идеально, если лошади могут двигаться по разным грунтам. Это обеспечит хорошую работу копытного механизма. 
Если размеры левады позволяют, то стоит делать каменистые участки. Мы сделали такой выход в поле. Поначалу кони жалели свои лапы, пытались обходить, искали себе более мягкий грунт, а сейчас без проблем все летают по острому щебню, по отсеву, тем самым стачивают себе копыта, ламают заворотные.  В заломах копытных стенок не вижу трагедии, перекаты на копытах тоже делаем редко. Т.е. у многих лошадей расчистка сводится в основном к поддержанию правильной высоты и пятки и контролю за балансом.