Ну вы как-то странно их подбирали. Кэнон Д500 это совсем простенькая модель, а вот 5Д это уже профессиональная. Разница между ними колоссальная. Никон Д300 тоже из профессиональных и дорогих, если не ошибаюсь, то она стоит больше тысячи долларов. Д90 попроще будет.
Кэнон и Никон - это индивидуальный выбор. Особых отличий у них нет, они в принципе равны. Просто кому что больше по душе. А вот с моделями сложнее. У кэнонов чем меньше нулей в номере модели, тем она круче. 5Д для начинающего абсолютно не нужен, по-моему. Берите или последний 600Д, если не ошибаюсь, или из линейки покруче- 60Д, правда по отзывав они почти не отличаются...Ну и конечно еще важно какое стекло купите. Тут это даже важнее чем сама модель )
Насчет никонов ничего толком не скажу, так как у меня кэнон и с никонами я поверхностно знакома )