Самое большое мое разочарование 21-го века произошло вчера. Оказывается, шпроты - это не вид рыбы!! Оказывается, шпроты делают из банальной КИЛЬКИ! 
Вообще-то шпроты - действительно есть такая рыбёшка. Маленькая, как и килька/тюлька. Когда они копчёные, всё равно разобрать нельзя, где кто. Потому и называют одним названием, раз разницы никакой.