прошлась по заграничным сайтам, везде примерно одинаково, вот машинный перевод наиболее расширенного ответа по кукурузе
"'Темна сторона' кукурудзи
У той час як кукурудза містить більше крохмалю, ніж інші зернові культури (кукурудза становить 70% крохмалю в середньому, а ячмінь 60% і вівса тільки 40% крохмалю), крохмаль в кукурудзі не дуже добре засвоюються коней. Менше 30% від крохмалю, що містився в цілому або розщепленого зерна перетравлюється ферментами в тонкому кишечнику і поглинається, як глюкоза. Решта подорожує неперетравлені в кишці, де вона швидко збродженого бактеріями. Летючі жирні кислоти (ЛЖК), отримані в ході цього процесу бродіння поглинаються коні і використовується для отримання енергії, так що кінь робить все ще отримати деяку вигоду, проте ферментації крохмалю в кишці має багато недоліків, в тому числі:
Молочна кислота і накопичення VFA - швидке бродіння крохмалю сприяє бактерії , які виробляють молочну кислоту і велика кількість ЛЖК. Ці кислоти накопичуються в кишці і викликають середовища кишечнику , щоб стати кислим в стан , відоме як "ацидоз" задньої кишки. Коні з задньої кишки ацидозу часто мають м'які випорожнення , які мають кислий або їдкий запах.
Втрата апетиту - крохмаль ферментації бактерії виробляють фермент , названий тіаміназа , який руйнує вітамін В1. Вітамін В1 має вирішальне значення для підтримки апетиту. Коні з задньої кишки ацидозу часто мають погані апетити і втрата ваги досвід.
Зниження ферментації волокна - кисле середовище Товстий кишечник буде або вбити або інактивувати бактерії, бродіння волокна з сіна і полови. Сіно і солому є важливим джерелом енергії для гоночних коней. Втрата здатності до перетравлення клітковини призводить до втрати ваги , а також може ще більше посилити дефіцит вітаміну B.
Ламініт - задня кишка ацидоз добре відомо, викликають ламініт.
Поведінкові зміни - коні з задньої кишки ацидозу також демонструють зміни в поведінці , включаючи жувальну деревину і є постіль. Цілком можливо , що ацидоз також викликає нервовий поведінку у деяких коней.
Австралійська породисті обстеження промисловості показав, що більше 90% кукурудзи, яка подається в гоночних чистокровні подавали або тріщини або в цілому. 27% коней мали фекального рН менше 6,2, що вказує на ацидоз Товстий кишечник відбувалося в більш чверті опитаних коней.
Єдиний фактор, пов'язаний корм, який може бути пов'язаний з низьким фекального рН в цих коней було кількість кукурудзи подається на цього коня кожен день. Чим більше кукурудзи кінь годували, тим нижче його фекальні рН знизився. Іншими словами, кукурудза викликає ацидоз кишці."
