Прежде чем составлять рацион, стоит уточнить целевое назначение лошади. Если лошадь используется в спорте, то нужно уточнять в каком именно, поскольку рацион пробежной лошади сильно отличается от рациона лошадей, выступающих в олимпийских видах спорта.
Кстати, Zemlyak, это не ваш пост о лошади с отеками, большим животом и торчащими ребрами в теме о глистогонных? Мне показалось, что в рационе вашей лошади слишком много белков (овес, люцерка), что легко провоцирует отеки, и слишком много сахаров - сухофрукты, детское питание. Не претендую на истину в последней инстанции, поскольку Вы ничего не сообщили о нагрузке, которую несет лошадь.
Насколько я знаю, сахар добавляют в рацион лошади на очень небольшой период и только в случае сильных нагрузок. Например, наши троеборцы в советские времена перед полевыми испытаниями давали целый килограмм! Но давали только 1 раз и только перед полевыми!
Молоко, насколько я знаю, добавляют иногда производителям в случной период. Если Ваш жеребец сейчас не кроет, то смысл давать ему молочный белок?