Я из опыта. Про влажность не скажу. Температура в нашем амуничнике - около +8С зимой постоянно (летом - как на улице, т.к. дверь открыта остается). Шкафы для постояльцев деревянные, делали сами. Каждый шкаф расчитан на два седла, на двери крючки для уздечек/недоуздков/корды/пр, поюс сверху две полки. Никаких отверстий в шкафах у нас нет. Если мне надо высушить вальтрап, то он будет висеть снаружи на спец. вешалке. Все остальное "дышит" вполне нормально (дополнительные отверстия - это радость для мышей).