Могут и не везти на бойню а где-нибудь по месту разделают - такое часто практикуется.
А в ответ ему стоит не 8, а теперь уже 7тыщ предложить. Не согласится - оставить телефон. Когда перезвонит - можно озвучить новую цену - 6тыщ (если мясная действительно 5). Глядишь - сговорчивее станет. Имхо.
На худой конец - есть множество других лошадей, которые ничем не хуже и ждут подобной участи. А плясать под дудку какого-то неадеквата не есть хороший вариант, как это ни прискорбно. Кризис нынче, пусть губу закатает.