Я бы сказала, что для одевания попоны важными являются еще вспомогательные факторы: размер левады, качество грунта в ней, наличие сена или соломы в постоянном доступе.
Чем меньше размер левады и чем хуже грунт в ней, тем раньше одевается попона, потому что лошадь лишена возможности побегать, чтобы согреться. То есть при жестких колдобинах, иногда приходится одевать теплую попону и в минус 5.
Если у лошади нет сена для жевания постоянно в леваде, то тоже попона должна одеваться при более мягких условиях, потому что сено дает энергию на согревание. Нет сена - лошади греться нечем. Значит, ее нужно одеть (или дать сено).
Еще зависит от того, хотим ли мы, чтобы животное колбасилось. В Канаде во многих конюшнях правило - при -15 одевать в теплые попоны, чтобы лошади не устраивали сильно активные кардибалеты, и не наглатывались холодного воздуха, особенно если еще и относительная влажность высокая.
Пожилых, молодых и ослабленных животных тоже нужно начинать одевать при более высоких температурах.
В общем, это своего рода искусство. Главное, нужно следить, чтобы лошадь не парилась под попоной и не потела.