Я знаю такую вещь, что овес "на овес" не садят(может не правда). То есть, каждый год овес на одном и том же поле сажать нельзя. Он вытягивает с земли все практически(минералы).
О, видать вы плохо знаете реалии колхозной жизни

, в том колхозе где я работала сеяли только две культуры - овес и жито, и их не всегда меняли местами

. Потом туда пришли вроде как инвесторы, что-то начали сеять, в результате половина полей теперь заброшенна. А раньше хоть овес сеяли и рос хоть какой-то. А теперь сорняками зарастает, ну хотя можно там пирей хороший покосить. В другом колхозе из тисячи гектаров засеяли только около сотни. Вот вам и урожайность и урожай.
Если общий сбор уменьшается, то и предложение снижается, а потребность остаются прежними и т.д., согласно экономическим закономерностям.