У меня лошади до поздней осени в полях целый день гуляют, хорошо адаптируются к смене погоды, зимой весь день в леваде при любой температуре, только если сильный ветер, тогда забираю в денник. Главный источник тепла для лошади, это еда. Зимой увеличиваю норму концентратов, сена в волю всегда. В попоны никого не кутаю, т.к. это сбивает природную терморегуляцию тела. В деннике не измеряла температуру, немного теплее конечно чем на улице, но не особо. У меня отдельный большой денник на 2 лошади, сквозняков нет, пол деревянный, навоз под стенкой промерзает, но лошадям комфортно, даже окно с безветренной стороны на пару см открытое всегда для вентиляции воздуха.
В поле выезжаю так же при любой температуре, главное, что бы ветра небыло. Если лошадь сухая, то после прогулки отправляются в леваду гулять, если немного горячая/вспотевшая, то флиску одеваю и в леваду если ветра нет, есть - в денник. Жереба в ветер вообще не выпускаю, при сильном минусе не на долго, после прогулки верхом в денник ставлю. Т.к. тендітний дуже, но в конюшне без попоны всегда.