Еще раз, из той же Википедии. В разных странах разные отношения к чаевым. Это США.
Специфика выплаты чаевых
В тех странах, где чаевые выплачивать принято (например, в США), существуют сложные неписаные законы о том, кому и сколько давать на чай. В других странах (включая Россию) обычаи на этот счет не столь устоявшиеся, и клиент все решает сам.