У нас бегающий рысак ел не менее 50% люцерны от общего количества сена. Когда не юыло простого сена, давали вместо него солому. Еще живой...
Зависит от нагрузок и возраста лошади. Если нагрузки большие, а лошадь молодая, растет, то дают 50% бобового сена. Иначе лошадке придется столько сена жрать, что она просто не побежит.
Злаковое луговое сено - можно давать без ограничений, если не надо бежать на рекорд. Пусть хоть круглые сутки ест. Только оно не должно быть слишком свежим и переводить на новое сено надо постепенно, сначала продолжая частично давать старое.