Честно признаюсь, прочитал 2 страницы темы и не выдержал, решил сразу писать своё мнение:
1) Проконсультируйтесь у адвоката (для страховки)
2) то, что ни 1н документ юридически не заверен это фигово
3) даже при покупки не дорогой лошади, всегда идёт мед осмотр, то что ваши покупатели оказались не компетентны, это их проблемы.
4) У них есть письменное подтверждение ветеринара (с лицензией) и справка, что конь болен именно на то, в чём вас обвиняют? Если есть (мало ли, счас аферистам подделать документы нефиг делать), то вам надо обратиться в другую (профессиональную) ветеринарную клинику (с лицензией и т.д. мало ли в суде пригодится) и пусть они делают мед осмотр, для корректности на осмотре должны быть обе стороны, а если и с юристами, то вообще прекрасно (опять же меньше гемора в суде будет, если суд состоится).
5) Дальше, не совсем могу понять, они от вас требуют сумму которую заплатили вам за коня? или с накруткой? ибо информация которую вы выложили в теме не даёт полной картины, и каждый форумчанен трезво оценить ситуацию не может, да и то мы все тут только советчики со стороны, 100% инфы у нас нет.
И если честно, 1ое моё впечатление об этой ситуации, это развод по схеме:
1) покупают не дорогого коня
2) через не долгий периуд времени, находят в нём проблему
3) находят места на которые можно давить (в вашем случаи любовь к коню)
4) и начинают вытаскивать с вас деньги
Если всё так и есть, то такие люди вряд ли могут быть честны и добросовестны, а следовательно как там себя счас чувствует конь не известно, и не стало ли ему хуже пока он там стоит, тоже не известно.
Если вы будите разбираться и будет юридический разбор или суд, то не забудьте указать себе приятную сумму за моральный ущерб.