Дело не во "вредно/полезно", а в "нужно или не нужно". Если лошади не несут нагрузки, а в вашем случае они не несут никакой нагрузки, то овес им не нужен вообще. Даже зимой больше пользы от ячменя и кукурузы, чем от овса. Овес стоит давать в небольших дозах с целью, чтобы лошади знали, где их этим овсом кормят. Но дозы могут быть реально символические. Вместо овса могут быть морковка, яблоки, другие концкорма.
Кашу из проваренных зерновых (маш) с добавлением свежих или сушеных овощей и фруктов и льняного семени можно давать раз в неделю: это хорошо скажется на перистальтике, особенно тех лошадей, которых в остальное время кормят сухими концкормами и мюслями в том числе.
Иногда, если нужно дать кашу (например, с глистогонным), а концентратов нет, то делают сечку из сена, запаривают, остужают и добавляют то, что нужно. Так что без концентратов можно вообще обойтись.
Насчет отрубей и их воздействии на кости: не думаю, что такие исследования проводились на хоть сколько-нибудь научном уровне. Просто люди исходят из того, что в отрубях содержится много фосфора, который способен замещать кальций в организме. Добавляют отруби в качестве источника клетчатки тогда, когда у лошадей (например, спортивных) ограничены грубые корма - сено и солома. Если сена и соломы в рационе достаточно, то отруби не нужны. В любом случае они не могут быть основой рациона.
