Не берите никого- это честно... 
Если все-таки рискнете поиметь такой геморой, лучше мерин.
имхо, конечно.
ППКС
С таким подходом, нужно исходить из соображений безопасности для себя и окружающих.
Сейчас меня закидают тапками, но спокойных жеребцов гораздо меньше, чем неспокойных.
Человеку, ничего не понимающему в разведении, лучше в этом разведени не участвовать.
Жеребец, как и кобыла, может быть в поведении непредсказуем, а потому лучше купить мерина, чем остаться пардон, без башки.
Как компромисс, если уж очень хочется внести свой посильный вклад в появление потомства нереальных кровей, можно заморозить сперму и после жеребчика кастрировать. Но это не ваш вариант, поскольку вам, судя по всему, надо воспитанное животное, каковым молодой зверь чаще не является.