Я регистрировалась как физическое лицо Спд, как центр верховой езды (занималась прокатом в парке). В стат.класификации есть такой вид деятельности в рекрационом разделе, :-) номер не помню. Такое вам подойдет в самый раз. Правда, я взяла общую систему налогооблажения в зависимости от доходов, но у меня их практически не было и я ничего не платила, потом закрылась, в связи с декретом.
Вам можно и по единому работать, если масштабы достаточно позволяют. У меня лошади все свои, поэтому и работников не требовалось.
А со всеми остальными можно договориться