если лошадь начала кусаться-значит,она не уважает Ваше пространство,вторгаясь в него еще и с зубами..поработайте поначалу над этим...трудно что-то советовать,потому что у нас лошади ....не кусаются,как по мне-так наоборот ограничьте лакомства и излишние нежности,пока не появятся положительные сдвиги...а пшикать в пасть я бы лично побоялась,на такую неожиданность лошадь может передней ногой ударить