уздечку подобрать по размеру головы лошади

если Луна у вас некрупная и мордочка у неё маленькая, то, скорее всего, её размер COB. Ну а дальше уже уздечка регулируется ремешками. Железо подбирается по размеру рта. Для этого вставляете лошади в рот линейку (как трензель) и смотрите, сколько сантиметров получилось, прибавляете ещё сантиметр (чтобы железо было не впритык, а выступало изо рта по 5 мм с каждой стороны) и получаете размер трензеля. ну, ещё проще, наверное, измерить тот трензель, на котором Луна сейчас ходит, если он ей по размеру, конечно. Железо лучше брать с толстым грызлом, дутое и лёгкое.
Седло вроде неплохое вы выбрали. И, по-моему, оно как раз универсальное и есть.