Немец (или восточноевропеец) любого типа (выставочного, рабочего, метис и т.п.) при соответствующем тренинге будет способен выдерживать долгие нагрузки нагрузки рысью (не галопом, галоп у них только на короткие дистанции). А что касается дрессировки и психики - это идеальная собака для сопровождения хозяина без поводка, при правильном воспитании не будет отвлекаться на посторонние раздражители, и правильно пишут, что эта собака не будет бегать за лошадью - но за хозяином, на чем бы он не передвигался - да! У меня был прецедент: уставшую немецкую овчарку я затащила на седло впереди себя и таким образом проехали несколько километров, пока она отдохнула) (дело было зимой, в полях, по сугробам). А что касается выносливости "выставочных" экземпляров: мы в свое время именно выставочных немцев, для того, чтобы они подошли к выставке в форме, гоняли прибавленной рысью на великах по 10-15 км по грунтовым дорогам, по полтора часа они плавали у нас без остановки, ну на террикон загнать наверх-вниз по нескольку раз - тоже нормально.. так что это вопрос не породы, а тренинга. Однозначно за немецкую овчарку!