Я где-то в инете нашёл более правдоподобную версию. Мужик самолично в течение трёх суток наблюдал образование косички в гриве лошади.
Оказывается, к кончикам трёх или более прядей волос на гриве прикрепляется какой-то достаточно увесистый мусор - кусочек глины, навоза и т.д. Лошадь, чтобы избавиться от раздражителя (этот комочек болтается на прядях и щекочет шею), дёргает головой. Болтаясь на прядях, комочек иногда пролетает то через один промежуток между прядями, то через другой. Каждый такой проход между прядями образует петлю. В конце-концов образуется косичка.