Я тоже как-то в вопросах берейторства смотрела бы на наличие-отсутствие специального образования в последнюю очередь. Во-первых, у нас не Германия, и сомневаюсь, что специальность тренера по конному спорту что-то дает. Во-вторых, это да, практическая деятельность. И люди, которые проводят дни и ночи на конюшне, по-моему, узнают о лошадях больше чем из книжек, при чем иногда довольно сомнительной ценности. При этом качество и уровень подготовленных этим берейтором лошадей, а так же его выступления на соревнованиях (которые, впрочем, не обязательно должны быть) говорят об уровне человека гораздо больше, чем наличие или отсутствие диплома.