка) лучше: на ней не скатывается все к центру.

Кстати, манты.   :yes: Тоже будут диетическими, если уменьшить количество лука и специй и взять нежирное мясо.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Eli от Апрель 01, 2014, 05:28:16
Простейшая пароварка - берем большую кастрюлю, воды на дно, поверх завязали марлю, накрыли миской перевернутой подходящего размера - вуаля.
Или подходящий по размеру металлический дуршлаг.
Но пароварка (мантоварка) лучше: на ней не скатывается все к центру.


Или взять кастрюлю с крышкой (побольше) на дно поставить металлическую мисочку, наполнить водой кастрюлю и мисочку. Сверху поставить кастрюльку поменьше. Никто никуда не скатывается, все соки остаются на месте. Всю жизнь так готовила паровые блюда.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Апрель 01, 2014, 17:15:22
кто какую закваску использует для йогурта?
и как готовит йогурт без йогуртниц,мультиварок?

Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Апрель 01, 2014, 17:16:39
я йогурт не готовила никогда, а простоквашу всегда делал просто оставив в теплом месте
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Апрель 01, 2014, 17:38:20
кто какую закваску использует для йогурта?
и как готовит йогурт без йогуртниц,мультиварок?


Закваски любые в аптеке продаются. Я облюбовала йогурт-фитесс.
Молоко закипячиваю,остужаю до 40 градусов,добавляю закваску,разливаю по баночкам и в мультю на 10 часов.
Без мультиварки можно пользоваться термосом.
 Но мне кажется лучше кастрюлей, в которую ставишь баночки с молоком и закваской. Заливаешь водичкой 40 градусов,по горлышко. Сверху крышечку. Обматываешь одеялком.

Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Апрель 01, 2014, 17:42:06
облюбовала йогурт-фитесс.
а где эт можно купить?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Апрель 01, 2014, 17:48:11
В аптеке. Да и через инет. Воть к примеру http://www.piluli.com.ua/notes.php?lek=88214 (http://www.piluli.com.ua/notes.php?lek=88214)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Апрель 01, 2014, 17:52:44
В аптеке. Да и через инет. Воть к примеру http://www.piluli.com.ua/notes.php?lek=88214 (http://www.piluli.com.ua/notes.php?lek=88214)

спасибо,поищем
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Апрель 05, 2014, 16:43:08
а кто умеет делать роллы?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Апрель 05, 2014, 20:46:43
Случайно зашла -))
Вот вегетарианский гамбургер -))

(https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/t1.0-9/1455841_789380287746424_2783316512989549384_n.jpg)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Апрель 05, 2014, 20:57:04
Нямка! :eating:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Апрель 05, 2014, 20:58:38
захлебнулась слюной (ела такую вкусняшку когда то (только без спаржи)..мммммм
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ля от Апрель 05, 2014, 21:08:19
сьогодні варили грибний супчик ....
аромат - божественний. смак - казковий.
спасибі Ілонка за грибочки))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Апрель 07, 2014, 08:17:49
а кто умеет делать роллы?

Джина, на ютубе очень подробная технология. На словах тяжело обхяснить, как правильно заворачивать.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ілона от Апрель 07, 2014, 08:30:54
О-о-о-о, я знаю що я сьогодні приготую з yurma1995  :glad:
Колись я у Вашому місті пробувала дуже цікаву страву - типа тефтельок, але з дуже незвичним смаком, то виявляється є місцеві традиційні смаколики...
Як то називається, не підкажете?  h:blush
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Апрель 07, 2014, 13:39:20
Называются кенигбсергские клопсы. Я их сама никогда не готовлю. Придется погуглить! Подожди немножко..
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Апрель 07, 2014, 13:43:03
Все дело в соусе :)



Кёнигсбергские клопсы -- это обычные мясные биточки под необычным соусом с каперсами :) Именно он -- нежный, сливочный, с легкой кислинкой -- задает здесь тон. Очень вкусно!

Ингредиенты:

600 г. телятины
250 г. свинины
2 небольших вчерашних булочки
молоко (немного, заливать мякиш булочек)
1 большая луковица
2 яйца
3-4 филе анчоуса (опционально)
луковица, большая морковь, зубчик чеснока, несколько гвоздичек (для овощного бульона)

Для соуса
250 мл. сливок
120 мл. воды + сок половины лимона
4 столовых ложки маринованных каперсов
столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки муки

Выход: около 20 клопсов

Рецепт, с моими небольшими изменениями, из учебника по домоводству Кёнигсбергской школы для девочек (согласно г-ну А. Попадину, изучающему историю и традиции Калининграда)

Приготовление:

1. Овощи для бульона крупно режем, заливаем водой и кипятим минут 30. Мякиш булочек крошим, заливаем молоком.



2. Мясо, лук и анчоусы (компонент, по-моему, скорее для мистификации: привкуса анчоуса в готовом блюде абсолютно не слышно, поэтому  без него вполне можно обойтись) пропускаем через мясорубку. Добавляем слегка отжатый от молока хлебный мякиш (чтобы фарш не был слишком влажным), вмешиваем яйца. Перемешиваем до однородности, солим и перчим по вкусу.



3. Процеживаем готовый овощной бульон -- в нем будут вариться наши клопсы. Смоченными в холодной воде руками формируем из фарша небольшие круглые биточки, размером с мандарин. И опускаем в овощной бульон -- он должен кипеть еле-еле, на самом минимальном огне. Следим, чтобы клопсам в кастрюле не было слишком тесно. Накрываем крышкой и варим минут 15. Готовые клопсы выкладываем на тарелку и приступаем к соусу.



4. Воду с лимонным соком доводим до кипения и кипятим минут 5. Процеживаем полтора стакана оставшегося бульона, в котором варились клопсы. В сотейнике на небольшом огне растапливаем сливочное масло, вспыпаем муку и обжариваем до светло-золотистого цвета. Вливаем бульон, тщательно помешиваем и следим, чтобы не было комочков. Добавляем воду с лимонным соком. И сливки. Соус должен начинать слегка густеть. И, наконец, добавляем каперсы. Солим, перчим по вкусу и варим еще пару минут.



5. Выкладываем в соус клопсы (если соус не покрывает их полностью, периодически переворачиваем и поливаем соусом сверху) и тушим еще несколько минут. Подаем, полив сверху соусом.



Долго? Часа полтора
Дорого? Относительно недорого





repost 
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ілона от Апрель 07, 2014, 13:53:28
Цікаво...
Я сьогодні цілий день не знаю що робити - скукота дика!  :madgirl:
От зараз піду і спробую приготувати клопсИ - все є крім анчоусів, але якщо вказано що вони не дуже велику роль грають  :glad:
Тільки думала як прилаштувати залишок каперсів після приготування солянки  :sarcastic:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Апрель 08, 2014, 06:40:07
Илона, фиг с ними, с анчоусами. Тем более, что их можно легко заменить круто посоленной килькой пряного посола.. :sarcastic: Напиши потом, что получилось.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Апрель 08, 2014, 17:53:25
Надо срочно  приготовить, а то у меня стойкая ассоциация образовалась: клопсы=клопы во множественном числе.  h:blush
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Апрель 09, 2014, 05:39:13
Готовьте, хозяюшки! :yes: У меня как доча уехала - мы вообще с мамой забили на готовку. Хоть почитаю..
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: saracin от Апрель 13, 2014, 08:36:46
смотрите какая красота!!!
(https://scontent-b-fra.xx.fbcdn.net/hphotos-frc1/t1.0-9/10003347_10153837960930034_1503588535_n.jpg)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Mar Go от Апрель 13, 2014, 08:58:18
смотрите какая красота!!!
(https://scontent-b-fra.xx.fbcdn.net/hphotos-frc1/t1.0-9/10003347_10153837960930034_1503588535_n.jpg)

Я от пуделя в восторге!)))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Апрель 13, 2014, 09:14:54
как то не аппетитно выглядят..
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: saracin от Апрель 13, 2014, 09:16:01
Это специально для вегетарианцев. По крайней мере с их страницы)))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Valensija2011 от Апрель 13, 2014, 09:26:53
А из чего, интересно, крокодил сделан? Такое необычное растение, какой -то вид огурца?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Апрель 14, 2014, 08:41:03
Не люблю поедать фигурки животных и людей тоже не ем  :sarcastic: А вообще, красота, конечно. На кухне поставить.
Девушки, клопсы кто готовил?

Вчера сделала очередное кулинарное открытие. Посколько существую сейчас в режиме жесточайшей экономии, купила на ужин упаковку куриной печени. Не очень-то я ее люблю. :8): Решила посмотреть в старой кулинарной книге варианты. И вычитала такое:

Довести воду до кипения, не солить. В кипяток опустить печень птицы (размороженную обязательно). Варить 1-2 минуты (я вынула, когда вода вторично закипела). На хорошей сковородке поджарить лук (у меня сковородка чугунная, жарит, как зверь, масло брала сливочное, лук резала мелко). Когда лук зажарился положила в него печенку и несколько минут ее жарила + соль, черный перец. Что сказать, внутри она получилась очень нежная, мягкая и сочная  h0.0 а сверху красиво подрумянилась, в процессе обжарки жидкость из печени не выделялась..
Не знала о таком.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Апрель 16, 2014, 20:08:11
нашла еще картинку с овоще-фруктовыми зверюшками)
(http://i.piccy.info/i9/84259256be85c12d60ec57b52a16a629/1397678839/41837/655859/getImalge_500.jpg) (http://piccy.info/view3/6251858/77af2302ff94769993f6b2016dce662e/)(http://i.piccy.info/a3/2014-04-16-20-07/i9-6251858/436x382-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2014-04-16-20-07/i9-6251858/436x382-r)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Апрель 18, 2014, 08:31:57
хозяюшки,делимся рецептиками Пасхальных куличей!!!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Апрель 18, 2014, 17:39:18
 :heh:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Апрель 18, 2014, 18:18:34
:heh:
Напишу,чуть позже. Завтра как раз испечешь.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Апрель 18, 2014, 22:21:22
Итак "Кулич на яичных желтках"
Мука пшеничная -500гр.
Молоко                -200мл.
Желтки               -8шт.
Сахар                 -100гр.
Масло сливочн.-100гр.
Дрожжи             -50гр.
Я все пропорции умножаю на 4 или 5. Очень вкуссные.

В теплом молоке распустить дрожжи. Желтки тщательно растереть.
Подготовленные ингредиенты соеденить + сахар,муку,хорошо размешать и дать тесту поднятся.
Затем ввести растопленное слив.масло и хорошо вымесить.
Выложить тесто в форму,дать поднятся,выпекать.
 меня электрическая духовка. Я сразу в нее ставлю на 20 мин.,на 50 градусов. Потом добавляю градусы до 180-200,время 60-80мин., поглядываю,как тесто себя ведет.
Форму заполняю меньше половины.
Удачи.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Апрель 21, 2014, 06:22:21
Стакан теплого молока, дрожжи свежие  - как спичечный коробок, сахар - 2 стакана, мука на глаз - опара как не густая сметана. Когда опара хорошо поднимется (мы на ночь ставим, часов на 6) добавить шесть яиц, 300 грамм растопленного сливочного масла, ванилин, муки - тесто как густая сметана, оставить подняться.  Когда поднимется - добавить то, что любишь, мы кладем вымытый и высушеный изюм. Формы заполнять на треть. Если формы бумажные - меньше трети.

Важно. Тесто это очень капризное. Нельзя хлопать дверьми, топать и громко разговаривать - осядет. Когда этот кулич получается - он бесподнобно вкусный. Тяжелый, немного влажный внутри. В прошлом году тесто не поднялось (может дрожжи были плохие) - получился кекс "Столичный". В этом году было слишком жарко, за ночь тесто перебродило - кулич получился слишком воздушным и несладким  :sarcastic: В следующем году поставлю тесто с утра и буду бдеть!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Апрель 21, 2014, 14:07:10
я сделала в хлебопечке,по своему рецепту
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: saracin от Май 08, 2014, 07:06:34
свежие огурчики)))
(https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/t1.0-9/1779114_478693735590107_1595433889_n.jpg)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Май 08, 2014, 09:09:46
 :sarcastic: вот же ж у кого то фантазия работает)))) мы нашинковали или пополам разрезали,вот и весь огурец))) а тут прям произведение искусства  :sarcastic:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ілона от Май 14, 2014, 16:27:30
Для тих, хто хоче йти в похід, врізноманітнити м"ясні запаси та не тягнути на горбу непідйомний  рюкзак через довбані тяжкі консерви - сублімоване м"ясо .
як я тепер розумію туристів котрі відпорюють замки на наплічниках :cry:
Купила куряче філе, гарно вимила, порізала та замаринувала (спеції, цибулька) на кілька годин а потім протушила в мультиварці.
Акуратненько поставила на свою електросушилочку, але знизу постелила марлю, тому що воно мокрувате получилося - сушила всю ніч при температурі 70 градусів.
Над ранок у мене получилися тверді та дрібненькі кусочки мНяска, котрі мені було досить легко розжовувати.
і графу Дракулі  :sarcastic:
З десяти кілограм у мене получилося тільки два...
Я поставила в тетропак, витягнула повітря і ... усьо! :yes:
Можна в похід брати а можна і з пивом погризти ввечері у компанії під пиво...
Варіант нАмбе тю - добавка до сухих супчиків та каші.
Страви в брикетах що продаються - несмачні та непоживні, з"їш такий - черево що барабан здоровий і тяжкий,  а почуття ситості немає  :unsure:
Ось таку штуку я забАцала - проварюю у малій кількості води гарненьку та товстеньку курочку, зі спеціями та морквою до чуть желеобразного стану - як на холодець.
Викидаю кістки, прокручую сіє м"ясне неподобство на маминій старовіцькій м"ясорубці і на таці цей фарш розрівнюю одним шаром, засовую в духовку на одну годину.
Получається розсипчаста штукенція як крупнозернистий пісок.
Засипаю в такий самий вакуумний мішечок і сміливо беру в похід!
Кидаю в "порожню" кашу і робиться шикарна, запашна, ситна страва. :nyam"
Всьо, пішли в похід!  :glad:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Май 15, 2014, 05:14:13
Илона, браво! Я все запомнила, записала - пол лета в палатке провожу, пригодится. Еще чего изобретешь - пиши! :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: saracin от Май 16, 2014, 17:34:31
Арбуз)))
(https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/t1.0-9/10292331_515421121917368_2898982603685267795_n.jpg)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Май 21, 2014, 21:17:10
Для любителей Игры Престолов)
http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/pir_lda_i_ognya/
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ілона от Май 22, 2014, 06:45:16
Я все запомнила, записала - пол лета в палатке провожу, пригодится.
Тоді витєгуйте поварську книгу - ща буду теревенити  :yes:
Коли ми були в поході, то зустрічали людей для яких нове обличчя - то просто свято якесь.
В горах коло спілкування досить обмежене і з нами з задоволенням ставали погомоніти місцеві жителі, котрі  постійно пробували нас нагодувати - бо видос у нас був явно не феєричний та змарнілий  :glare:
Одна добра жіночка тицьнула нам втихаря в рюкзак топлене сало, за яке ми її згадували ще довго теплими словами, тому що намазували на хліб, добавляли в кашу та суп, присмачували до вареної картоплі, коли сил на приготування повноцінної вечері просто не вистачало...  :8):.
А дома я спробувала відтворити цю багатофункціональну страву.
Купила на базарі сало з м"ясними прослойками (воно у нас підчеревина називається), знімаю шкірку і з кайфом її зхарчовую  :nyam" ріжу мілкими кубиками, також кубиками нарізаю моркву та цибульку.
Сало ставиться на добре розжарену пательню (а краще казанок) і на середньому вогні витоплюється при постійному помішуванні до появи шкварочок (яке гарне слово, правда?  :love:)
Вкидуємо овочі і чекаємо поки жир стану чуть прозорим - це значит що волога випарувалася.
Коли страва чуть остила, але не затверділа - вливаємо в міцні пластикові судочки, про коробочки від масла забудьте - воно кришиться безбожно!  :madgirl:
Ще можна заливати у обрізані упаковки від соку або пластикові бутилки з широким горлом.
Ну дуже класна та універсальна заготовка!  :yes:
Переходимо до водних процедур...
Одного разу ми розбили табір на березі річки Тиси, та на світанку прийшли рибалки, вони так тихенько себе вели що коли я сонна, в трусиндах, розтелепана та пелехата як відьма виповзла з палатки та несподівано натикнулася на них, то страшно налякалася та заверещала  акі ієрихонська труба, чим довела їх до повного ступору, часткової аритмії та легкої гикавки  :madgirl:
Потім ми напоїли їх чаєм з канапками, а вони в свою чергу пригостили нас уловом та навчили готувати рибу в похідних умовах.
Все дуже просто - треба велику тушку гарно розпотрошити, промити, чуть підсушити обтерши ЛИСТЯМ КРОПИВИ (садюги),  натерти всередині та зовні сіллю, обмазати глиною та поставити на гарячі жаринки.
Смакота така, що ми чуть з глиною і не з"їли  :sarcastic:
Саме цікаве що кісточок не відчувається...
Далі...
Коли ми щемимося через хащі, то по-любому натикаємося на гриби - ну гріх не взяти парочку сироїжок, яких скрізь повно і по-нашому вони називаються "голубІнки"
Ось що ми забАцали  :eating:
Акуратно чистимо та миємо гриби, заливаємо чуть водою, посипаємо сіллю (на стакан води столова ложка), додаємо зубчики часнику розрізаного на четвертинки.
Ну коли є чорний перець та лавровий лист - вАще песТня!
Але можна і без цих наворочених витребеньок - в поході від недоїдання гурманізм кудись позорно ховається і ти починаєш отримувати страшну насолоду від звичайно запеченої картоплі в попелі  :tong:
А тепер - увага!
Зверху ставимо гілочки чорниці з ягідками (по-нашому вони називаються афини) і чуть притискаємо, щоб було ніби під гнітом.
Можна привалити чисто вимитим пласким камінчиком....
Це все неподобство робиться ввечері - так як мене одноголосно було призначено кухарем, то поки одні розставляли палатку (я з них гигикала , бо була в натурє Камасутра) то я морочилася з грибами.
Ось таким чином грибочки ніч простоюють і гарно промариновуються.
Вранці добавляємо пошатковану цибульку та капельку олії (тому що вона в похід береться не для їди)  :yes:.
Моїм супутницям ТАК сподобалося що вони заборонили виливати маринад і запхали до нього ще одну порцію у мій пупер-наворочений котелок з кришкою і я то таскала цілий день, а на вечір у нас була ще одна порція маринованих грибочків.
Ух,  як під холодну горілочку йде!   :blush:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Май 22, 2014, 07:01:33
Сыроежки с черникой попробую обязательно! В августе я собираю рыжики (не знаю, как у вас называются). В походе делаю так: режу их мелко и посыпаю солью (у этих грибов такой пикантный, особенный вкус, что больше ничего добавлять не нужно). Потом ставлю варить картошку (я люблю "в мундирах"). Когда картошка сварится - грибы приготовятся. Можно добавить немного растительного масла, а можно и без него. Вкуснотища!

Рыбу в глине тоже делаю. А однажды приготовила на костре такое: попался нам большой лещ. Рыба, в общем-то, беспонтовая, но у меня были опята (грибы такие). Я смешала опят и морковку, лук, чуть в котелке потушила и набила леща этой начинкой. Обмотала ниткой (чтобы не вывалилось), обмазала глиной и в угли. Что сказать... На запах пришли какие-то люди и обменяли кусок этой рыбки на бутылку водки  :sarcastic:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: yurma1995 от Май 23, 2014, 06:53:05
Кстати, сейчас вспомнила, что так же готовила рыбу и в духовке.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Natali-na от Июнь 02, 2014, 15:06:49
Мое любимое печеночное суфле:
​печень - 0,5 кг.
лук репчатый - 3-4 (крупные луковицы)
рис - 0,5 стакана
 сливочное масло - 100 гр.  растопленное
 яйца - 4 шт.
Соль, перец по вкусу

 Печень пропустить через мясорубку, туда же отправить лук (нарезанный кубиками и пассированный на раст.масле), затем добавляем рис отваренный (в подсоленой воде).
В перемолотую массу вливаем сливочное масло (растопленное), желтки, соль, перец по вкусу и хорошенько взбиваем.
При наличии блендера все операции совершаем с его помощью.
Частями вводим взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешивая ложкой/лопаткой.
Форму выстилаем пергаментом, смазываем маслом, выливаем смесь печёночную и помещаем в духовку на 180 градусов. Готовность проверяем лучинкой.
(http://i7.pixs.ru/storage/0/5/4/DSCN6977JP_5793616_12381054.jpg) (http://pixs.ru/showimage/DSCN6977JP_5793616_12381054.jpg)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Milady от Июль 15, 2014, 18:48:12
Давненько никто не пополняет темку почему-то  :glare: Я-то понятно - у меня уже созрели любимые яблоки, арбузы, дыни и кукуруза, мне особо ничего не нужно, разве что что-то очень простое  :max:
Предыстория приготовления мною нового салата - я недавно писала статью про полезные свойства печени трески и с тех пор мучаюсь - купила консерву, но никак не доходили руки ее съесть. Нашла простой рецепт: http://receptov.net/773-salat-s-pechenyu-treski.html
Готовится быстро, даже у меня, вкусно и полезно  :yes:
Открыть бы новую тему - рецепты для таких чайников, как я...  :hehe:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Июль 26, 2014, 06:16:14
хозяюшки,подскажите, закатала помидоры,на след день ,когда собралась опускать банки в подвал, обнаружила, что чеснок внутри позеленел?! причина и не испорти ли это закатку?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Eli от Июль 26, 2014, 08:17:56
Не испортит. Причину не знаю. Взаимодействие с другими продуктами. У меня такое частенько в квашеных огурцах.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Июль 26, 2014, 08:23:39
раньше такого не замечала, а сейчас вот такое бывает
в прошлом году мариновали чеснок, так одна банка прям полностью была зеленая...
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: TaTi от Июнь 05, 2015, 10:29:39
А вот и тема по заготовкам и приготовкам, Викуся!!!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июнь 05, 2015, 11:52:44
ТаТи, спасибо большое! ;)
Девочки, если кто-то сможет перенести сюда мои посты и ответы на них сюда, буду очень благодарна! У меня очень тормозящий ноут((
И так, мы уже проварили 1 раз варенье (5мин), оставили остывать, под вечер еще раз проварим и закрутим.
Пришла идея сделать джем. Рецепты разные в инете, но хочется максимально проверенные.
Варить час или 2 не охота... Кто, сколько варит?
Можно ли добавить желатин для густоты? В каких пропорциях?
Хочется, чтобы джем был густой и красивый :max:
Во многих рецептах добавляют лимонный сок или лимон, можно ли заменить на лимонную кислоту? Если да, тов  какой пропорции? Нужно ли ее ложить в обычное клубничное варенье?
Заранее благодарна за ответы :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Июнь 28, 2015, 08:29:01
О,Викусик начала темку про варенья,джемы и т.п.
девочки,подскажите рецепт варенья с малины?! еще ни разу не варила,а вот 4 кг малины только что привезли :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июнь 30, 2015, 16:43:25
Мы малинку в осн. с сахаром смешиваем и в банки. Но решили сделать и варенье. Засыпали сахаром, она постояла, пустила сок, за тем на огонь, доводили до кипения и через пару мин на медленном огне выключали, так 3 раза, на 3й чуть дольше она покипела и сразу наливали в банки и закатывали. Пропорцию сахара только не помню, кажись 600гр/на 1кг. Принцип тот же, что у клубники.
А еще варили варенье из крыжовника. Часть в компании с малиной, а часть вишневыми листьями. С малиной вкусно получилось, с листьями не попробовали))
Видела в нете варенье из мяты, сначала вдохновилась, решила найти отзывы... И, разочаровалась. Стремно выкинуть просто так сахар, пишут, что оно будет бурого цвета и просто как сироп. Может кто пробовал, знает?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 10, 2015, 12:30:10
Что-то глухо в теме.
Собираюсь делать варенье из кабачков, лимона и апельсина (2 вида).
Кто варил?
Думаю делать так - нарезать, засыпать сахаром, подождать пока пустит сок, довести до кипения, прокипятить на медленном огне, снять, дать остыть и так 3 раза, на 3й закрутить.
У кого какие рецепты есть?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 11, 2015, 16:43:45
Кто варил?
мама варила. НО я рецепта не знаю. Помню, что вкусноееее. Помню, что там как-то хитро варить надо было, чтоб кабачки были целенькие и хрустящие.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 11, 2015, 18:12:48
Наверное без воды, в собственном соку, не долго и в 3 этапа. Сложнее я не нашла  :hehe:
А смородину кто как делает? Я имею в виду варенье? Хочу сделать с малиной.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 11, 2015, 22:36:53
смородину и малину я люблю просто перетертую с сахаром. Можно даже не варить)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 12, 2015, 10:16:41
Малины мы много сделали с сахаром, а смородины баночку и то не факт, что съедим, не идет как-то.
Потому решили остальную часть пустить на варенье.
Мы ж еще и прискiпливi  :sarcastic: Перебрали всю смородину и обрезали хвостики и эти сухие усики (?)  Уже начали делать с малиной и просто смородину. По сиропу кажется с малиной будет вкуснее, жаль закончилась.[size=78%] [/size]
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 12, 2015, 12:02:28
смородина - жутко полезная :tong: Если не кипятить - то вообще волшебное средство от простуд
Из смородины можно делать вино :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Июль 12, 2015, 18:20:25
Слушайте, а из шелковицы что-то вообще делают?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Елена24 от Июль 12, 2015, 18:37:20
смородину и малину я люблю просто перетертую с сахаром. Можно даже не варить)

+1
И так намного полезнее :yes:

Слушайте, а из шелковицы что-то вообще делают?

Конечно! И компоты,и варенье :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 12, 2015, 21:57:24
А для меня с сахаром как-то не очень вкусно  :unsure:
Из шелковицы мама в этом году делала варенье, если из одной шелковицы, то приторное для меня. А шелковица с черешней вкуснятина!  :yes:
Сделала баночку смородины с малиной и 4 просто смородины, попробовала - вкусненько  :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Июль 13, 2015, 07:31:01
Слухайте, а напишите хоть какой-то рецепт для безруких начинающих... Как вообще варенья делаются?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Елена24 от Июль 13, 2015, 08:44:18
Это смотря из чего делать - закладка и соотношение разные будут. У меня сегодня аЦЦкий день консервации - закончу - напишу парочку :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Июль 13, 2015, 08:51:09
Это смотря из чего делать - закладка и соотношение разные будут. У меня сегодня аЦЦкий день консервации - закончу - напишу парочку :yes:

Ну, что-то самое вкусное -)) (и нетрудное)
Пасиб  :kiss:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: anuta906090 от Июль 13, 2015, 09:33:51
я нашла супер рецепт, пока есть еще малина попробуйте, это просто божественно вкусно. Только как по мне ваниль надо ложить за пару минут до конца варки. Кстати я готовила в мультиварке - получилось отлично
(https://pp.vk.me/c624026/v624026413/37900/4v8FO5g_POM.jpg)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 13, 2015, 09:36:41
Я сама первый раз этим летом начала заниматься консервацией))
И была очень удивлена, тем, что на самом деле все просто  :yes:  Есть конечно виртуозные рецепты, но я не готова на подвиги))
Гармата, самое простое, это пересыпать ягоду/фрукту сахаром к примеру с вечера, оставить до утра, чтобы пустила сок, утром, если сока достаточно, поставить на огонь, довести до кипения, через пару мин. снять и отставить на часов 5 или до вечера до остывания, повторить процедуру и на 3й раз горячим из кастрюли сразу в банки и закрутить. Некоторые закручивают на 2й раз. Смородину можно с первого раза если ее измельчить.
Если сока мало, можно добавить воды. Обычно в воду кладут сахар, добавляют до кипения и заливают сиропом, дальше по технологии 3х раз.
Вот банки/крышки стерилизовать я не люблю и простой способ еще не придумала, может кто подскажет?
Я так делаю, мою, второй раз мою с пищевой содой хорошо теплой водой, полощу 2 раза. В банку кладу ложку (чтобы не треснула) и наливаю где-то 1/3 кипятка, накрываю крышечкой для закрутки, так она стоит мин 5, воду слила, банку перевернула. Перед консервацией на всякий случай ставлю в микроволновку на минуту, чтобы просохла и нагрелась.
В маленькие баночки горячее варенье наливаю без ложки, она хорошо в микроволновке прогревается. Большие банки боюсь, ставлю ложку и аккуратно наливаю, до середины доходит, ложку убираю.
 Недавно делали варенье из яблок, они были не сочные, потому добавили стакан/полтора воды на кг так 2.5, яблоки залили сиропом, довели до кипения и все так, как описывала выше.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 13, 2015, 09:38:27
Уууу! Малины не осталось(( Может наколядую в малиннике хоть что-то.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Июль 13, 2015, 09:51:14
народ,подскажите рецепт мариновоного чеснока, как продают на рынке головками
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Июль 13, 2015, 10:00:25
Стерилизую банки немного проще-хорошо помыла и в духовку до высыхания....
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: anuta906090 от Июль 13, 2015, 10:15:32
а я вообще закидываю в посудомойку на макс температуру, если внешне чистые то без ничего, если грязные тогда с порошком и кондиционером Банки чистые, сухие и теплые.Просто руками при 65 и выше градусах мы помыть не сможем.Тогда их и стерилизовать не надо.
и я не люблю варенья в несколько этапов варки-обычно варю в 1 прием(причем облюбовала в этом году мультиварку для этих целей) максимум могу на ночь пересыпать сахаром для выделения сока.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Timbuktu от Июль 13, 2015, 10:41:04
Я вчора витворила своє перше в житті варення :king:. Вишневе, без кісточок. Оскільки я не люблю варення, уварені до розпаду на атоми, то знайшла рецепт варення "швидкого приготування", при якому ягідки зберігають колір і аромат і не зморщуються, як зад Мафусаїла))
Мені дуже сподобалось, як вийшло. Може, ще комусь рецепт стане в пригоді.

Пропорції: на 1кг вишні - 1,2кг цукру.
1. Отже, якщо варимо вишневе варення без кісточок, то, відповідно, спершу виймаємо кісточки) Якщо варити з кісточками, то попередньо кожну ягоду треба проколоти виделкою.
2. Готуємо сироп. Для цього 800гр цукру заливаємо 200мл води. Ставимо на середній вогонь і помішуємо, доки не розчиниться весь цукор. Доводимо до кипіння і даємо покипіти 3 хвилини (помішуючи).
3. Знімаємо сироп з вогню, закидаємо туди вишню і залишаємо мокнути на 3 години (якщо вишня з кісточками - то 4, бо вона важче просякає).
4. Після замокання, ставимо вишню в сиропі на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5хв. (довше, якщо з кісточками, але не набагато - десь 7-8хв.).
5. Після цього виймаємо вишні шумовкою, а сироп продовжуємо кип'ятити ще 5хв.
6. Закидаємо вишні назад у сироп, всипаємо решту цукру, доводимо все до кипіння і варимо ще 10хв. (15 якщо з кісточками).
7. Відразу все розкладаємо по банкам і все, фініта :).

П.С. До речі, якщо після розкладання по банкам залишається зайвий вишневий сироп, то його можна закрити окремо. Він дуже кльовий для поливання всякої всячини (напр., ванільного морозива, кисломолочного сиру) чи для просякання тортових коржів.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 13, 2015, 14:33:17
Слухайте, а напишите хоть какой-то рецепт для безруких начинающих... Как вообще варенья делаются?
Вика ж написала - взяла фрукт, овощ, ягоду, засыпала сахаром щедро, проварила 3 раза по пол-часа примерно после закипания. Или то самое перетертое с сахаром - взяла и перетерла, сахар работает как консервант, в прохладном месте если хранить, то варить не надо, зато вся польза сохранилась.

Стерилизую банки немного проще-хорошо помыла и в духовку до высыхания....
точно!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 13, 2015, 14:35:25
. Отже, якщо варимо вишневе варення без кісточок, то, відповідно, спершу виймаємо кісточки) Якщо варити з кісточками, то попередньо кожну ягоду треба проколоти виделкою
я люблю с косточками. С приятным привкусом синильной кислоты :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Июль 13, 2015, 14:37:27
Девчата, спасибо!

Слухайте, а напишите хоть какой-то рецепт для безруких начинающих... Как вообще варенья делаются?
Вика ж написала - взяла фрукт, овощ, ягоду, засыпала сахаром щедро, проварила 3 раза по пол-часа примерно после закипания. Или то самое перетертое с сахаром - взяла и перетерла, сахар работает как консервант, в прохладном месте если хранить, то варить не надо, зато вся польза сохранилась.

Хочу чтоб выбрать можно было!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ok! от Июль 13, 2015, 14:39:22
Вишневе, без кісточок
такі вишні потім для випічки чудово підходять, особливо для торта "вишні в сотах", ми с дитинстві з сестрою його часто пекли.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Timbuktu от Июль 13, 2015, 14:40:08
я люблю с косточками. С приятным привкусом синильной кислоты :max:

В мене в сім'ї теж є любителі кісточок) А я варення саме по собі не їм, тільки з чимось (млинці всілякі, сир, рулети), а там з кісточками незручно)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Timbuktu от Июль 13, 2015, 14:43:00
такі вишні потім для випічки чудово підходять, особливо для торта "вишні в сотах", ми с дитинстві з сестрою його часто пекли.

А що це за тортик такий? :max: Щось дуже складне, чи впорається навіть такий криволапик як я?))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 13, 2015, 14:47:20
такі вишні потім для випічки чудово підходять, особливо для торта "вишні в сотах", ми с дитинстві з сестрою його часто пекли.
вишню я все хочу научится консервировать по-коктейльному...

А що це за тортик такий?  Щось дуже складне, чи впорається навіть такий криволапик як я?))
типа монастырской избы, тока вкуснее.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ok! от Июль 13, 2015, 14:47:49
такі вишні потім для випічки чудово підходять, особливо для торта "вишні в сотах", ми с дитинстві з сестрою його часто пекли.

А що це за тортик такий? :max: Щось дуже складне, чи впорається навіть такий криволапик як я?))

сам рецепт вже не пам"ятаю, гугл підкаже. На вигляд складно, по факту ні, ну хіба трохи часу займає. Ми школярками справлялись без проблем (мама тільки перший раз показала що воно і до чого), і пекти і їсти))) Він кисло-солодкий, не дуже приторний, та й вигляд апетитний має.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 13, 2015, 14:49:31
Рецепт http://gotovim-doma.ru/view.php?r=12-recept-tort-monastyrskaia-izba
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Скажений_Равлик от Июль 13, 2015, 14:49:50
Тімбукту, а з фіга лі їх проколювати то, вишні нещасні? :unsure: Я он зараз їм непроколоті (не мною закриті). Зі смачною синильною кислотою. :max:

А хто знає, які симптоми отруєння нею? :sarcastic: А то банка у мене з минулого року стояла. h:DD
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ok! от Июль 13, 2015, 14:51:11

вишню я все хочу научится консервировать по-коктейльному..
Цитировать
Коктейльная вишня часто изготавливается из мараскиновой вишни. В процессе изготовления вишню вначале вымачивают от 4 до 6 недель в однопроцентном растворе двуокиси серы и полупроцентном растворе негашеной извести, в результате чего ягоды уплотняются и приобретают цвет слоновой кости. Затем из вишен удаляют косточки, вновь отбеливают хлоритом натрия, выдерживают 24-36 часов в воде, удаляя из мякоти обесцвечивающие агенты, а затем в течение двух недель — в растворе бисульфита натрия, чтобы придать им плотную текстуру. В самом конце довольно сложного технологического процесса вишни вымачивают в сахарном сиропе либо с добавлением миндаля (после чего вишни пищевыми красителями окрашивают в красный цвет), либо мяты (в этом случае вишни окрашивают в зеленый цвет).
h0.0
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D1%8F
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 13, 2015, 14:52:03
А хто знає, які симптоми отруєння нею?  А то банка у мене з минулого року стояла.
как цианидами - затруднение дыхания и общая  мышечная слабость
Но ты не боись, я многолетней выдержки компоты с косточками даже в детстве употребляла в неограниченных количествах. И косточки разгрызала. Вкусняшка :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 13, 2015, 14:53:04
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D1%8F
да? Я чета до Вики не додумалась. Двуокиси серя у меня нет. Как и негашеной извести :cry:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Июль 13, 2015, 14:53:48
По поводу вишен... В выходные испытал  купленный выниматель косточек от Leifheit.
Были сомнения сначала, но оказалось, работает отлично (за 3 часа 2 ведра вишен обработано).
Вот прикольный видеотест от немецкого бюргера

http://www.youtube.com/watch?v=UyFrKikMiNQ
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Июль 13, 2015, 14:54:09
Шоб я еще хоть раз взяла в  рот коктейльную вишню...
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 13, 2015, 14:55:28
Шоб я еще хоть раз взяла в  рот коктейльную вишню...
нервная какая h:DD
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Timbuktu от Июль 13, 2015, 15:05:22
Виля, ok!, дякую за наводку! Я його як "Монастирську хату" знаю, просто не знала, що це те саме. Правда, готувати ніколи не пробувала. Може ще і сподвигнусь :yes:. А то все брауні та брауні... Треба урізноманітнюватись)

Тімбукту, а з фіга лі їх проколювати то, вишні нещасні? :unsure: Я он зараз їм непроколоті (не мною закриті). Зі смачною синильною кислотою. :max:


Якщо не проколювати, то гірше (довше) буде проникати цукор, а ще вони поморщаться. Принаймні, так кажуть всі мудрі рецепти)) За що купила, за те й продаю))

Yogi, у мене така штука :yes:. Швидка, зручна, але кісточки пропускає, тому якщо не хочеться перевіряти кожну вишню, то треба готуватись до періодичних "сюрпризів". 
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Июль 13, 2015, 15:22:51
Yogi, у мене така штука :yes:. Швидка, зручна, але кісточки пропускає, тому якщо не хочеться перевіряти кожну вишню, то треба готуватись до періодичних "сюрпризів".
Я заметил, пропускает, но немного. Вишня была очень спелая и мягкая, время от времени пропускала, а вот черешню всю идеально обработал, ни одной косточки (очевидно из-за того, что мякоть более плотная).
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Июль 13, 2015, 15:52:21
ну вот, теперь у меня добавилось 4 ведра сливы!!! и что с неё сделать?!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Июль 13, 2015, 15:56:10
ну вот, теперь у меня добавилось 4 ведра сливы!!! и что с неё сделать?!
Для сливы тоже есть выниматель косточек, если что. :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Июль 13, 2015, 15:56:48
Компот повидло сок :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Июль 13, 2015, 15:57:43
(задумчиво.....)куда девать яблоки?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 13, 2015, 16:14:44
сушить
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Июль 13, 2015, 16:37:04
не вариант.....первое-20 голов требуют времени и яблоки тоже....выбираю лошадей :yes: :yes:    ииии куда эти сущки потом девать?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 13, 2015, 17:04:43
в компоты.
Вообще, при наличии голов - вопрос о яблоках странный :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ok! от Июль 13, 2015, 17:06:17
ииии куда эти сущки потом девать?
компот из сушки зимой пить.
А еще можно яблочній сок делать.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Июль 13, 2015, 17:10:15
 :madgirl:А не жруть графья мои белый налив....макинтош ждут. :madgirl:А яблок тьма.....Сок в процессе.....Но в день бочку набираю 200 литровую.....
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 13, 2015, 17:28:07
мы на комбайне тонко нарезали и закидывали в духовку на противень. Получаются такие хрустящие  чипсы. Сушили на компоты, но в результате все сожрамши так, очень вкусно
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Timbuktu от Июль 13, 2015, 17:33:51
Сидр :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Июль 13, 2015, 17:48:29
А у кого есть рецепт сдра?поделитесь.Если не очень долго и сложно-можно попробовать.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Timbuktu от Июль 13, 2015, 18:32:40
В інтернеті є рецепти. (Правда, я не знала, що це такий довгий процес, як виявляється). Наприклад:

Цитировать
1-й этап: яблочный сок
Для приготовления сидра годятся любые дачные яблоки, главное, чтобы они были свежими и сочными. Первым делом добываем из яблок сок. Для этого понадобится мощная соковыжималка, которой под силу справиться с большим объемом плодов.

Полученный сок сливаем в большую стеклянную емкость – можно использовать специальную бутыль из темного стекла или обычную 5-литровую банку. Добавляем в яблочный сок сахар из расчета 200 г сахарного песка на 1 л сока. Чтобы сахар полностью растворился, разведите его сначала в небольшом количестве яблочного сока, а потом вылейте сладкую порцию в остальной объем.

2-й этап: установка гидрозатвора
На банку или бутыль с соком устанавливаем гидрозатвор. Он делается так: берется гибкая трубочка (можно использовать трубочку из набора для капельницы, который продается в обычной аптеке), в пластиковой крышке или пробке (для бутыли) по центру прорезается дырочка. В дырочку вставляется кончик трубки, зазоры замазываются пластилином или закапываются воском. Банка (или бутыль) с соком закупоривается крышкой, и длинный конец трубочки опускается в емкость с водой.

Вся эта конструкция ставится в темное место для брожения.

Облегченная версия гидрозатвора – резиновая перчатка.

3-й этап: брожение
Теперь нужно набраться терпения и ждать. Когда начнется процесс брожения, на поверхности сока образуется пена, трубочка в воде будет периодически булькать. Если вы используете перчатку, она надуется, как для голосования.

Через пару месяцев, когда на дне явно будет виден слой осадка, придется от него избавиться. Для этого сок нужно аккуратно перелить в другую емкость через трубочку. Гидрозатвор снимаем, опускаем чистую трубочку в сок, втягиваем  в себя воздух, чтобы сок стал подниматься по трубочке вверх, но в рот не попал, и быстро опускаем конец трубочки в емкость, которую мы подготовили для сливания сока. Когда сок перелит, банку (или бутыль) тщательно моем от осадка, высушиваем. После этого остается снова залить в нее наш сидр и повторно установить гидрозатвор.

На этом этапе можно попробовать наш будущий сидр и в случае необходимости добавить еще сахара.

4-й этап: розлив по бутылкам
Второй раз брожение будет идти не так бурно. Однако полностью процесс брожения прекратится примерно через полгода после первой установки гидрозатвора. Если вино было поставлено в августе, начинайте посматривать на него после Нового года. Пены на поверхности не станет, сидр приобретет свой насыщенный янтарный оттенок и прозрачность. Когда это произойдет, снимаем гидрозатвор и снова при помощи трубочки (чтобы не затронуть осадок) разливаем готовый сидр по бутылкам. Закупориваем их и храним в прохладном месте неограниченное время.

Домашний сидр вкусен в холодном и в подогретом виде, с добавлением корицы, гвоздики.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Июль 13, 2015, 18:37:45
 :hehe:Да уж....головняк большой.....ну может попробовать?....где взять дополнительные руки...и...ноги...
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Paloma от Июль 13, 2015, 18:43:36
ну вот, теперь у меня добавилось 4 ведра сливы!!! и что с неё сделать?!

Мариновать еще можно! Вы пробовали когда-нибудь маринованную сливу? Это очень вкусно с мясом, отличное сочетание.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Июль 13, 2015, 19:32:25
Мариновать еще можно! Вы пробовали когда-нибудь маринованную сливу? Это очень вкусно с мясом, отличное сочетание.
не,не пробовала) делитесь рецептиком ;)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Июль 13, 2015, 23:39:57
Правда, я не знала, що це такий довгий процес, як виявляється
ну, сидр - яблочное вино) Соответственно, как вино играет)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Timbuktu от Июль 14, 2015, 07:15:24
Він "недовино", тому я думала, що з ним усе швидше. Помилилась)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Paloma от Июль 14, 2015, 07:25:02
Мариновать еще можно! Вы пробовали когда-нибудь маринованную сливу? Это очень вкусно с мясом, отличное сочетание.
не,не пробовала) делитесь рецептиком ;)

Я самостоятельно делать еще не пробовала. Когда будет слива - буду осваивать какой-нибудь рецепт из интернета.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Июль 14, 2015, 07:35:42
В Грузии ела потрясающий соус к мясу(чуть язык не сожрала) на основе слив....но рецепта не знаю...
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ok! от Июль 14, 2015, 08:07:46
соус к мясу(чуть язык не сожрала) на основе слив..
ткемале
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Елена24 от Июль 14, 2015, 08:57:47
Задержалась я немного с ответами :sarcastic:  - маман под вечер решила меня добить,собрала 4 ведра яблочек,пришлось и их порешить :sarcastic:

Я люблю и делаю варенье практически из всего,но предпочтение отдаю джемам.

Вот самый простой рецепт яблок белый налив с корицей:  очистила от кожуры,порезала дольками. Выкладываю в миску,следующим образом: грамм 300-350 долек (примерно) пересыпаю тремя-четырьмя столовыми ложками сахара с корицей,и так слоями до конца. В конце засыпаю сахаром с корицей так,чтобы он практически покрыл яблочки. Оставляю на 8 часов или на ночь,затем провариваю минут 45-60 и сразу в банку.(заранее простерилизованную, и крышки я обязательно кипячу) Все. Оставляю на сутки остывать укутанными.
Варенье получается средней консистенции. Если хочу закрыть для пирожков(чтоб не текло) или чтоб не уваривать до разложения на атомы,как писали выше  :rolf:  добавляю агар-агар или желфикс - отличная штука. Можно ложить в любые варенья,джемы. Очень легко с помощью них за одну варку добиться нужной консистенции - от густого киселя до такой,что можно кубиками на тарелку выкладывать.

Абрикос .Из них я делаю исключительно джем.по этому - первая варка минут 30 - это чтобы протереть через сито,вторая - добавляю сахар,варю около часа (в зависимости от количества) и в банки по той же схеме.

очень люблю компоты. Ну,вишни уже закончились,сейчас делаю так: в простерилизованную трехлитровую банку закладываю треть- яблоки дольками,абрикос(без косточек) и веточку мяты( чтобы было листиков 7-8).  Заливаю это кипящим сиропом - на 1 банку - 2л.воды, 1стакан сахара. Бросаю щипотку лимонной кислоты и закатываю. Оставляю укутанными до полного остывания.

Еще соки из этого всего дела закрываю,но об этом позже,т.к. у меня сегодня вторая серия  :8):
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Июль 14, 2015, 09:58:06
А чем вообще джем отличается от варенья?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Июль 14, 2015, 10:00:32
Грубо говоря, джем - это однородная масса, а варенье - целые ягоды (или фрукты дольками), плавающие в сиропе.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Июль 14, 2015, 10:03:27
А, пасиб.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Июль 14, 2015, 10:17:33
Вот вопрос чуток не в тему......вот сок закрываю из пароварки,яблочный.Можно пюре коровке отдать?или лошади?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Paloma от Июль 14, 2015, 16:34:04
Собаки точно будут рады, сужу по своим - я им отдавала жмых из соковыжималки и яблочный, и морковный, и апельсиновый - все на ура идет
Лошадям же яблоки дают - почему бы не дать пюре?
Вот только про коровок я не в курсе
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Eli от Июль 14, 2015, 16:44:51
Коровкам тоже понравится. И козам. И курам. И уткам. И свинкам.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Июль 14, 2015, 16:47:11
ООО спасибо за советы...ООГРОМНОЕ!!!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Paloma от Июль 14, 2015, 17:43:38
Варенье из крыжовника, мой опыт.
Раньше я никогда не сталкивалась, да и не фанат я крыжовника. Вдруг, спонтанно, из ничего возникла идея наварить зеленого варенья. Возникли детские ассоциации с изумрудным и очень вкусным вареньем.
Так вот, я (не имея никакого опыта), прошерстила интернет - рецепты, к-е обещали "изумрудное варенье" - о, они, действительно, не для ленивых.
До варки крыжовника, в любом случае, нужно каждой ягодке сделать педикюр-маникюр: обрезать хвостик и плодоножку. Некоторые рецепты просят выпотрошить каждую ягоду, выпустить косточки. Это неожиданно хлопотно. Однако, я теперь уже знаю точно (сварив однажды), косточки крыжовника в готовом варенье, действительно, раздражают, попадаются на зуб. Но, до варки, я попробовала выпустить нутро из одной-двух ягод - мне показалось, что остается настолько пустая шкурка, что и варенье сварить не из чего :)  Я варила из цельных ягод, в итоге. М.б. бывает и более мясистый (в состоянии без косточек) крыжовник.
Ладно, хорошо, вот я каждой отдельной ягодке педикюр-маникюр сделала. Далее, у меня были рецепты такого плана: "сбрызнуть водкой (?), заморозить в морозилке, потом вынуть, на сутки оставить в холодильнике, залить холодной водой с вишневыми листьями, слить воду, прокипятить, опять залить-слить, затем сварить сахарный сироп отдельно, залить...и т.п.). Ну, это все, при желании возможно, но я в итоге варила по рецепту, к-й в интернете был назван, как "самый простой рецепт для крыжовника". Действительно, самая простая классика - засыпать сахаром и варить до готовности :)
И вот, с "простым рецептом", а я даже и вишневые листья добавляла (они должны были сохранить зеленый цвет), но нет, в итоге варенье вышло бурое, не отличить по цвету от клубничного, например.
Итого, если вам необходимо изумрудно-зеленое варенье из крыжовника - то технология не простая и ей необходимо будет следовать даже в мелочах. И рецепт, который действительно станет золотым - еще попробуй найди на просторах интернета, гарантии качества нет...
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Июль 15, 2015, 12:22:48
народ,подскажите рецепт мариновоного чеснока, как продают на рынке головками
все еще жду рецептик :yes:
и кто делает баклажаны по корейский?? делитесь рецептиками!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 19, 2015, 08:12:24
Палома, ну у вас и эпопея с крыжовником  :8):
Я тоже первый раз варила, все вышло просто. Конечно я так же начиталась вариантов с водкой, морозилкой и прочим  :sarcastic: Но решила, что варить буду по принципу другого варенья. После марафета, каждую ягодку пробила, потом засыпала сахаром, настояла до утра, утром добавила немного воды, т.к. он плотный и сока почти не было. Часть крыжовника я сделала с малиной, а часть просто так с вишневыми листьями. Мне очень понравилось варенье, хоть и с косточками  :yes: Вообще мне малину понравилось добавлять ко всем кислым ягодам! Варила по принципу 3х раз (не больше 10мин варить).
Я кстати так чуть не повелась на изумрудный цвет варенья из мяты! Рецептов много, фото соблазнительные, а все кто делал, пишут, что получается сироп какой-то бурого цвета...
Елена24, корица хорошо переносится закруткой? Я думала добавить в кабачково-лимонное варенье.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Елена24 от Июль 19, 2015, 09:31:06
Я каждый год яблочное варенье делаю с корицей - всегда отлично.  :yes:
Если будете делать яблочки,попробуйте с корицей - они самые лучшие друзья,вкус восхитительный :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 19, 2015, 11:51:52
Я корицу вообще очень давно и пламенно люблю, а яблоки с ней... умммм :eating:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Июль 21, 2015, 10:47:44
Нашла тут рецепты консервации баклажанов http://www.xn--80afdb0cbapl.xn--p1ai/8-vkusnejshix-receptov-iz-baklazhan/
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ok! от Июль 21, 2015, 11:21:37
добавляю агар-агар
подскажите, пожалуйста, а где его купить можно? Хотела вот с абрикосами попробовать сделать, а найти не могу
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Елена24 от Июль 21, 2015, 13:23:16
Я покупала в "Метро" ,но и в обычных супермаркетах тоже должны быть такие вещички :yes:  "Желфикс" в прошлом году брала в ЭкоМаркете
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Июль 21, 2015, 13:30:18
Я покупала в "Метро" ,но и в обычных супермаркетах тоже должны быть такие вещички :yes:  "Желфикс" в прошлом году брала в ЭкоМаркете
Желфикс сделан на основе пектина, а агар-агар - это водоросль, вот, например:
http://cacaogold.com.ua/catalogue/1 (http://cacaogold.com.ua/catalogue/1)
http://eco-lavka.ck.ua/spetsii-eko-produktyi/spetsii-i-pryanosti/agar-agar.html (http://eco-lavka.ck.ua/spetsii-eko-produktyi/spetsii-i-pryanosti/agar-agar.html)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ok! от Июль 21, 2015, 13:54:44
Я покупала в "Метро" ,но и в обычных супермаркетах тоже должны быть такие вещички :yes:  "Желфикс" в прошлом году брала в ЭкоМаркете
Спасибо. Значит, буду продолжать поиски.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ok! от Июль 21, 2015, 13:57:23
http://cacaogold.com.ua/catalogue/1
http://eco-lavka.ck.ua/spetsii-eko-produktyi/spetsii-i-pryanosti/agar-agar.html
Чорновола для меня далековато, Черкасы тем более. А доставка существенно удорожает продукт, так что попробую еще поискать в обычных супермаркетах
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Июль 21, 2015, 16:10:29
В большинстве случаев агар-агар можно заменить на что-то менее дорогое и доступное. см. http://andychef.ru/thickener/ (http://andychef.ru/thickener/)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 23, 2015, 06:42:11
Сделала первый шаг к варенью из кабачков и апельсина.
Взяла 1кг кабачков желтых, 1апельсин и 600гр сахара. кабачки порезала маленькими кубиками, апельсин тоже. Я его сразу порезала, но потом поняла, что наверное стоило бы очистит от кожуры, а потом кожуру порезать мелко отдельно. В след. раз учту. Пересыпала сахаром, оставила на ночь, утром довела до кипения и 15мин проварила.
отставила остывать.
Находила рецепт, где 20мин варишь один раз и закрываешь, но вижу, что за 15 мин варенье не готово, т.е. за 20 оно точно не приготовится. Думаю, что варить буду 2 раза.
Такой вопрос, ваниль можно в консервацию? Не вызывает же он угроза взрывов?))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ok! от Июль 23, 2015, 06:50:34
Кстати о сладких кабачках. Из них можно закрывать ананасы. Рецепта, по которому когда-то их делала под рукой нет, но то что по ссылке похож http://www.povarenok.ru/recipes/show/46562/ Мы делали компотом, на треть банки заполняли кабачками и алычой, остальное вода, и без гвоздки. хотя с ней, может, пикантнее получается.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ля от Июль 23, 2015, 16:09:23
а кто как закрывает салаты типа помидор-огурец-перец?
много огурцов-некондиции, надо куда-то употреблять....
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Лолия от Июль 24, 2015, 11:54:02
Такой вопрос, ваниль можно в консервацию? Не вызывает же он угроза взрывов?))
Это капец как вкусно - ванилька в абрикосах! Я обожаю! Варенье не стояло правда долго(
Было съедено :hehe:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Лолия от Июль 24, 2015, 11:54:38
а кто как закрывает салаты типа помидор-огурец-перец?
много огурцов-некондиции, надо куда-то употреблять....
Муж любит огурцы в томате. Ща поищу
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Лолия от Июль 24, 2015, 12:06:15
На 3 литра томата:
8 стол. лож. сахара
4 стол. лож. соли
200 гр. уксуса
Кипятить томат 10 минут, затем добавить уксус.
На дно банки выложить лук, чеснок (нарезка произвольная - кольца, кубики)
зелень (укроп, петрушка) перец горошком и сверху нарезанные
(опять же произвольно - колечки, полукольца, кубики) огурцы.
Залить кипящим томатом.
о,5 банку стерилизовать 10 минут.
Один нюанс.
Я брала не томатный сок а пюре, т.е. помидоры на блендере перебитые.
В этом случае огурцы выкладывать слоями, постепенно переливая томатным пюре.
Сквозь толстый слой огруцов пюре просто не просочится.
Маме моей тоже понравилось очень. Огурчики хрустящие, пикантные.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Лолия от Июль 24, 2015, 12:08:12
А мне вот нужен рецепт варенья из зеленых груш.
Они не то чтобы ващще зеленые. Сладенькие, не сухие, но очень плотные.
Ветка на дереве огромная обломилась и теперь аж два ведра такого добра(
Лошадяки конечно слопают))) Но муж этого не переживет)
Варенье для него - святое! Он его даже без ложки ест  :hehe:
Просто из банки в рот засыпает ))) И запивает молоком!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Елена24 от Июль 24, 2015, 12:40:24
а кто как закрывает салаты типа помидор-огурец-перец?
много огурцов-некондиции, надо куда-то употреблять....


Я закрываю либо кружочками,либо ломтиками по двум рецептам - с кетчупом  чили и с сухой горчицей. Вкусно.Мне нравиться :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Июль 24, 2015, 12:54:10
А я вот читал, что помидоры с огурцами смешивать нельзя. http://aloe.od.ua/index.php?section=3&article=792 (http://aloe.od.ua/index.php?section=3&article=792)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 24, 2015, 13:01:14
Елена24, делитесь рецептиками!  :yes:
Лиль, с абрикосами у нас туго... Думаю в след порцию кабачка с лимоном положить.
Сделала варенье кабачки+апельсин. Варила в 3 подхода по 15 мин. Если меньше, консестенция густой не будет. ем огу сказать, что прям густой сироп, но нормальный, не жидкий, на вкус мне понравилось, желтенькое такое!  :max: 
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ля от Июль 24, 2015, 13:03:08
Огурчики хрустящие, пикантные.

спасибо)
поэкспериментирую)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Июль 25, 2015, 19:02:52
Низкокалорийная запеканка из мяса и овощей.
Духовка на 200 градусов. 3 баклажана, 5-6 помидоров, 2 белые луковицы, 3-4 куриных филе нарезать кубиками. Добавить пару горстей овсяных хлопьев, 2 яйца, соль, специи по вкусу (у меня были "до шашлыку"). Хорошо вымешать, переложить в форму для запекания (у меня стеклянная, ничем не смазываю), в духовку на 1 час. Вкуснотища!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ля от Июль 25, 2015, 19:42:05
Низкокалорийная запеканка из мяса и овощей.
Духовка на 200 градусов. 3 баклажана, 5-6 помидоров, 2 белые луковицы, 3-4 куриных филе нарезать кубиками. Добавить пару горстей овсяных хлопьев, 2 яйца, соль, специи по вкусу (у меня были "до шашлыку"). Хорошо вымешать, переложить в форму для запекания (у меня стеклянная, ничем не смазываю), в духовку на 1 час. Вкуснотища!
круто.
я такое же с фаршем делаю.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Июль 25, 2015, 20:21:35
Для фарша мне мясорубку было лень собирать. А готовые фарши - очень жирные. Брала недавно якобы телячий, в пароварке сантиметровый слой жира остался.  :glare:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Лолия от Июль 27, 2015, 05:21:02
Готовый фарш можно только у проверенных продавцов брать(
А запеканка мне напомнила рецепт мусаки.
Надо поискать точное описание.

Лиль, с абрикосами у нас туго...
Викусь, у нас тоже(( Все вымерзло! А я так ждала абрикос в этом году!
Абрикосовое варенье с сердцевинкой из косточки и ванилькой ням-ням))
Ты так варенье свое описала! Охота попробовать!))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Лолия от Июль 27, 2015, 05:24:42
Груши добросовестно съедены лошадьми)))
Вчера у меня был вот такой вид  :shocked: :shocked: :8): :8):
Муж ел огурцы с .... медом
Вот уж извращение!  :hehe:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ok! от Июль 27, 2015, 07:22:44
Муж ел огурцы с .... медом
я когда-то так думала про твердый сыр с медом, пока бутер так не попробовала.. и подсела на это сочетание.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Июль 27, 2015, 19:51:21
Мммм.... мне нравится Рокфор с медом.  :nyam"
Об извращениях: моя подружка любит помидоры с сахаром.  :unsure:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Лолия от Июль 28, 2015, 05:30:41
 :cry: :cry: :cry:
у меня на мед аллергияяааааааааааа!
А я так его любила!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ok! от Июль 28, 2015, 06:43:07
обидно  :unsure:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Kat от Июль 28, 2015, 10:44:26
Для фарша мне мясорубку было лень собирать. А готовые фарши - очень жирные. Брала недавно якобы телячий, в пароварке сантиметровый слой жира остался. 
Знаю принаймні декілька магазинів, де вибираєш шматок м`яса і з нього при тобі роблять фарш. Але лише в моєму районі :unsure:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 28, 2015, 11:38:08
Я со свежими идеями  :hehe:
Привалило мне счастье в размере 3х коз! Папа дал на время отъезда. Молока много, вот решили попробовать сыр делать и сгущенку сварить, кто пробовал, знает?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Лолия от Июль 28, 2015, 12:11:35
Я со свежими идеями  :hehe:
Привалило мне счастье в размере 3х коз! Папа дал на время отъезда. Молока много, вот решили попробовать сыр делать и сгущенку сварить, кто пробовал, знает?
фсе! еду к тебе!!  :kon2:
Рецептов не знаю  :sarcastic: но люблю молочку!!  :eating:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Июль 28, 2015, 12:19:43
Для настоящих ценителей экспериментов: "Ленивый" чизкейк из 3-х ингредиентов
по хитам Youtube.
Для создания чизкейка понадобились лишь три яйца, белый шоколад и творог. На приготовление блюда необходим один час (включая подготовку и время выпечки). Подробный рецепт в описании видео.

http://www.youtube.com/watch?v=dVvPOE-C7AE
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 28, 2015, 12:53:45
Я со свежими идеями  :hehe:
Привалило мне счастье в размере 3х коз! Папа дал на время отъезда. Молока много, вот решили попробовать сыр делать и сгущенку сварить, кто пробовал, знает?
фсе! еду к тебе!!  :kon2:
Рецептов не знаю  :sarcastic: но люблю молочку!!  :eating:
Если выедешь прям сейчас, то к плову успеешь  ;)  Рецепты по дороге собирать будешь)))
Нашла сгущенку - на 0,5л молока 200гр сахара и сода на кончике ножа, довести до кипения и варить до золотистого цвета. Пишут, что можно в банки стерилизованные и закатывать! Как раз коз недавно подоила, молочко парное есть (советуют именно парное). После плова хочу попробовать, ванильки добавлю еще  :max:
А сыр делают только с пепсином или тяжком... Я думала, что его можно по-другому как-то варить.
Нашла рецепты плавленого сыра, там нужен творог и молоко, думаю, что буду пробовать. Мы как раз на пути к творогу, литров 9 молока стоит на скисание. Думаю, что можно в сыр добавить мускатный орех и фенхель, а еще базилик... Короче фантазия уже разыгралась, хочется всееее :()
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 28, 2015, 15:13:10
Сгущенка готова! Остывает, пробовала теплую - вкусная! Как остынет, отпишусь  :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Лолия от Июль 29, 2015, 08:16:19
Викуся! У тебя прям кулинарный бум!
Вот она - жизня семейная)))
Напиши как плов готовишь.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Июль 29, 2015, 08:43:18
Vikusya, сыр очень классный и без пепсинов и т.п. есть
пишу свой рецептик
3 литра кефира, 3 литра молока
смешиваешь и ставишь на огонь,пока не закипело,но уже горячее, добавляешь 4 взбитых яичка с 10-ю чайными ложками соли, мешаешь постоянно пока вливаешь эту смесь,доводишь до кипения и как закипело,поменьше огонь и ждешь пока отойдет сыворотка и появяться сгусточки как у творожка
выключаешь и добавляешь туда чесночка,укроп,петрушку, паприку,тмин (вобщем все что хочешь по вкусу)
откидываешь на дуршлаг  в два слоя марлей, можно подвесить,чтоб сыворотка стекла, как отошла почти вся, накрываешь аккурат марлей сверху, в том же дуршлаке (млин слово та какое.уж правильно пишу или нет :hehe: ) ставишь в тарелочку его, а сверху гнет какой нить, я ставлю 3 литровую банку с водой и в холодильник часов на 6-7 ( я обычно на ночь ставлю) и готово) очень вкусный сыр получается :yes: если меньше продержать под гнетом, то получается как плавленный,можно мазать на хлебушек!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Июль 29, 2015, 08:50:58
Сейчас нет проблем купить специальные закваски для сыра, как мягкого, так и твердого...
Например,
http://zakvaskin.com.ua/catalog/zakvaski-dlya-syra (http://zakvaskin.com.ua/catalog/zakvaski-dlya-syra)
http://заквасочка.com.ua/g4321431-zakvaski-dlya-tvyordyh (http://заквасочка.com.ua/g4321431-zakvaski-dlya-tvyordyh)
http://413.com.ua/ (http://413.com.ua/)
ну и т.д.

У меня знакомые делают, очень вкусный сыр получается.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 29, 2015, 15:19:51
Викуся! У тебя прям кулинарный бум!
Вот она - жизня семейная)))
Напиши как плов готовишь.
И не говори))) Я люблю что-то вкусное готовить  :yes:  Когда надоедает, перехожу на что-то простое, типа сегодня на ужин яйца  :sarcastic:
Плов, наверное как и все...
Это честно не мой конек, не вкусно не получается, но я прискИплива, мне нужно, чтобы все было идеально))
Мясо, я делала из филе куриного
Лук - полукольцами
Морковь - соломкой длиной см по 4-5, не тонко
Перец сладкий- соломкой
Перец острый соломкой (у нас был опыленный сладкий)
Помидорка - 1 крупная, снимаю кожицу и режу
Базилик - "на глаз"
Кардамон - зернышко/два
Кориандра щипотку
Перец душистый горошек
Чеснок, пару зубков кладу в середине приготовления целиком, но без кожуры и среднюю головку зубочками, но в кожуре в конце.
Рис!))
Пропорции, все 1:1 приблизительно
 В казане поджариваю лук, добавляю морковь, поджариваю, слежу за маслом, добавляю перец, половину порции базилика (мне нравится его аромат когда он поджаренный), потом помидор, несколько зубков чеснока, мясо, специи, добавлю воды, в скором времени засыпаю рис, не мешаю. За 10 мин до готовности кладу базилик и нечищеный чеснок, как бы занурюю его вглубь.
Рис был самый обычный, длинный.
Обычно провариваю под крышкой 20 мин и кутаю в полотенце, сейчас добавила чуть больше воды и пришлось варить 30 мин, но на удивление плов получился абсолютно не переваренным, рассыпчатым и очень вкусным, и слоями, как я люблю!
 Аня, спасибо за рецептик!!! Это твердый сыр? Не брынза в смысле?
Интересно, а можно делать сыры с ванилью к примеру... Не совсем сладкие конечно, а с ноткками.
Yogi, да оно то все можно) Но козы у нас на неделю, да и живя за городом не очень удобно, потому такие варианты и рассматриваем. А на будущее обязательно попробую, у меня там глаза уже разбежались!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Июль 29, 2015, 16:50:06
Аня, спасибо за рецептик!!! Это твердый сыр? Не брынза в смысле?
даж не могу тебе сказать, но консистенцией похоже на брынзу,но вкус совсем другой
и тверже вроде ( я брынзу сто лет не делала,уж и не помню какая она)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Июль 31, 2015, 16:25:05
Очень хочу сделать булочки, пышные и сладкие  :max: 
Т.к. своего рецепта еще нет, полезла в гугл, рецептов тьма  :8):
А хочется проверенный и чтобы много времени не отнимал...
Девочки, у кого рецептики есть?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Август 01, 2015, 10:42:26
Ни кто булочки не печет или все заняты консервацией?  :unsure:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Елена24 от Август 01, 2015, 11:51:15
Ага,консервацией :yes:  Даже нет времени рецептики написать :(
так уже это консервный завод достал :glare:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Paloma от Август 01, 2015, 17:42:17
У меня наиболее удачные булочки (плюшки) получаются по этому рецепту(только я не оставляю тесто расстаиваться на 1,5 часа - но это и не влияет на результат в итоге):
http://read-and-eat.livejournal.com/11158.html
Зимой добавляю в начинку еще и яблочное варенье
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Август 09, 2015, 03:55:29
Подскажите рецепт моченых яблок.Итересно и в банке и в бочке.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Август 10, 2015, 17:52:34
Плииззз рецепт моченых яблок...а то мне тут мама ТАКОЙ рецепт надиктовала......и солома и горчица....пипец...
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Habanera от Август 14, 2015, 12:20:08
а у кого есть хлебопечка? подскажите рецепты хорошего хлеба. а то мне из прилагаемой книжки не очень... сижу уже и думаю зачем я эту печь вообще взяла :glare:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Август 14, 2015, 12:31:20
а у кого есть хлебопечка? подскажите рецепты хорошего хлеба. а то мне из прилагаемой книжки не очень... сижу уже и думаю зачем я эту печь вообще взяла :glare:
У мну есть уже 6 лет. Хлеб с той поры не покупаю. Базовые от моей ХП Панасоник весьма гуд. Хлеб с пшеничной муки вообще трудно испечь невкусным. Вот, если захотите печь ржаной, да на закваске, тут уже масса нюансов и тонкостей.
Могу выложить в эл. варианте книжку Ришара Бертине "Свой хлеб" - библия хлебопека.
И вот полезные ссылки:
http://forum.say7.info/topic3949.html (http://forum.say7.info/topic3949.html)
http://hlebopechka.ru/ (http://hlebopechka.ru/)
Инструкция (с рецептами см. со стр. 11 и далее): http://hlebopechka.ru/image/panasonic/sd-zb2502.pdf (http://hlebopechka.ru/image/panasonic/sd-zb2502.pdf)

P.S. Вкус и кондиции хлеба в основном зависит от качества муки.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Habanera от Август 14, 2015, 12:46:18
у меня ларетти. нет, ну хлеб в общем получился, не скажу, что просто в мусорку ушел. но книжка рецептов там странная - например, на хлеб 500 и 1000 указано одинаковое количество дрожжей. я сначала не обратила внимания и первый хлеб получился со стойким запахом и вкусом дрожжей :sarcastic: второй раз уже уменьшила норму, по вкусу получился как белковый хлеб из магазина, если Вы такой пробовали. пекла на программе "французский". правда я не сухое молоко брала, а обычное, может в этом и дело )
книгу нашла, скачала, спасибо
а какая у Вас пропорция на французский?
последняя ссылка не радотает
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Август 14, 2015, 13:27:07
последняя ссылка не радотает
Работает. Возможно у вас нет Акробат ридера (можно скачать https://get.adobe.com/ru/reader/ (https://get.adobe.com/ru/reader/), чтобы открыть файл в формате pdf.
Вот выдержка оттуда по французскому.

(http://5.firepic.org/5/images/2015-08/14/bj2pnp2edy1q.jpg)

Я делал как с сухим молоком, так и с обычным ("мокрым"). Должен получиться очень воздушный с хрустящей корочкой.

Главное сохранить баланс сухих и жидких ингредиентов. Тогда все получиться.

По дрожжам для ориентира:
на 500 г. муки пшеничной хлебопекарской - около 1,5 ч.л. (7-7,5 г.) . Если есть сильный запах дрожжей, значит их слишком много или процесс расстойки не закончен (в этом случае при выпечке у хлеба сорвет крышу)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Август 14, 2015, 18:23:47
Работает.
не работает
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Август 15, 2015, 18:19:59
не работает
Странно, изначально все работало, я проверял.
Перезалил:
1. Инструкция к ХП Panasonic (с рецептами см. со стр. 11 и далее). Все рецепты рабочие, проверенные на 100%. https://cloud.mail.ru/public/Jjhq/5p2mhHHxL (https://cloud.mail.ru/public/Jjhq/5p2mhHHxL). - 4.1 Мб pdf
2. Инструкция к ХП Moulinex (рецепты все не проверены, но картинки красивые).  :hehe: https://cloud.mail.ru/public/unpn/RsZRgTJmn (https://cloud.mail.ru/public/unpn/RsZRgTJmn) - 4.3 Мб pdf
3. Небольшой сборник рецептов от владельцев ХП (проверены не все). https://cloud.mail.ru/public/EHCb/KTtqkwUAq (https://cloud.mail.ru/public/EHCb/KTtqkwUAq). - 93 Кб pdf
4. Книга "Гертруд Вайдингер. Домашний хлеб". Очень хорошая. https://cloud.mail.ru/public/4R56/GkPjiYoEX (https://cloud.mail.ru/public/4R56/GkPjiYoEX). - 11.9 Мб pdf
4. Книга "Ришар Бертине. Свой Хлеб". Библия! https://cloud.mail.ru/public/62kE/e2S3eJjgt (https://cloud.mail.ru/public/62kE/e2S3eJjgt). - 30 Мб djvu
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Август 16, 2015, 12:36:33
На днях как раз собиралась испробовать запылившуюся хлебопечку! Хоте не так хлеба хочется, как кекса или булки сдобной, кто пробовал?
И еще, хочу попробовать сделать домашний кетчуп, кто пробовал, знает?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Habanera от Август 16, 2015, 15:56:49
Работает. Возможно у вас нет Акробат

акробата действительно нет, но все pdf-ки открываются в браузере, а по ссылке идет просто ошибка. но я разобралась - надо из адреса убрать http:// и работает
вобщем, спасибо за все ссылки и наводки, буду потихоньку разбираться :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Август 16, 2015, 19:20:53
Вчера натушила кролика в вине. Мммм, вкуснятина!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ля от Август 16, 2015, 19:40:57
Вчера натушила кролика в вине. Мммм, вкуснятина!
мы с подругой тоже решили сделать мясо в вине.
после двух бокалов вообще забыли, зачем приперлись на кухню.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Август 16, 2015, 19:44:33
вино надо в кастрюльку/сковородку лить, а не в себя!  %|
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Август 17, 2015, 09:14:26
вино надо в кастрюльку/сковородку лить, а не в себя! 
Вот здесь ты не права! Если влить вино в себя, блюдо из любых ингредиентов становится невероятно вкусным! :tong:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Август 17, 2015, 10:21:54
А вино в моченые яблоки добавляют?или только ПОД моченые?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Лолия от Август 18, 2015, 11:15:14
Все кто собрался заняться выпечкой хлеба - остановитесь  :madgirl:
Это ловушка!!!
Потом попа начинает расти как на дрожжах!!  :sarcastic: :sarcastic:
А вообще конечно домашний хлеб - это смакота!
Пеку обычный в духовке. Дрожжи, вода, сахар, соль, уксус, растит.масло, мука.
Соли добавляю не менее столовой ложки на 1,5 кг муки. Почему то всем
страшно нравится то, что хлеб солоноватый *(вмеру))
Я вот чего хочу спросить...
Сег приготовила такую себе заправку к макаронам - лук полукольцами,
помидоры также, немного чеснока и специй. Буквально 10 мин на сковорде
- получился своеобразный домашний кетчуп  :sarcastic:
Мне интересно - законсервировать такое можно?
В такие типа салаты добавляют уксус как консервант.
Но сюда его точно не нужно - просто будет кисло! даже если сахара добавить.
Как можно его закрыть? Без уксуса.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Август 18, 2015, 11:20:31
аспирина можно добавить ну и простерилизовать...
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Лолия от Август 18, 2015, 11:36:36
аспирина можно добавить ну и простерилизовать...
Точно! СеменСеменыч! МаринЭ, дякую! ;)
Думаю на 0,5 банку 1 табл. хватит...?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ля от Август 18, 2015, 11:59:12
аспирина можно добавить ну и простерилизовать...

я без аспирина...
просто горячим заливаю в простерлизованные банки и закрываю.
помидорной кислоты хватает...
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Август 19, 2015, 06:34:26
Аспирин, это не только консервант, но и вред.
Можно добавлять в помидоры к примеру, но рассол потом пить не желательно.
Я тоже на днях делала такие пасты, еще нравится кубиками не большими синие туда класть и перец салатный, смакота!!! Тоже было интересно, можно ли это законсервировать.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Август 20, 2015, 13:11:02
Аспирин, это не только консервант, но и вред.
Аспирин для консервации - полный атас... :yes:
Если надо консервант, то обычно используют аскорбинку.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Лолия от Сентябрь 02, 2015, 10:07:17
Спешу поделиться вкусняшкой)
Консервировала кабачки, немного салата осталось.
Сегодня попробовала - пальчики оближешь!
Правда кабачки уже отошли.. но на будущее - прям ну ооооочень вкусно!!
5 кг кабачков
300 гр. моркови
2 стакана растит масла
2 стакана уксуса (лучше не доливать примерно на мизинец,
я налила полные - хотелось сахарку добавить)
1 стакан сахара
3 стол. ложки соли
1 стакан молотого чеснока
петрушка, укроп
Кабачки нарезать на четверть кольца (а там фантазируйте)
Морковь натереть на терке и смешать с кабачками.
Добавить масло, сахар, соль, уксус. Варить 20 минут помешивая.
Уксус важно добавить именно на этом этапе, чтоб кабачки не превратились
в кашу, а были умеренно плотненькими.
Добавить чеснок и мелко нарезанную зелень.
Тушить еще 10 минут.
Разложить готовый салат в стерильные банки и закатать.
Смачниссимо!)))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Timbuktu от Сентябрь 02, 2015, 12:28:10
А я цього року шедевральну кабачкову ікру забабахала :king:. Ділюсь із громадськістю:

На 1 кг кабачків - 300 гр моркви, 300 гр цибулі, 300 гр помідорів, томатна паста/соус, половинка стручка червоного гострого перцю. Спеції - за смаком.

Всі овочі нарізаємо кубиками, цибулю - півкільцями. (Перець залишаємо як є).

В ту ємність, де будемо варити ікру (миска, тазик, казанок - хто в чому варить) наливаємо трохи олії, кидаємо моркву і обсмажуємо її до напівготовності. Потім закидаємо решту овочів і тушкуємо під кришкою до повної готовності (час приготування залежить від кількості овочів; три кг кабачків + Ко в мене готуються орієнтовно 40 хв.).

Десь посередині процесу солимо (краще присолити спочатку трохи; в самому кінці можна буде довести все за смаком), а також можна трохи додати чорного меленого перцю для аромату (але без фанатизму - не забуваємо, що в нас іще лежить і дожидає свого часу перчина чилі). Краще за все не додавати інших спецій - вони будуть зайві і тільки перебиватимуть запах і смак класичної ікри.

Коли овочі стушкувалися, перебиваємо все блендером в однорідне пюре. Досолюємо, якщо раніше недостатньо підсолили, додаємо кілька столових ложок томатного соусу чи пасти (знову ж таки, на три кг кабачків + Ко в мене йде 4-5 столових ложок з горою), сиплемо трохи цукру, щоб нівелювати кислоту пасти. Одним словом, доводимо смак ікри за своїми вподобаннями. А тоді занурюємо половинку стручка гострого перцю в ікру (одним шматом) і варимо все це ще 5 хв., після чого перець обов'язково виловлюємо. (Можна періодично куштувати, і якщо не любите гостре, або якщо у вас маленька порція ікри, то вийняти перець раніше; або ж навпаки - якщо любите пікантні страви, то можна потримати там перець довше).

Фініта. далі гарячу ікру можна розкласти по стерилізованих банках і закрити. Я частину закриваю, а частину точимо одразу :).
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Kay от Сентябрь 11, 2015, 10:40:49
У меня такая ситуация. Приехала домой, а мама с виноватым видом показывает мне что-то, похожее на мины, и говорит - вот, мол, вырастила капусту-кольраби на свою голову, полпогреба завалено ею. А что с ней делать - фиг пойми, да и козы не едят... :sarcastic:Я погуглила - вроде интересный, полезный овощ. А вот с чем его едят, не знаю. Интернет такие рецепты выдает - "возьмите килограмм твердого сыра, литр сметаны, 200 грамм кольраби" :unsure:В общем-то, хотелось бы понять, как по-человечески есть эту капусту, чтоб не разориться на "сопутствующих ингредиентах", учитывая, что видим эту экзотику в первый раз. Может, кто-то практикует употребление сиего чуда? Подскажите, пожалуйста, с чем его едят? :cry:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Vikusya от Сентябрь 11, 2015, 11:37:31
Не ела такой капусты, какая она на вкус? Это наверное определяющий фактор в ее дальнейшем использовании  :hehe:
Сразу нашла массу рецептов и весьма простых - салаты, рагу, в консервация, маринованная, даже квасят.
Вот: http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_ovoshchey/44183/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=79878
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Yogi от Сентябрь 11, 2015, 11:44:49
Не ела такой капусты, какая она на вкус?
Кольраби по вкусу как кочерыжка обычной белокочанной капусты. Можно делать салаты, можно просто так грызть. Готовить не пробовал.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Сентябрь 12, 2015, 16:42:15
да сырая она вкусная сама по себе)) Но можно нарезать или натереть и как обычную капусту квасить.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Сентябрь 12, 2015, 16:49:25
У меня наконец дошли руки и ингредиенты приготовить быстрый хачапури по рецепту из Батуми. Теперь он проверенный, делюсь. Рецепт презентовался как вариант быстро и вкусно, если в гости нагрянула свекровь)))
Брынзы грамм 400, размять в крошку, 2 яйца, чуть меньше стакана кефира, немного соли, немного сахара по желанию. Добавить муки окло 500 г, но смотреть по консистенции. В сухую муку всыпать соды примерно треть чайной ложечки. Вымешать мягкое тесто, поделить на порционные куски примерно с 3 яйца размером, но зависит от сковордки. Раскатать или размять довольно толстенькую лепешку, где-то 7 мм, наверное. На сухую сковородку и обжарить с двух сторон под крышкой.
(https://scontent-waw1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xfp1/t31.0-8/11147887_890703654339881_7930651046416564228_o.jpg)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Сентябрь 13, 2015, 19:56:36
фкусно получилось?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Чтотыделаешьпрекрати от Сентябрь 14, 2015, 08:29:43
Ну канешна!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Destrie от Октябрь 02, 2015, 21:52:34
(http://mtdata.ru/u23/photo7B2F/20467355798-0/original.jpg#20467355798)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Скажений_Равлик от Октябрь 08, 2015, 10:06:09
Віля, давай сюди рецепт коклет у духовці! :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Февраль 19, 2016, 20:39:41
Красава - для тебя. В связи со свежевскрывшимся фактом, что у тебя образовалось несчастное животное,которое дает тебе мороко.
Кстати, а чему ты ее там дрессируешь?  :kon7: Что бы прыгала,когда ты ее за сиськи держишь?
Рецепт проверен. Вместо термофильной закваски взяла йогурт Актывия,без добавок,чистый - 0.45л. Хлористый кальций - в людской аптеке. Дала его на 15 литров 35 мл. Сычужный фермент,в интернете купить можно - полно.
Сыр не выдерживала. 3 дня пролежал,съели за 2.

https://www.youtube.com/watch?v=o8pQwT51Vug (https://www.youtube.com/watch?v=o8pQwT51Vug)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Февраль 20, 2016, 19:31:02
 h:hi:
Пасибки)))))Сделаю.
Дрессирую,команды - иди цем(Это её любимая команда)
Иди на фиг(отворачивается и закладывает уши на спину)
Стоять(замирает столбиком в любом месте)
Рысь(рысит трусцой аки араб)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 26, 2016, 10:12:25
Последнее время стало жалко времени и денег на жратву. )))
Поделитесь рецептами, чтобы вкусно, дешево, быстро и не распухнуть. )))

Пример:
1. Нашинкованную луковицу пассеровать, добавить горсть фарша, обжарить, засыпать помытой гречкой, залить кипятком, посолить, варить до готовности.

2. Лук пассеровать, добавить отваренную (или консервированную) фасоль, обжарить, добавить соль и специи, слопать. )))

Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Milady от Март 26, 2016, 20:33:01
Мой рецепт дня! Вернее, уже трех дней  :hehe:
Купила толстолобика чищенного, порезала на стейки, посолила с обеих сторон, поставила в микроволновку на пять минут. Вуаля!  :max:

Те, кто меня знают давно и близко, в курсе, что в нашей семье готовит муж. А он на войне с декабря, поэтому мучаюсь сама  :glare:
А газовую плиту я сломала, поэтому - ждем опять же, пока муж вернется  :cry:  То, что можно готовить практически все в пароварке - я уже знаю  :glad: А вот что еще можно делать в микроволновке?  :unsure:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 26, 2016, 21:08:43
А вот что еще можно делать в микроволновке? 
Горячие бутерброды, сухарики, картошку.
А кости толстолобика какие стали после микроволновки? :unsure:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Milady от Март 27, 2016, 11:07:41
Кости толстолобика после микроволновки прекрасно отходят от мяса, очень удобненько  :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Milady от Март 27, 2016, 11:10:01
А мы тут общаемся про еду с твоим мужем, возник вопрос - как готовить картошку в микроволновке? Про сухарики и горячие бутерброды я знаю  :yes:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Март 27, 2016, 15:28:10
Чистишь, режешь, сбрызгиваешь маслом, в жаропрочную мисочку и минут на 15 в микроволновку. Время зависит от количества картошки и мощности микроволновки, надо проверять. Вынимаешь, солишь, посыпаешь любимыми травками, с урчанием съедаешь. )))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Март 27, 2016, 15:54:18
Быстрые Каклетки
В миску ложим - 0.5кг.Фарша куриного+0.5 свиного*или свино-говяжего)
В блендере перемалываем в пюре - 2 средние картофелины+1 среднюю луковицу+2-3 зубка чеснока+2 ломтика хлеба,замоченного в молоке.
Фарш соединяем с пюре+1-2 яйца+2-3  ложки сметаны + соль,перец по вкусу.
Консистенция,полужидкая. На сковороду выкладывать ложкой. Огонь большой. Важно быстро покрыть котлету коркой,тогда весь сок остается внутри. Обжаренные котлеты складываем в кастрюльку,льем на дно водички - пол стакана. Накрываем крышкой. Пропаривам - 10-15 минут.
Все. У меня на все это идет пол часа. Пока они жарятся,успеваю начистить и поставить картошку на пюре. Либо параллельно ставлю гречку.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Александра от Апрель 19, 2016, 18:03:55
Сырные оладьи с ветчиной и зеленью. Просто и быстро.

1) кефир - 1 стакан;
2) соль - 1/2 ч. л;
3) сахар - 1/2 ч. л;
4) сода - 1/2 ч. л;
5) раст. масло - 2 ст. л;
6) мука - 2 стакана;
7) тертый сыр - 1 стакан;
8) тертая ветчина - 1 стакан;
9) зелень - 1/2 пучка (можно и больше - на любителя).

В кефир добавляем сахар, соль, соду, масло, тертый сыр, ветчину, муку, зелень. Все хорошо перемешиваем. Жарим на сковородке с большим кол-вом масла, вкладывая на сковородку ложкой.

(http://s1.radikale.ru/uploads/2016/4/19/6ae07fb7c51ec6b0b660d4967f168315-full.jpg)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Джина от Апрель 19, 2016, 18:15:43
девочки, поделитесь рецептом УХИ!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Апрель 19, 2016, 18:30:31
девочки, поделитесь рецептом УХИ!
О! И мне. Надо еще у Тани Печивоспросить,как она с водкой и поленом варит. Я недавно в дневнике видела.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Timbuktu от Декабрь 09, 2016, 14:19:57
Друзі, хто готує лазанью, які у вас улюблені перевірені марки готових листків? :la_la: А то я зазвичай тісто домашнє роблю, але це так марудно, що йой :glare:. Хочу взяти готові листки.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Декабрь 09, 2016, 14:29:28
лучше скажи, где чертов бешамель готовый взять  :glare:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Timbuktu от Декабрь 09, 2016, 14:42:50
Тю, бешамель приготувати - раз плюнути, а ось із тістом возюкатися -  :8):. Я взагалі з тістом не дуже ладнаю :glare:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Нина Золотова от Декабрь 10, 2016, 15:58:24
А поділіться, будь ласка, перевіреним рецептом домашньої лазаньї  :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Antaxe от Декабрь 12, 2016, 12:10:08
ю, бешамель приготувати - раз плюнути,
Кому как.  :8):
У меня ни разу не получился: то отслоится, то комкуется. :cry:
Рецептов испробовано прорва, специальный сотейник даже купила, и нифига не помогло. Так что делитесь проходиловом этого уровня!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Декабрь 12, 2016, 12:30:22
ю, бешамель приготувати - раз плюнути,
Кому как.  :8):
У меня ни разу не получился: то отслоится, то комкуется. :cry:
Рецептов испробовано прорва, специальный сотейник даже купила, и нифига не помогло. Так что делитесь проходиловом этого уровня!

угу
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: KRASAVA от Декабрь 12, 2016, 12:33:52
 :unsure: Даже я такого не готовлю.)) Готовьте понятное и вкусное )) А то единожды намучившись с ризотто , выпаривая вино и т.д , я поняла что плов гораздо вкуснее )) даже простая рисовая каша вкуснее ))
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Timbuktu от Декабрь 12, 2016, 14:34:54
Кому как.  :8):
У меня ни разу не получился: то отслоится, то комкуется. :cry:
Рецептов испробовано прорва, специальный сотейник даже купила, и нифига не помогло. Так что делитесь проходиловом этого уровня!

Це ж треба... Співчуваю. Якось так сталось, що в мене бешамель жодного разу не запоровся, і це при тому, що я не дуже вправний кухар, тому я думала, що це взагалі простіше пареної ріпи :unsure:.
А яке молоко вливаєте до ру, холодне чи тепле? Я - тепле, бо попередньо за рецептом Джеймі Олівера проварюю в молоці різні спеції (окрім традиційного мускатного горіха ще гвоздичку, духмяний перець, лавровий листок). Ну, і не вливаю все молоко одразу. Ллю стільки, щоб зробити з ру "кашку", за консистенцією як дуже густа сметана. У меншій кількості легше все змішати до однорідності і без грудочок, а тоді вже я доливаю решту молока, до бажаної консистенції. Але тут я навряд чи комусь Америку відкрила :pardon:. Ніяких особливих секретів нема.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Garmata от Декабрь 22, 2016, 15:33:19
редька дайкон?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ok! от Декабрь 22, 2016, 15:43:38
Каковы пропорции в салатах?
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Criminal Mind от Декабрь 22, 2016, 15:45:51
так это ж белая редька......и ффсе...НО черная лучше
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ля от Декабрь 22, 2016, 16:52:37
Представляешь, только несколько недель назад ущзнала про существование этой штуки. )))
зимой - просто кладезь витаминов.
мы делаем тертую с орехами, майонезом и чесноком)
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Ля от Декабрь 22, 2016, 16:59:08
да. крупномолотые
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: Катерина от Декабрь 22, 2016, 19:42:33
А мы с мужем любим тертую редьку с зеленым луком, горошком (я размораживала свежий, но можно и консервированный сладкий), чуть посолить, со сметаной (но немного, особенно когда редька сочная).
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: ИА от Декабрь 22, 2016, 19:58:08
зимой - просто кладезь витаминов.
мы делаем тертую с орехами, майонезом и чесноком)
Мы так топинамбур делаем. Еще яйцо вареное можно.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: evgeshka15 от Сентябрь 19, 2018, 19:28:19
Предложу вкусный

рецепт ризотто
(http://www.photorecept.ru/wp-content/uploads/2017/11/DSC_7065-400x400.jpg)
Ингредиенты
рис - 2 ст.
куриное филе - 300 гр.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль, перец, куриная приправа - по вкусу

Для приготовления ризотто нам нужно сначала отварить рис. Для этого берем 2 стакана риса и заливаем 6 стаканами холодной воды. Ставим на газ, после закипания риса засекаем 10 минут, и, несмотря на то, что вся вода не выкипела, снимаем рис с огня. Я варю рис в казанке, тогда он не пристает ко дну.
Затем я выкладываю рис в сито и хорошо промываю под холодной водой. Промыть нужно до той степени, чтобы каждая рисинка отделялась друг от друга. Далее рис нужно оставить на некоторое время (приблизительно 30 минут), чтобы стекла вся вода.
Теперь займемся приготовлением заправки для риса. Для начала обжарим куриное филе, далее добавим мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь, поджарить. Обжариваем все вместе около 5 минут, постоянно перемешивая. Добавляем приправы: соль, перец, куриную приправу, перемешиваем, тушим ещё пару минут и отключаем.
После того, как вода с риса хорошо стекла, а овощи потушились, я выкладываю рис на овощи в сковороду и аккуратно, чтобы не перемять рис все перемешиваю.
Наше блюдо готово.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: evgeshka15 от Декабрь 05, 2018, 09:02:09
Вкусная заготовка на зиму
тещин язык
Ингредиенты
Баклажаны - 3 кг
Помидоры - 1 кг
Репчатый лук - 5 шт
Сахарный песок - 200 гр
Соль - 2,5 ст ложки
Перец молотый - по вкусу
Растительное масло - 100 гр
Уксус - 1 столовая ложка
Чеснок - 1 головка

Среднего размера баклажаны помыть, нарезать кольцами или полосками и замочить в соленой воде, чтобы вывести горечь, через 30 минут промыть холодной водой.
Почистить лук и чеснок, лук нашинковать полукольцами.
Помидоры помыть, снять кожицу. Для этого сделать неглубокий крестообразный разрез сверху и опустить в кипяток на 3 минуты.
Очищенные помидоры с чесноком пропустить через блендер или мясорубку
Полученную массу поставить на огонь, добавить соль, сахар, перец, уксус и масло, постоянно помешивать, чтобы не прилипло ко дну кастрюли
В кипящую томатную массу добавить лук и баклажаны, тушить на среднем огне около 30 минут.
Выложить наш "Тещин язык" в простерилизованные стеклянные банки, закатать и убрать под теплую шубу до полного остывания. Готово! Приятного аппетита!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: evgeshka15 от Апрель 24, 2019, 10:40:50
Моя любимая
итальянская кухня
Ингредиенты
Желатин - 1 пачка
Сливки - 0,5 литра
Молоко - 1 стакан
Сахар - 3/4 стакана
Какао - 1/2 столовой ложки
Фрукты, ягоды - по вкусу
Пачку желатина растворяем в стакане воды и оставляем набухать. Воду лучше использовать комнатной температуры, в холодно желатин плохо растворяется, а в горячей есть риск, что в нем появятся комки.
Молоко со сливками и сахаром ставим на плиту, разогреваем близко к кипению, но не кипятим. Вливаем туда желатин и все размешиваем.
Готовим добавки: виноград и клубнику (в данном случае используется замороженная, но свежая также имеет место быть) раскладываем по формам, грушу режем на небольшие квадраты и тоже раскладываем.
Заливаем формы муссом и ставим в холодильник на час.
Как только панакота загустеет, ее можно украшать и подавать на стол.
Для приготовления слоеного десерта, в часть крема добавляем ½ столовой ложки какао.
Ставим креманку под наклоном, как показано на фото, заливаем первый слой.
Ставим в морозилку минут на 10-15, не передержите, иначе внутри образуются кристаллы льда, которые испортят вкус десерта.
Как только первый слой достаточно подстыл, вынимаем форму из морозилки и заливаем второй слой. Ставим в холодильник для того, чтоб десерт загустел.
Украшаем.
Помимо описанных фруктов и ягод, можно добавлять банан, мандарин, чернику – это то, что проверено на практике, с другими добавками нужно поэкспериментировать. Смело можете пробовать, панакота – настоящее раздолье для любителей пофантазировать на гастрономические темы.
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: evgeshka15 от Май 14, 2019, 08:09:25
Простое и вкусное блюдо
тушеная индейка
Ингредиенты
Ананас - 4 кружка (1/2 банки, консервированный)
Болгарский перец - по 1 шт. (красный и желтый)
Фасоль стручковая - 150 г
Растительное масло - 3 ст.л.
Куриный бульон - 125 мл (или воды)
Индейка - 6-8 шт. (медальоны, каждый около 70 г)
Соевый соус - 5 ст. л.

Консервированный ананас нарезать кубиками. Обжарить на сковороде с 1 ст.л. масла (около 3-х минут). Снять с огня, выложить на тарелку.
Красный и желтый перец очистить от семян, нарезать кубиками. Забросить в ту же сковородку, добавив 1 ст.л. масла. Закинуть следом фасоль, залить бульоном, посолить. Тушить до готовности овощей (жидкость должна выпариться).
Филе индейки посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле (1 ст.л.) с обеих сторон.
Медальоны индейки забросить к овощам, добавить жареные ананасы, заправить соевым соусом, перемешать. Все разогреть (2-5 минут).
Разложить блюдо порционно на тарелки. Приятного аппетита!
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: us4russia от Октябрь 17, 2019, 06:53:25
Вкуснотища! Будем пробовать  :max:
Название: Вкусные проверенные рецепты.))
Отправлено: s12387 от Октябрь 21, 2019, 11:31:26
Несколько шикарных блюд в этой ветке нашел! Правда, с не совсем полезными ингредиентами) Вот тут https://mentalsky.ru/samye-poleznye-produkty-dlya-zdorovya-cheloveka/ (https://mentalsky.ru/samye-poleznye-produkty-dlya-zdorovya-cheloveka/) стараюсь ориентироваться по основным продуктам, поэтому большинство блюд сразу отсекаю)