Стоп, а о какой привязке к доллару в варианте постоя идет речь?
Какие этому есть экономические обоснования? Стоимость постоя включает в себя корма, подстилку, коммунальные расходы и ЗП (в случае, если есть те, кому ее платить) и, если кома закуплены заранее, коммун. расходы тоже в гривне, то о каких долларах можно говорить? Я понимаю когда поднимают цену, если изменились цены на основные затратные составляющие. И то, если происходит закупка. А она происходит в сезон, т.е. летом.
Зарплата берейтору - это отдельная статья и выяснить это можно только поговорив с конкретным берейтором. Сколько он готов получать, что бы работать и дальше. А платить ему или нет - дело хозяина клуба или лошади.