Да кастрация не убирает поведенческие проблемы связанные с воспитанием, но убирает массу проблем связанных с гормонами. И если воспитание в норме, то вдруг оказывается, что вот тот бывший " КАРАУЛ! Спасайся кто может! " отличнейшая лошадь на конюшне  

А вобще, по моему все решение о кастрации/не кастрации принимают индивидуально. Если жереб в адеквате ,и ни ему ни окружающим его яйца не мешают, тем более, если представляет какую никакую племенную ценность, то можно и оставить. 
Но если видно гормоны не дают жить ни ему, ни людям, то нафиг кому такое счастье надо? 
Вообще все индивидуально.  
Да кастрация не убирает поведенческие проблемы связанные с воспитанием, но убирает массу проблем связанных с гормонами.
 Жеребец жеребцу рознь.   Из этого и стоит исходить