Три. Место для ковки. Вот надо додумать. Пока рассматриваю это место просто между денниками в проходе 
.
4. Стиралка - да, точно. Надо вписать. Хотя, в принципе, места хватит.
5. Кухня-кабинет-комната отдыха.. До сих по пор окончательно не определилась что и как будет разделяться. И так хорошо, и так хорошо.. Я рассматриваю комнату отдыха и кабинет как сугубо такое личное пространство. Т.е. будут места - раздевалки - с оптимальными удобствами. Но вот комната отдыха - это удобный диван, ТВ (экран), письменный стол, шкаф, сейф. Собственное, там и переодеваться. А на кухоньке будет и стол. Проект придуман так, что полукруглая оконная панорама огибает кухню и комнату отдыха+кабинет - и позволяет смотреть на манеж и что там происходит.
Конюшня - не только для себя, но и для постояльцев? Тогда обязательно кухня-комната отдыха и раздевалка должны быть двумя отдельными помещениями. Оно и удобнее и гигиеничнее (не будет конской шерсти в чашках чая и в тортике:)))).
Ковать и чистить можно на развязках в проходе. Но еслит есть место, можно вместо одного денника сделать место для чистки-седловки ковки (просто не строить переднюю стенку денника). Расположить его лучше рядом с комнатой для сбруи.
Стиралка на конюшне - хорошо, но надо обязательно продумать место для сушки всего постиранного. Летом можно на улице, конечно, но осенью и зимой? Кроме того, намокшие попоны (сушильные и особенно гулятельные) сушить тоже нужно не в амуничнике (сбруя может отсыревать). В "месте для сушки" обязательно продумать обогрев (батарею, теплый пол), чтобы можно было стирку реально высушить в холодные месяцы.
Слив воды из человеческого душа, туалета и кухни - в отдельный колодец, чем слив воды из конячьей мойки (с мойки очень много воды, особенно на 13 голов!).
Обогрев амуничника - тоже нужен, чтобы не отсыревала сбруя осенью и зимой.
Все водопроводные трубы - хорошо изолировать, а изоляцию защитить (от мышей, котячьих когтей и т.п.). Все электропровода - в защитные непрогрызаемые (мышами, крысами) рукава и прокладывать так, чтобы кони ни в коем случае не могли достать ни губами-зубами, ни копытами... Лампы, выключатели - тоже должны быть вне досягаемости лошадей и должны быть влаго- и пылеустойчивые. То есть, это должны быть не простые бытовые, а специальные для промышленных (лучше - сельскохозяйственных) помещений. Розетки на проходе нужны (для пылесоса, машинки для бритья, электрорашпиля), но должны быть прикрыты защитными крышками (от влаги, пыли, посторонних предметов).
Главное, что должно быть в конюшне - хорошая вентиляция. Не обязательно принудительная, но такая, чтобы обеспечивала постоянное удаление теплого и влажного воздуха и приток свежего воздуха с улицы. Причем, не только чтобы на проходе был свежий воздух (на проходе-то почти во всех конюшнях продувает нормально), а - главное - в денниках (не изолируйте их наглухо от прохода). То есть, ее надо проектировать по правилам для животноводческих помещений, а не как для жилого дома. Иначе кони будут от влаги и пыли с грибками кашлять и всячески болеть.
Лучшая безопасность - хорошие решетки на окнах и ворота-решетка (для лета). Освещение над воротами и дверями в конюшню - с датчиками движения. Видеокамеры внутри конюшни и снаружи (с записью) никогда не помешают и очень дисциплинируют персонал (да и постояльцев).
Много всяких тонкостей есть. Походите по сайтам, по реальным
хорошим конюшням, посмотрите что и как устроено и как реально работает...
