Знаете, так как у меня нет денег заказывать седло за несколько тысяч евро, то я поступаю банально
Снимаю мерки мерной палочкой (объем, холка), снимаю мерки с себя и отправляю их местным производителям (у меня оба седла белорусских и я ими довольна).
При этом я еще подбираю необходимую аммуницию - для младшего необходима была меховушка натуральная, для старшего - гель дышащий.
Ну и дальше хорошо видно по лошади - как она работает, как седлается, как расслабляется и.т.д....
Как-то за 10 лет у моей лошади не было ветеринарных жалоб на спину ни разу!