Потому что:
1. В условиях кризиса, когда многих лошадей хозяева бросают, т.к. не могут больше содержать, или продают за бесценок или увозят на перефирию, открывать новую конюшню - безумие. В старых уже нет того былого аншлага.
2. Бизнес в арендованном помещении очень уязвим и шаток.
У Вас есть свои лошади,с которыми Вам некуда деваться, и ради которых Вы готовы на подвиги? Если нет, то с целью бизнеса лучше арендовать кафе или ларек какой-нибудь. И зароботок есть, и геморроя нет