temp

[KRASAVA]

Гармонь.Я в печали.(((
Как известно для производства твердых сыров используется СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ- он состоит из ХИМОЗИНА И ПЕПСИНА- оба эти фермента добывают из желудков телят или овец

[Max T]

Брынзу ешь. Или фету.

[Garmata]

Гармонь.Я в печали.(((
Как известно для производства твердых сыров используется СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ- он состоит из ХИМОЗИНА И ПЕПСИНА- оба эти фермента добывают из желудков телят или овец

Не всегда -) У нас есть выход -))

...Но не все так печально для вегетарианцев, так как существуют заменители этого самого сычужного фермента, только неживотного (микробиального) происхождения, которые широко используются в производстве сыров, особенно импортных. В составе этих вегетарианских сыров так и написано: микробиальный (микробиологический) сычужный фермент, или сычужный фермент (ферментный препарат) микробиального (неживотного) происхождения, или микробиальный реннин.
Источник: http://vegetarianrecept.ru/eto-interesno/vegetarianskiy-syr.html

[Garmata]

Из наших сыров - вкуснейшая "Добряна" весь без животного сычуга.
Вот тут в статье есть перечень марок сыров.

http://vegetarianrecept.ru/eto-interesno/vegetarianskiy-syr.html

[KRASAVA]

Макс-в брынзу его тоже кладут.((

Ой Гармоничка-спасла))))Пойду искать гИдЕ это можно купить.))А то я домашние сыры жрала без зазрения совести-думала что фермент-Мелто-это химия...

[Garmata]

В супермаркетах полно!
"Клуб сыра", "Пирятин", "Добряна" - даже этого хватит. Это из отечественных. Полно импортных. Вегетарианские "Брынза" и "Адыгейский" у "Геркулеса". Тоже постоянно в любом маркете есть.

[KRASAVA]

Гармошечка-я фермент найти хочу)))Сыры то я куплю.))Я просто раньше темень бездарная не знала чАвО в них кладут((

[Garmata]

Гармошечка-я фермент найти хочу)))Сыры то я куплю.))Я просто раньше темень бездарная не знала чАвО в них кладут((

Аа! В этом смысле! Ээээ, тут не помогу, даже не представляю, де их покупают -) Но в статье писали, что микробиальный фермент стоит дешевле фермента животного происхождения, так что производителю он даже выгоднее -)

[Max T]

Если вы такие принципиальные, так вам и лекарства употреблять нельзя . И кожаную одежду носить.

[Чтотыделаешьпрекрати]

одежду-то не проблемно. А вот лекарства да. И желе. И мороженное. И шоколааааад!

[Mikky]

И мармелад через раз... И косметику.

[ИА]

Гармошечка-я фермент найти хочу)))Сыры то я куплю.))Я просто раньше темень бездарная не знала чАвО в них кладут((

Сычужный фермент "Мейто".,не животного происхождения,а грибного. Я как раз из такого сыры делаю.Дешевый и доступный.