Вам надо знать, как правильно построить конюшню и организовать безопасный выгул для лошадей. Как правильно кормить-поить, чем лечить, на что обращать внимание, чтобы знать когда вызывать ветеринара. Надо иметь возможность вызывать кузнеца или учиться расчищать копыта лошади самой.
Кроме того, одна лошадь будет чувствовать себя неуютно, им нужны сородичи для выгула.
Лучше всего, конечно, сначала приобрести практический опыт по уходу за лошадьми, плюс читать литературу параллельно.