Очень жаль действительно, что совладелица так делает.

И пока это будет повторятся, вся ваша работа будет малоэффективна, да ещё чем больше раз это произойдёт, тем хуже будет. Можно в принципе довести лошадь до вообще маловменяемого состояния.
Сбруя не может быть никаким средством наказания, так как лошадь должна относится к ней положительно с доверием, ведь это в какой-то мере связующее звено.
Первое что необходимо сделать, это разрешить вопрос со совладелицей, если быть может у неё сложности и она это сделала в отчаянии, предложите ей помощь, ведь качество вашего взаимодействия с лошадью напрямую зависит от вас обоих.
Потом есть такое чудесное средство как вкусности, ласка, терпение, соберите всего побольше и добавите к вкусностям уздечку, сначала по-немногу,потом больше. Вкусности давайте сначала сруки, потом когда лошадь заинтересуется, начинайте приближать уздечку, пока та не повиснет где-то у морды. Процесс может затянуться, но дело того стоит. Когда она поверит, то одевать уздечку тоже надо с вкусняшкой в руке, на удилах.
Но сначала нужно убедится, что случай с испугом или побоями не повториться. Заставить лошадь поверить снова будет уже сложнее. Удачи вам.