Правильно Вам советуют. Для новичка лучше всего позаниматься несколько раз. Для начала Вам хватит по пол часа занятий, т.к больше, обычно, не выдерживают с первого раза.
Вас научат с какой стороны подходить/не подходить к лошади, как правильно садиться на лошадь, как правильно сидеть, управлять и т.п.
Если же Вам все равно, что будет чувствовать лошадь, когда Вы на нее сядите, будете неумело болтаться в седле и резко дергать за "веревочки"-тогда можно и сразу в лес (+ к этому Ваша же безопасность, об этом выше говорили).
Для начального обучения могу посоветовать КСК "Фаворит", сама там пару раз занималась и у меня остались только хорошие впечатления. У них есть и открытая площадка и крытый манеж.
И фразы по типу: " Я уже каталась в Крыму на Ай-Петри" или " Я ездила уже сама (сам) в селе у деда на коне" не дает вам оснований думать, что вы знаете что такое "лошадь" и как с нею бороться. Это не касается конкретно Вас, просто так чаще всего думают новички которые где-то когда-то, в лучшем случае, садились на лошадь или те, которые учиться не хотят, залазят на лошадь и "пажалуста, лашадка, скакай".