У вас все как-то в одну кучу.
Тугость на шенкель никаким уважением не вылечится, это значит, что лошадь плохо выезженна.
Укусы - если лошадь жеребец, то скорей всего поможет только кастрация, а вот с меринами блоки локтями и т.д. идут на ура.
Вредный, задиристый - что конкретно подразумевается?
То, что лошадь творит на корде - однозначный признак того, что вы на голову ниже его в иерархии. Начинать нужно еще с денника, если он из денника вас выносит в проход и т.д., то и на корде, и в руках будет вести себя так же. В общем, если честно, я бы тоже советовала действовать под присмотром тренера или берейтора, своими действиями, скорее всего, только навредите.