Честно говоря, слышала о таком методе от одного из наших ветеринаров. Только речь шла не о цепи, а о пластиковой трубке. Как оно работает и для чего я не выясняла, т. к. метод в любом случае показался неприемлемым. +1 к удавке, можно убрать выступающие части в деннике, что-то зашить жестью, повесить в денник игрушки (бутылочка с овсом, лизунец.. Но часто прикуска - это следствие какой-то проблемы с ЖКТ, возможно, стоит провести комплексное обследование коню.
П. С. У меня прикусочный мерин с проблемами ЖКТ, на конюшне кроме него еще 3 лошади (и несколько месяцев жил один постоялец), никто за годы не перенял привычку, хоть прикусывает он и в леваде, и в деннике...