В Германии, где я работаю, такие охоты организуют сами конники. Вот например, собираются представители 3-4 конюшен (и более) и рассматривают такую возможность в мельчайших деталях (трасса, кол-во всадников, продолжительность, препятсвия на пути итд) и если все ок, то сообщают местным властям о намерении провести такое действо. Согласие получено - и все ок. Сейчас у нас как раз начался сезон охот. С нашей конюшни участвуют все конкурные и троеборные лошади и пару хоббиков даже) Только борзых у нас нет, поэтому бегут мало-мальские подходящие охотничьи собаки.
Это я к тому, что может самим организовать?